檢測豬肉需要多少錢？

1樓：愛生活的小混沌

你好，一般都是公斤起檢，多半是第三方檢測，但是具體**可以去當地的食品監督局去諮詢一下，會根據不同的地區**略有不同。

2樓：生活幫手

據相關部門近期最新資料監測可知，豬肉零售**已連續五周下降，豬肉批發**每公斤元，下降，牛羊肉批發**也均下降0.

3%。其實今年以來隨著各地生豬產能的恢復，豬肉**一直都是呈現乙個較為低迷的狀態，而現在馬上就要迎來中秋、國慶小長假，消費旺季的到來會給豬肉**帶來**趨勢嗎？豬肉現在多少錢一斤了？

接下來一起看看2021最新豬肉****分析。

豬肉現在多少錢一斤？

前腿肉：上海市松江區10元/斤；黑龍江哈爾濱市香坊區16元/斤；江蘇南京市江寧區元/斤；江西贛州市南康區12.

5元/斤；山東臨沂市蘭山區11元/斤；山東臨沂市河東區元/斤；山東臨沂市羅莊區15元/斤；廣東廣州市番禺區元/斤；廣西桂林市雁山區14.

5元/斤；北京市豐台區元/斤等。

後腿肉：山西呂梁市汾陽市：12.

38元/斤；上海市浦東新區元/斤；黑龍江哈爾濱市香坊區元/斤；江蘇南京市江寧區12.

4元/斤；江蘇連雲港市東海縣18元/斤；江蘇連雲港市灌雲縣13元/斤；山東濰坊市諸城市元/斤；山東日照市東港區元/斤；山東臨沂市臨沭縣16.

7元/斤；河南鄭州市惠濟區元/斤等。

五花肉：遼寧省瀋陽市于洪區元/斤；上海市浦東新區13元/斤；遼寧錦州市北鎮市15.

25元/斤；江蘇南京市六合區元/斤；江蘇南京市棲霞區14元/斤；江蘇省南京市江寧區16元/斤；江蘇南京市浦口區17元/斤；浙江杭州市餘杭區13元/斤；山東濟南市歷城區元/斤；山東濟南市槐蔭區16.

75元/斤；重慶市江北區18元/斤；四川成都市新都區元/斤等。

臨近中秋，豬肉**會**嗎？

其實從上個月開始，豬肉**就受到了多方面因素的影響，比如生豬出欄率的提公升、低效母豬的淘汰、凍肉低價走貨等，市場豬肉**量的增加，勢必就會導致豬肉**消費端的低迷。短期來看，市場大豬的出欄情緒受到一定的抑制，而凍肉庫存居高也會對鮮豬肉屠宰走貨產生壓制。並且隨著天氣轉涼，秋令時節的正式到來，疫情抬頭也會對市場走貨產生一定影響。

有分析師認為，從這幾個角度來看對自繁自養的企業更容易造成壓低成本的影響。

豬肉檢測是哪個部門

3樓：老李漲知識

如果是活豬身上的肉，一般是由農業部門和防疫部門來檢測。如果是已經死亡的豬身上的肉，一般是由衛生部門來檢測。如果是運輸在路上的豬肉，則一般由交通、路政管理部門來檢測，同時還要出具相關證明。

如果是在市場上售賣的豬肉，則一般由市場監管部門負責檢測。

一、豬肉檢測是哪個部門

1、如果是活豬身上的肉，一般是由農業部門和防疫部門來檢測。如果是已經死亡的豬身上的肉，一般是由衛生部門來檢測。如果是運輸在路上的豬肉，則一般由交通、路政管理部門來檢測，而且還要出具相關證明。

如果是在市場上售賣的豬肉，則一般由市場監管部門負責檢測。

2、豬肉檢測專案主要有豬肉的蛋白質、水分、脂肪酸、ph值、氨基酸態氮等，其次硒、鋁、鋅、氟、銅、鐵、砷、鉛、汞這些重金屬元素也是豬肉檢測的考慮範圍，以及獸藥農藥的殘留檢測，像。

六。六。六、有機磷、滴滴涕、擬除蟲菊酯類、有機氯、氨基甲酸酯類等。

二、豬肉檢測標準

1、嫩度。嫩度是肉的主要食用品質之一，由肌肉中各種蛋白質結構決定，是肉在食用時口感的老嫩，影響肉嫩度的因素有年齡、品種、肌肉部位、性別、屠宰方法以及宰後處理等。對肉嫩度的主觀評定主要根據其易碎性、柔軟性和可咽性來判定。

嫩度好的肉對牙齒無多大抵抗力，易被嚼碎，舌頭和頰接觸肉品時產生觸覺，感覺粗糙、木質化則老，感覺軟糊則嫩。

2、肉色。肉色主要決定於其中的化學狀態和肌紅蛋白含量，肌紅蛋白主要有三種狀態：紅色的氧合肌紅蛋白(mbo2)、紫色的還原型肌紅蛋白(mb)、褐色的高鐵肌紅蛋白(met-mb)。

肉接觸到空氣30分鐘後，切口表面由於與空氣接觸，肌紅蛋白與氧結合成氧合肌紅蛋白，肉色呈現鮮紅。

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