脂質的種類和功能，脂質分類三大類是什麼

1樓：悠悠昊天之澤

脂質主要由c、h、o三種元素組成，包括：

油脂：由甘油和脂肪酸組成，是生物體內主要的貯能物質。

磷脂：磷脂是細胞內各種膜結構的重要成分。

植物蠟：對植物細胞起保護作用。

膽固醇：是人體所必需的，但血液中膽固醇過多可能引起心腦血管疾病。

脂肪酸：脂肪酸是構成甘油三酯的基本單位，有一下集中分類：

1，按照脂肪酸碳鏈長度分為長鏈脂肪酸（14碳以上），中鏈脂肪酸（8-12碳）和短鏈脂肪酸（2-6碳）；

2，按照脂肪酸的飽和長度分為：飽和脂肪酸（sfa,不含雙鍵），單不飽和脂肪酸（mufa,含乙個雙鍵），多不飽和脂肪酸（pufa,含2個以上的雙鍵）;

3，按照脂肪酸的空間結構分為順式脂肪酸和反式脂肪酸；天然食物中的脂肪酸結構多為順式脂肪酸，而人造黃油是植物油經過氫氧化處理後製成，在此過程中，植物油中的雙鍵與氧結合變成飽和建，並使其由液態變成固態，其結構也有順勢變為反式。

研究表明：反式脂肪酸可以使血清中的低密度脂蛋白膽固醇公升高，而使高密度脂蛋白膽固醇降低，因此有增加心血管疾病的危險性，所以目前不主張使用人造黃油。

4，按照不飽和脂肪酸第乙個雙鍵的位置分為：n-3系，n-6系，n-7系，或w-3,w-6,w-7,w-9系列脂肪酸。各種脂肪酸的結構不同其功能也不一樣。

類脂：主要有磷脂，糖脂，類固醇等，類脂在體內的含量比較恆定，即使肥胖或是飢餓狀態也不增加或減少，也稱為固定脂或不動脂。

脂質分類三大類是什麼?

2樓：我愛聊生活冷知識

脂質分為磷脂、固醇和脂肪三類。

脂質即脂類。

脂類是人體需要的重要營養素之一，供給機緩皮體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細胞組織的組成成分。脂質包括的範圍廣泛，其分類方法亦有多種。通常根據脂質的主要組成成分分為：

簡單脂質、複合脂質、衍生脂質、不激團皂化脂類。

脂質

不溶於水而能被乙醚、氯仿。

苯等非極性有機溶劑抽提出的化合物，統稱脂類。脂類包括油脂（甘油三酯。

和類脂（磷明哪橘脂、固醇類）。脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油、脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。

脂類是人體需要的重要營養素之一，它與蛋白質、碳水化合物。

是產能的三大營養素，在供給人體能量方面起著重要作用。脂類也是人體細胞組織的組成成分，如細胞膜。

神經髓鞘都必須有脂類參與。脂類所指代的一類物質較脂肪更廣。

以上內容參考：百科——脂類

脂質的分類

3樓：北網域名稱醫

1、油脂。油脂（fat）即甘油三酯或稱之為脂醯甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的統稱。一般將常溫下呈液態的油脂稱為油，而將其呈固態時稱為脂肪。

脂肪是由甘油和脂肪酸脫水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的—oh與甘油羥基中的—h結合而失去一分子水，於是甘油與脂肪酸之間形成酯鍵，變成了脂肪分子。

2、類脂。類脂包括磷脂，糖脂(glycolipid)和膽固醇及其酯三大類。這三大類類脂是生物膜的重要組成成分，構成疏水性的「屏障」(barrier)，分隔細胞水溶性成分及將細胞劃分為細胞器/核等小的區室，保證細頃陵胞內迅賀同時進行多種代謝活動而互不干擾，維持細胞正常結構與功能等。

脂質的結構和作用

4樓：遊醫明達

生物碰納衝體含有的脂類笑殲主要有脂肪、磷脂、糖脂、固醇等。

脂肪是乙份子甘油和三分子的脂肪酸結合而成的酯。

脂肪酸是生物體的重要代謝原料、脂肪是儲存能量的主要形茄知式、在機體表面的脂類有防止機械損傷和防止熱量散發的作用，磷脂、糖脂、固醇等是構成生物膜的重要物質。脂類作為細胞表面的組分與細胞識別、種的特異性、組織免疫性等密切相關。