1樓：兩個紅柚
牛奶營養豐富是一種天然乳製品，大部分的牛奶都是從母乳牛身上擠出來的，牛奶中含有豐富的鈣維生素d，還含有人體生長發育所需的氨基酸，牛奶的消化率可高達90%以上，因此，多喝牛奶對身體有很大的益處，那麼，把牛奶煮開一會兒再喝，會不會損失到營養？
一、很多人喝牛奶時，喜歡把牛奶煮開後再喝，認為把牛奶燒開後再喝可以讓牛奶中的細菌得到有效的殺滅，其實，把牛奶煮開後再喝，就會降低牛奶的營養成分，這樣的牛奶已經沒有什麼營養價值。牛奶煮開後一會再喝，只會破壞牛奶的營養，使牛奶中含有的一些營養物質流失，特別是容易導致牛奶的鈣形成磷酸鈣沉澱，影響到吸收。
二、牛奶經過高溫煮開後，牛奶中含有的營養成分會因此而被破壞掉，特別是牛奶中的維生素對高溫特別敏感，當溫度達到一定的程度時，就會將牛奶中大部分的維生素破壞掉，因此，不建議大家把牛奶煮開後再喝。
三、其實，大家不用擔心牛奶中存在有細菌，牛奶在出廠之前已經通過裝置進行高溫處理，不用擔心存在有細菌的問題，工廠對牛奶進行殺滅有害菌的同時，已經確保不破壞牛奶的風味和營養價值，如果大家在喝的時候再把牛奶煮開，只會把牛奶中的營養成分破壞掉，降低了牛奶的營養價值。
想必大家喝牛奶的目的都是為了能夠讓身體得到更全面的營養補充，牛奶中的營養成分被破壞後，已經沒有什麼營養價值，對身體健康反而不利。因此，想要營養更全面，讓牛奶對身體發揮更好的益處，建議大家不要把牛奶煮開後再喝，如果冬天想要把牛奶加熱，最好是把牛奶加熱到不燙手或溫一點即可飲用，不必把牛奶完全煮開。
2樓：小教艾
會損失到營養，再加上牛奶時可以採用隔水加熱的方法，將牛奶放入熱水中，5分鐘左右即可，將牛奶煮沸，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，影響口感和營養，如果是生牛奶，必須要煮沸滅菌。
3樓：李洋氣
如果將牛奶煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象，出現焦糖，影響牛奶口感和營養。另外，牛奶煮沸後，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，也會降低牛奶的營養價值。「給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，將新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘左右即可。
4樓：南歌
把牛奶煮開，一會兒再喝的話，我覺得這會破壞牛奶的物質，平時熱牛奶的話，溫熱就可以了，溫度不宜過高。
牛奶煮開了還能喝嗎？
5樓：清心
可以。如果是沒有一次性喝完的牛奶，下次再飲用時就必須煮一煮。因為牛奶開封后混入了有菌空氣，且封口較難，即使在冰箱內也會有雜菌汙染，直接喝可能帶來腹瀉等問題。
煮牛奶務必要遵循「邊煮邊攪拌，冒泡即關火」的原則。
因為牛奶屬於高營養食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋，而適當攪拌可以避免此現象。煮奶時控制好火候也很關鍵，只要牛奶熱到冒泡，將要沸騰，即可關火，這樣既能起到滅菌的效果，還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失。
牛奶的營養價值。
奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。
奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
以上內容參考：人民網-牛奶要不要煮了喝 牛奶怎麼加熱最健康、人民網-牛奶怎麼喝才最營養 盤點牛奶的營養價值。
純牛奶煮開了，會不會把營養煮沒有了？
6樓：乾萊資訊諮詢
會的，純牛奶煮開後營養會減少。
牛奶煮沸後，所含蛋白質會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，其中的鈣會出現磷酸沉澱現象，維生素被破壞，同時牛奶中的乳糖遇高溫會焦化，影響人體吸收。最好是採用「巴氏消毒法」，即將鮮牛奶加熱至62℃保持30分鐘，或加熱至71℃保持20分鐘，這樣既可把細菌殺死，又不會影響吸收。
生活中不提倡喝冷牛奶，易引起胃部不適，建議稍微加熱再喝。微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑膠袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱。至於牛奶加不加糖，和消化關係不大，主要是為了改善口感。
純牛奶煮開了，會不會把營養煮沒有了？
7樓：來日方長
營養不會煮沒，但是熱敏感維生素會遭到破壞。
市面上的牛奶大多經過了滅菌處理，其中巴氏滅菌奶的消毒溫度大概為80℃左右，其中的如b族維生素、某些蛋白質等都能被保留。如果再次煮沸加熱，其中的熱敏感維生素（如維生素b12、維生素b1、葉酸）和蛋白質（如乳清蛋白）等則可能被破壞。
8樓：網友
沒關係的，只要時間不是很長就可以了，牛奶煮開了有一層皮的那個很有營養的哦。
9樓：匿名使用者
牛奶最好不要加熱喝，否則營養多多少少都會流失的，如果一定要加熱，不要放在微波爐裡，微波更加要破壞牛奶中的營養，且加熱不均勻，你可以倒在瓶子裡，用溫奶器加熱，或者用開水捂一會兒。
10樓：匿名使用者
剛開就關火，沒事。營養不會流失的。別煮開時間長就行。
煮開了的牛奶會破壞營養嗎?
11樓：科學闢謠
在大家的日常經驗中，通常把牛奶加熱到沸騰，也不會見到顏色變深、出現「焦糊味」的狀況，這意味著美拉德反應發生的程度微乎其微。因此，「牛奶煮沸後會損失營養、生成有害物質」的說法並不可信。
12樓：職場小太陽
會降低牛奶的營養價值。
通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象。
喝牛奶的注意事項：
在喝牛奶前後的1小時左右，不宜吃橘子。
因為牛奶中的蛋白質一旦和橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
2.牛奶中不宜新增果汁等酸性飲料。
牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
3.不宜和巧克力同食。
牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
13樓：曼珠沙華
不知道您問的是生牛奶還是熟牛奶，所以兩個都解釋下：
1.生的（散裝或剛擠出的）牛奶在要煮沸後，用小火煮3－5分鐘，以達到滅菌的目的，但是隻要不過分加熱就不會流失營養成分。市面消售的包裝牛奶在出廠前是經過滅菌處理的，想省時間就用微波爐加熱（250ml的牛奶一般需1分30秒），但一定要將牛奶倒入適合微波爐加熱的容器。
煮生牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加；加熱牛奶時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收。科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然後再加熱，如此反覆3~4次，這樣既能保持牛奶的養分，又能有效殺死奶中的細菌。
2.如果在市面上買的那種已經經過滅菌的牛奶，不要煮，泡在小於100°的開水裡面就可以了，不然會流失營養。
14樓：喜陽陽
會的，建議加熱溫度在70-80度左右。
15樓：弭陽曜昌壯
科學的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中。
16樓：由雅嫻郎仁
如果是成品袋裝奶就不需要煮開了，只要用微波爐加熱40-50秒就ok了，（盒。
煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中。
17樓：手機使用者
其實只要煮的時候不瞎放東西怎麼喝都是健康的，不過~最好還是喝新鮮的牛奶，比如衛崗的牛奶就可以喝新鮮不煮的。
18樓：網友
只要鍋乾淨，就不會。
19樓：網友
不會再說我們也沒有必要把牛奶燒開，只需要把它燙熱就可以喝了。
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