1樓：黑妹飛飛
過年的時候在老家吃過一些影響特別深刻的幾樣特色菜，這其中就是有土豆丸子了，吃起來都特別香甜軟糯又好吃，於是就自己回來也想學著做。
可是這看著簡單，吃著好吃，做起來卻一點都不容易啊。每次做的土豆丸子，要麼散掉，要麼粘鍋嚴重，最後炸出來的總是面目全非，還沾著一點燒焦了黑麵糊，樣子十分不好看。
今天要說的就是：土豆丸子怎麼做好吃？牢記關鍵2點，丸子不散，不粘鍋，好吃到爆！
土豆丸子，我們隨便去做的花，的確是會遇到像上面那樣的情況，但是如果注意掌握一些小竅門，就還是可以必滿的。
這最關鍵的2個小竅門：
第1個就是在土豆泥加糯公尺粉。
的時候，因為蒸出來的土豆雖然有不少水分，十分軟糯，然是水分也是有限，所以在加糯公尺粉的時候，一定要慢點的一點點的加，並在加的時候，邊加邊攪拌均勻，直到拌好的土豆泥可以做出造型的狀態，這時候就可以停下來了，這樣土豆泥也不容易散。
第2個就是，在下鍋之前，把土豆丸子都裹一層薄面粉，這樣土豆丸子就不容易粘連到一起，也不易粘鍋了。下面就來看下做法吧。
土豆丸子】食材：
土豆、麵粉、糯公尺粉、白糖。
水、油。做法：
第一步：把削掉土豆的外皮，洗乾淨切成片，再放進碗裡，放到蒸鍋裡蒸熟，然後取出來搗成土豆泥。
第二步：先往土豆泥里加適量白糖攪拌均勻，再往裡面一點點的加糯公尺粉，並不斷的攪拌均勻，直到基本可以把土豆泥捏成丸子的形狀穩住住，就可以不用加了。
第三步：把土豆泥捏成乙個個的小丸子。
擺放好，再準備乙個乾淨的碟子，倒入麵粉，把捏好的土豆泥再倒在上面裹上一些乾麵粉。
第四步：起鍋，燒油至7成熱，再把逐個放進鍋裡，用小火慢慢煎炸，炸到土豆丸子都變成金黃色就可以出鍋準備吃了。
這樣乙份可愛又好吃的土豆丸子的就做好了，配點番茄醬吃也是一碗很不錯的小零食了哦。當然也可以早上的時候當成早餐來吃，也是非常營養的。
2樓：當地小有名氣的愛哭
1、土豆，香蔥洗淨。
2、把土豆去皮切成片，然後放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿。
3、香蔥切碎備用。
4、 熟透的土豆碾成土豆泥，儘量碾到土豆泥很細。
5、把香蔥末，澱粉放到土豆泥中，再放入胡椒粉，1勺鹽，攪拌均勻。
6、將攪拌好的土豆泥，用手蘸點油，取少量土豆泥，用手掌搓成等大的丸子。
7、鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時候將搓好的土豆丸子放到鍋中，小火炸至表皮金黃即可撈出。
3樓：可可**
很簡單的，蒸熟的土豆泥裡，加澱粉或者麵粉就可以了，在加調料和成麵糰，用手搓成乙個乙個光滑的小圓球，粘上面包糠，不喜歡的也可以不放。然後油炸就可以了。
4樓：娛樂公屏說
可以在裡面新增一些麵粉，讓調料之間可以相互粘連。也可以新增澱粉，不要太多，使丸子不粘鍋，吃起來更加酥脆。
5樓：網友
土豆丸子想要不散不粘鍋，土豆泥中加入適當玉公尺澱粉有助於增加黏性，丸子不容易散，炸的時候多放一些油讓丸子浮起來就不會沉底粘鍋。
新手小白該如何做不散不粘鍋的土豆丸子？需要注意哪些步驟？
6樓：肉肉夫妻房車記
家鄉吃過一些危害尤其深刻的幾種招牌菜，這其中就是有土豆丸子了，吃著都特別香甜軟糯又好吃，於是就自身回家只想學著做。可是這看見簡易，吃起美味，做起來卻一點都不容易啊。每一次做出來的土豆丸子，要不散去，要不黏鍋比較嚴重，最終炸出來的一直遍體鱗傷，還沾著一點燒焦了黑麵漿，模樣十分很難看。
新手小白該如何做不散不粘鍋的土豆丸子？需要注意哪些步驟？
土豆丸子，大家隨意去做的花，確實是不會碰到像上面那樣的狀況，但如果留意掌握一些小技巧，就還是要必滿的。這最關鍵的2個小技巧：第1個便是在紫薯泥加粘公尺粉時，由於蒸出來的馬鈴薯雖然也有許多水份，十分軟軟糯糯，然是水份也是有限，因此在加粘公尺粉時，一定要慢一點的一點點的加，並且在加了情況下，邊加邊拌勻，直至拌好一點的紫薯泥能做出造型的情況，這時候就能夠慢下來了，那樣紫薯泥都不容易散。
第2個便是，在入鍋以前，把土豆丸子都裹一層薄小麥麵粉，那樣土豆丸子就不易黏連到一起，也不易黏鍋了。下面就來看看方法吧。
食物：馬鈴薯、小麥麵粉、粘公尺粉、空兆白砂糖、水、油。作法：
把削去馬鈴薯的外皮，清洗乾淨切成塊，再放入碗裡，放在鍋裡煮熟，隨後取出搗爛成泥。先向土前虧備豆泥里加適量白砂糖拌勻，再往裡一點點的加粘公尺粉，並不斷地拌勻，直至基本上能把紫薯泥揉成肉丸子的形態控住住，就可以不用新增了。把土豆泥揉成乙個個的櫻桃小丸子擺放好，再準備乙個潔淨的慧毀盤子，倒進小麥麵粉，把捏好一點的土豆泥再倒在上面裹上一些麵粉。
出鍋，耗油至7成熱，然後把逐一放入鍋中，中小火漸漸地油炸，炸得土豆丸子都變成金黃就能起鍋準備吃了。這樣乙份可愛又好吃的土豆丸子的就做好，配些番茄沙司吃都是一碗非常不錯的小零食了哦。當然也可以早上的情況下當做早飯來吃，也是十分營養的。
7樓：相濡以沫
需要把土豆襲哪運蒸緩啟熟，碾成很碎的土豆泥，一定要細軟才可以，然拍梁後放入調料揉均勻，揉成小丸子，最後放鍋煎炸即可。
8樓：灰姑娘的姐姐
首先，我們在煎土豆丸子的時候，油一定要燒熱，這樣在煎土豆丸子的時候才不會粘鍋。
9樓：網友
可野蠢猜以嘗試用蔥花跟土豆泥混合在一起 ，這樣既可以提公升土豆丸子的檔鄭鮮 味，同時又可以增加丸子的香味，還可以保證不粘鍋 。主要注意油溫頌型炸土豆丸子就可以。
土豆丸子怎麼炸不散開
10樓：懂視生活
1、切絲。製作土豆丸子時，我們可以將土豆擦成絲，這樣就可以避免開裂現象出現，如果擦成土豆泥，那就會容易出現開裂現象，所以還是用土豆絲炸土豆丸子比較適合些。
2、控制好油溫。想要土豆丸子外酥裡嫩，乙個是要掌握油溫，只要油的溫度使用好，炸制時間到位，那就可以將土豆丸子炸酥。
3、加麵粉。在土豆丸子裡面加入適量麵粉，就可以使土豆丸子內裡比較嫩。
4、加澱粉。加澱粉是可以讓土豆泥更好地成形，炸的時候不易散開。
5、加糯公尺粉。炸土豆丸子不散有很多種方法，但為了保證它的口味，我們可以加少量的麵粉或糯公尺粉，還有澱粉，有些人覺得加糯公尺粉口感最好。
怎樣使土豆泥做丸子油炸不會散
11樓：blackpink_羅捷
雞蛋液裹均勻。
主料：土豆500克。
調料：鹽適量、胡椒粉適量、玉公尺澱粉適量、雞蛋液適量、麵包糠適量做法步驟：
1、土豆切成片。
2、放入蒸鍋大火蒸15分鐘。
3、壓成泥。
4、倒入鹽、胡椒粉、玉公尺澱粉。
5、攪拌均勻。
6、搓成小丸子狀。
7、裹上雞蛋液。
8、裹上面包糠。
9、小火炸至金黃。
10、完成。
12樓：何焱宇傑龍
油炸土豆丸。
主料麵粉50克 雞蛋1枚 土豆2個。
輔料食鹽適量 澱粉少許 五香粉少許。
油炸土豆丸的做法。
1.取兩個土豆，洗淨水煮，煮熟為止（可用筷子在土豆扎幾個小洞，這樣熟得快一些）
2.將煮熟的土豆去皮（小心燙手奧），壓碎，加入雞蛋，澱粉，鹽，五香粉，然後攪拌。
3.攪拌好之後，洗手，不要擦乾，揉成小球狀4.乾鍋加食用油適量，用小火加熱即可。
烹飪技巧1.一定要將土豆煮爛，否則不易碎。
2.溼手揉小球，不粘手。
怎樣使土豆泥做丸子油炸不會散
13樓：乾萊資訊諮詢
雞蛋液裹均勻。
主料：土豆500克。
調料滑弊：鹽適量、胡椒粉適量、玉公尺澱粉適量、雞蛋液適量、麵包糠適量。
做法步驟：1、土豆切成片。
2、放入蒸鍋大纖團火蒸15分鐘。
3、壓成泥。
4、倒入鹽、胡椒粉、玉公尺澱粉。
5、毀讓橘攪拌均勻。
6、搓成小丸子狀。
7、裹上雞蛋液。
8、裹上面包糠。
9、小火炸至金黃。
10、完成。
土豆丸子怎麼做不散不粘鍋
14樓：秋月湖波
用料小土豆8 個。
地瓜粉小半碗。
胡蘿蔔三分之一根。
生抽 一大勺。
黃酒 一大勺。
鹽少許 克。
蔥 兩顆。土豆丸子非油炸的做法。
先把土豆煮熟，用大勺子壓成土豆泥，加入切好的胡蘿蔔沫，蔥沫地瓜粉先加入醬油黃酒鹽攪拌均勻，然後再加土豆泥攪拌均勻手上沾點地瓜粉把土豆泥搓成乙個個土豆丸子就可以下水煮嘍鍋裡放清水燒開，然後乙個個放入土豆丸子，大火燒開轉中火煮5分鐘左右就可以上桌嘍，當主食點心或是當菜都ok啦。
土豆怎麼燒才不粘鍋？
15樓：手機使用者
酸辣土豆絲 炸土豆條。
原料： 淨土豆500克，植物油1000克(實耗30克左右)，鹽少許。
烹飪方法：1.將削去皮的土豆切成釐公尺厚立方，4釐公尺長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗淨，用漏勺控幹水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發炸熟、呈金黃色。
撈出，控幹油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內，加水和少許鹽煮到。
七、八成熟後，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色。
土豆丸子怎麼做不散不粘鍋？
16樓：網友
肉丸子想必誰都吃過，但是土豆丸子呢？第一次聽到土豆丸子的時候我是疑惑的，畢竟土豆粘鍋是常有的事，難道土豆丸子就不會粘鍋了麼？而且做過土豆泥餅的應該都知道，土豆是會散的，那麼這些事怎麼做到的呢？
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。而且土豆是降血壓食物，據說含有豐富的膳食纖維其含量與蘋果一樣多。除此之外，土豆還可以幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
今天教大家的土豆丸子可不是肉丸子，是不需要肉的，不僅便宜，而且好吃。
那麼怎麼做才能不散呢？很簡單，只要加點麵粉和澱粉就能牢固土豆泥，這樣就不會怕散了。除此之外，如果問到不粘鍋，別說你買的是不粘鍋，只需要在揉丸子的時候加點油，這樣不僅不會散而且還能做到不粘鍋。
1，土豆和香蔥洗淨，土豆削皮切片。
2，將土豆放到蒸鍋中掙到可以用筷子刺穿，然後拿勺子壓成泥。
3，香蔥切碎，將香蔥，澱粉放在土豆泥中，再加點麵粉，放入胡椒粉，1勺鹽，攪拌均勻。
4，最後用手蘸點油，取少量土豆泥，用手掌搓成等大的丸子，下鍋炸即可。
土豆丁想要做的美味可口，有哪幾種烹飪方式推薦？
和雞蛋麵糊。盆裡材料面水裡倒入一小瓢麵粉，打上兩個雞蛋，倒上半舀子水，用筷子把麵糊攪拌均勻感謝邀請，幾個土豆做出什麼美味，下面黃府美食帶你們去看看。先介紹一下土豆 土豆味甘 性平 微涼，入脾 胃 大腸經 有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活將切好的土豆和火腿腸放入鍋中炸，熟後撈出留...
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