1樓：
呵呵，我學炒菜已經兩年多了，現在還不錯。給你介紹點經驗：
1，炒葉子類的蔬菜：鍋洗乾淨，然後在火上燒熱，我用電磁爐20多秒就差不多了，然後放油燒至七成熱，七成熱的意思是油冒煙冒得差不多快完~~，洗乾淨的菜倒進去翻炒就好了~~看它軟了就加鹽，味精可有可無，可以加點蒜末，會很好吃~~
這適合空心菜、小白菜、生菜、大白菜等所有葉類菜
2，肉炒**：肉切絲或片，用澱粉、醬油抓勻醃製十分鐘左右，有的話料酒和胡椒粉也可以加進去。醃肉的時候就把那個蔬菜（青椒、木耳、平菇什麼的）洗好、切好備用。
然後還是鍋燒熱，油燒製五成熱，五成熱的意思是油剛開始冒煙~~~肉放進去炒至變色（顏色變淺，看得到的）乘出來，再把菜放進去炒，快熟時肉倒進去，加醬油加鹽味精就可以起鍋了~~~
青椒肉絲、木耳肉絲、平菇肉片、蒜薹炒肉等等簡單的葷菜都可以這樣做，如果愛吃蔥薑辣椒的話，可以在炒素菜之前鍋裡有油的時候放，把它們爆出香味，這是火要小點，不然會炒黑~~~
3，豆腐、豆芽等豆製品炒之前最好用開水燙下，去豆腥味~~然後用上面一樣的方法炒~~
4，紅燒菜類：土豆燒肉、胡蘿蔔燒肉、芋頭燒肉之類的，也是先炒肉，這時肉可以切大塊點，然後肉不用乘出來，就加素菜，加點薑片，翻炒之後加一小碗水蓋上鍋蓋燈它煮到水快乾（專業點叫收汁），加醬油加鹽味精裝盤
5.湯類：水燒開，然後把材料放進去煮熟，加點鹽和香油，有蔥的話撒點會更好吃
比如青瓜皮蛋湯，榨菜肉絲湯，都可以這麼做，
紫菜蛋花湯、西紅柿蛋湯的話，水燒開，把紫菜或者西紅柿煮熟，再把蛋花打進去，這樣雞蛋不容易老
複雜點的湯比如，冬瓜排骨，玉公尺豬心，香菇燉雞之類的湯，最好用電燉鍋或者高壓鍋，比較容易煮爛，這些湯只要加點薑片和鹽就可以了，不用加其他的作料，鹽要最後加！不然那些肉永遠都燉不爛的
嘿嘿~~~~這就是烹飪初級課程了，打得好累啊~~~我也是從一盤炒糊的土豆絲開始的~~
還要提醒下：
鍋要用乾淨的抹布擦乾，不然有水的話加油會濺出來，很危險~~
還有就是，如果炒的時候很幹的話，可以往鍋邊撒點水，別讓菜炒糊就好了，
或者炒菜的時候稍微多加點油，還有，要多炒動，就比較不容易糊
剛開始炒菜肯定是不知道放多少鹽的，說少許你也不知道幾許，說15克更沒譜，唯一的方法就是先少放點，然後嚐嚐看，淡了就加鹽，知道合適為止，也可以直接嘗菜的湯汁，略鹹就差不多~~
好了，希望能幫到你誰都不是天生會做菜的，慢慢來，總有一天你也能做出一手好菜
有炒菜方面的問題可以發訊息我們討論哦
我經常去乙個「美食傑」的**，裡面的菜都蠻家常的，你可以看看~·不過要先學會了上面的基礎，才能比較理解菜譜
2樓：桃之夭
剛學做菜的時候由做拌冷盤和雞蛋開始學最好了。
冷盤：黃瓜洗淨，用菜刀的側面拍，他自然裂開，然後就橫著切成小塊，放進大一點的盆裡，根據口味倒入精鹽，老醋（多少都可以），白糖一勺，味素一點點，香菜蒜蔥切成末，倒進去，攪拌均勻就可以了。這個調味練好了可以加金針菇，幹豆腐絲，燙好的豆芽，炒熟的瘦肉絲等等。
雞蛋兩枚，打散之後備用。油入乾燥的鍋，手小心的放在鍋的正上方，感覺有點烘手了就倒入蔥花，炒香之後慢慢的倒入蛋漿，小心迸到油，等到雞蛋凝結成塊了，就撒點精鹽盛出來。雞蛋很容易入味，一定要後放鹽。
這個練好了之後，就比較百搭了，雞蛋炒辣椒，炒瓜片，炒木耳，炒柿子（加一勺糖），炒苦瓜（苦瓜要先用開水燙一下，去去味，切丁，然後攪在蛋漿裡，一起下鍋，出鍋加鹽就可以了。）
還有就是炒純素菜，一般的青菜除了豆角生熟都能吃，所以也可以嘗試做一下。方法和炒雞蛋一樣，控制好油溫就好，南方人的做法是先用開水吧青菜燙熟，油鍋炒香蔥薑蒜花椒之後關火把菜倒進去，用餘溫扒菜，出鍋。這個做法保證出鍋是熟的了。
雞蛋羹，雞蛋兩枚，先把一勺油倒在碗裡面，充分轉匀，防止粘碗，打入雞蛋加少量鹽蔥花一起攪拌，按照一比一點五的比例加水，要是土雞蛋就一比二。用筷子順時針攪拌均勻，蓋上蓋子放在隔水籠屜裡蒸八分鐘，就可以出鍋了。
3樓：小老虎
多動手煮就可以了，慢慢積累經驗，向老媽子請教
4樓：豌豆公主
川菜簡單，而且味道不錯哦
5樓：安徽新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面
高中剛畢業學廚師怎麼樣呢？
6樓：色的the請問
初高中生畢業學廚師怎樣？都有哪些優勢？學廚師學歷門檻低，從基礎開始都能學會，而且就業工資高，環境好。
學廚師沒有年齡限制，學起來也比較簡單，只要肯努力，用心學都可以輕鬆就能學會。初高中畢業生學廚師更有著很大的優勢，他們都還處於學習的最佳年紀，只要把基本功學紮實了，跟著老師的教導很容易就能學會很多菜餚的做法。
初高中畢業學廚師有哪些優勢？
另外，隨著餐飲行業的不斷發展，廚師已然成為熱門行業之一，各大企業酒店紛紛出多薪聘請廚師，因此廚師專業也成為了很多學生看好的學習方向。大家都知道，廚師行業想拿到高工資不僅技術要過關，還要擁有多年的經驗，因此初高中在年齡上就佔了很大的優勢，不僅學東西快，還能畢業後直接找到工作，只要再經過幾年很容易擔任主廚或廚師長等職位，工資也會越來越高。
南京新紀元烹飪學校學員考核評比
南京新紀元烹飪學校採用「411」教學模式，四天學習，一天考核，通過考核清晰掌握學生的學習情況，針對性的對下一步教學進行完善，另外，學校採用精品小班教學，專業老師手把手教學，重實操，讓學員在一遍一遍的練習中可逐漸掌握烹飪技能。所以初高中畢業生也不用擔心學不會的問題。
南京新紀元烹飪學校採用企業訂單式人才培養模式，實現品質就業服務，學員入學簽訂就業協議，讓學生畢業後都能夠獲得乙份滿意的工作。畢業生經過考試合格後，免費推薦到星級酒店、賓館及全國連鎖企業就業，學校將實行跟蹤服務，為學生的發展創造更多優越的條件。對有意向創業的學生，免費提供創業指導及技術支援，免除您的創就業難題。
7樓：杭州新東方烹飪學校
學廚師可以啊！初中畢業學習一門技術還是很不錯的，廚師也是高工資行業，學成以後出來工作工資不會低，工作也相對輕鬆，是乙份挺不錯的職業！
8樓：小蘇打學姐
我覺得不錯。因為做廚師很有前途，到**都能找到工作，所以學廚師很好。
9樓：小野鹿
廚師這一門行業也屬於一項靠手藝吃飯的工作，學一門手藝還是很不錯的，但是我還是覺得高中畢業去讀大學，因為現在社會對學歷的要求也很高，在上大學期間也是可以去學習廚師的。
10樓：生活小當家沐染
我覺得是個不錯的選擇，學廚師就業比較好，不過就是有點累，比較適合男孩子學。
11樓：社會常在
個人覺得每個行業每份職業都有它的優點和缺點，學廚師並沒有什麼不妥，最重要的還是自己對職業的規劃和前景要把握好。
12樓：執手萍恆
學廚師現在很不錯，現在的廚師就業不愁，**都缺不了廚師。民以食為天，有技術的廚師是永不失業的。如果學廚師，建議學最熱門的川菜。
13樓：小喬老師**解答
還不錯。廚師也是一種專業技能，學好後可以很輕鬆的找到乙份工作，收入也不低。
14樓：安徽新東方烹飪學校
廚師行業現在比較火熱，感興趣是可以學習的，不過建議到專業學校學習會好一點，比如新東方烹飪總校
15樓：雲南新東方烹飪學校
建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：
1、學校的辦學資質
2、學校的師資力量
3、學校的軟硬體設施
4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校5、學校的口碑，可以去學校問問學生
6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力
我是高中生，想學廚師，怎麼樣？有學過的嗎？
16樓：廈門新東方烹飪
學廚師與其它行業相比有著明顯的優勢：
一、學廚師不會被社會淘汰，人是鐵，飯是鋼，民以食為天。
二、學廚師工作範圍廣闊，**都有廚師，**都要廚師。
三、學廚師發展空間巨大：菜品的創新、營養的搭配永遠沒有封頂。
四、廚師愈老愈值錢：不像許多行業只能吃青春飯，青春一過生活無著落。
五、學廚師學習投資相對較低：許多行業學費高昂，參加工作後很長時間內就象在賺自己的錢，更有很多人因為高昂的學費望而卻步。學習廚師投資則相對較低。
17樓：湖北新東方培訓學校
可以學廚師呀，前景很不錯的
1、相比於其他行業創業難、門檻高、資金需求大的條件，廚師創業更具有得天獨厚的優勢。
2、餐飲創業資金要求少，客源豐富，創業成功率高。作為廚師，可以到餐飲名企工作，也可以選擇自主創業，自己當老闆。
3、無論在哪個城市，酒店、餐廳、火鍋店隨處可見，生意相當火爆。
4、隨著人們生活水平的提高，餐飲行業的發展前景一片光明，加之餐飲業利潤高、資金周轉回籠快、投資靈活等多重優勢，成為很多人的創業選擇。
18樓：雲南新東方烹飪學校
廚師不錯呀，廚師這個職業前景很好，現在好多行業找工作難，但是廚師人家是搶著要，很多地方都缺優秀廚師。廚師，是乙個憑技術吃飯的職業，只要你手藝好，技術到家，走到**都有好工作在等你。現在廚師發展潛力巨大。
19樓：廚師小可愛
我是高中生，想學廚師，怎麼樣？有學過的嗎？
廚師這個職業越來越被人們尊重了，優秀的廚師是餐飲業發展的潛力和動力，是餐飲發展的中流砥柱人才。中國高檔餐飲的崛起，尤其是廚師長、行政總廚、餐飲經理、餐飲行政總監等這些都是目前緊缺的人才。因此，不難看出廚師就業前景好。
20樓：安徽美味小吃西點學院
其實廚師是乙個非常好的職業，而且每天做出不同的美味的菜品，自己也會很開心，畢業之後就業的工資也還是非常高的，如果你對烹飪非常感興趣的話，建議你選擇乙個專業的廚師培訓學校去系統的學習一下。
21樓：安徽新東方烹飪學院
如果對讀書實在不太感興趣，學門手藝還是不錯的，而且廚師行業的待遇都是比較不錯的，建
議先去實地考察行業內有品牌影響力，師資力量雄厚的專業性院校。
22樓：自古老東方熱辣火雞面
高中生學 最好好好學習,學廚師 現在坑太多,先讀書
23樓：匿名使用者
高中生學門手藝還是不錯的，而你說的廚師就挺好的，我在13年落榜就是選擇的餐飲，選擇的呼市新東方這樣的乙個烹飪學校，現在同樣高人一籌，也沒有操心過工作的問題，因為在畢業那是有酒店上門招聘。現在生活不愁！日子過的紅紅火火！
24樓：蘭州新東方學院
可以的啊，現在學廚師是最正確的選擇的，學廚師輕鬆就業，高薪熱門，永不失業，零壓力創業
25樓：瀋陽新東方烹飪學校
可以，來專業的學校吧
26樓：匿名使用者
有 你念不下去了？
高中生畢業後可以去學廚師嗎。學廚師有發展前途嗎
27樓：杭州新東方烹飪學校
一、學廚師收入高好就業
如今廚師成了餐飲行業的支柱型人才，去專業的烹飪技術學校學習，掌握這門技能的話，就能夠成功的立足於社會，無論是自己當廚師還是開店當老闆，都是非常有前途的。
二、就業方面
如今我國經濟正在飛速發展著，目前已經有數千萬的人在從事廚師行業了，但每年依然有100萬以上的廚師缺口，這就意味著餐飲業正在蓬勃發展著，廚師成為了搶手人才，這種就業優勢是其他行業無法相比的。
三、創業方面。
廚師去創業的話，擁有較多的優勢，如今人民生活變得富裕了很多，很多人都成為了吃貨，連外賣行業也非常的發達，廚師創業投資成本小，但利潤非常高，可以說是風險較低的創業專案了。
四、越老越吃香。
雖然很多行業收入也很高，但是對年齡卻有一定限制，很多人都是吃青春飯的，比如說模特、公關、空姐等等，但任何人都不會年輕一輩子，所以應該另謀出路，此時學廚師便是較好的選擇了，因為隨著你年齡的增長，經驗的增多，你只會越來越吃香，甚至可以達到百萬年薪。
高中剛畢業，能夠找哪些兼職，我是乙個高中生，剛畢業適合找什麼樣的工作？
漁夫捕娛 可以去發放傳單或者去超市，商場做一些導購方面的兼職。 白蘿蔔丁兒 還是先學一門技術一門知識吧，不要總想著兼職兼職不是長久之事。 大路五點一刻 高中剛畢業，可以去選擇做一些體力活的，我在高中畢業的時候，是跟著我家的乙個親戚去工地推水泥，一車2元，我差不多一天推50車吧！很累的，還是好好學習吧...
高中生畢業後學什麼技術好，高中生畢業學什麼技術好啊？
高中畢業後可以學色彩搭配師，這是最新興的行業，畢業後能從事高階的行業，色彩工作室 色彩公司 各大院校從事形象設計講師工作。各大型服裝品牌公司從事服飾搭配 陳列培訓工作。電視台 時尚雜誌社 影視公司從事形象設計工作。各大企業公司從事色彩營銷 色彩形象培訓。投身色彩美麗形象行業，加盟武漢安娜蘇形象工作室...
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