1樓：嘟嘟
海蟹棲於近岸水深 7～100米的軟泥、砂泥底石下或水草中。在潮間帶低潮線上也可採獲少量較小的或中等的個體。它們常用前 3對步足的指尖在海底緩慢地爬行，用游泳足遊動，或向側前方前進，或向側後方倒退。
遇敵時，向上舉起大螯自衛或攻擊對方，或用游泳足末2節掘砂而將身體直立地潛入底內。它們有夜出覓食的習性，有明顯的趨光性，可用燈火誘捕。 形態特徵 海蟹的體色隨周圍環境而變異。
生活於砂底的個體，頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區具一圓形白斑，螯足大部分為紫紅色帶白色斑點，一部分或整個腹面為白色，前3對步足長節和腕節也呈白色，掌部為藍白色，軟毛棕色，指節紫藍色或紫紅色，第4對步足為綠色帶白斑點，指端紫藍色。
生活在海草間的個體體色較深。為雜食性，魚、蝦、貝、藻均食，甚至也食同類，喜食動物屍體。頭胸甲呈梭形，稍隆起。
表面有3個顯著的疣狀隆起，1個在胃區，2個在心區。其體型似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有海蟹之名。兩前側緣各具9個鋸齒，第9鋸齒特別長大，向左右伸延。
額緣具4枚小齒。額部兩側有1對能轉動的帶柄複眼。有胸足5對。
螫足發達，長節呈稜柱形，內緣具鈍齒。第4對步足指節扁平寬薄如槳，適於游泳。腹部扁平俗稱蟹臍，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形。
雄蟹背面茶綠色，雌蟹紫色，腹面均為灰白色。
生態習性
適應水溫8~31℃，最適生長水溫為15.5~26.0℃。
在不同的水溫環境，海蟹的活動情況不一 樣。水溫在~1.5℃時，不攝食，部分個體梭子蟹在淺水區凍死；0~6℃時，不攝食，晝夜潛砂，呈休眼狀態8~10℃時開始停止攝食，活動力弱，潛伏在深水處；在14℃時，攝食量下降，開始向深區移動，活動正常；在15~26℃時，攝食量大，活動正常，生長快；在17~21℃時，交尾高峰期；14~21℃時，開始發現抱卵群體；在12~14℃時，開始產卵。
海蟹如何做
2樓：匿名使用者
海蟹想做得讓**口水，不妨試試香辣蟹，這種川菜做法十分開胃，食慾不振的人也能立即被吸引，當然，如果你不喜歡香辣的重口味，不妨試試清淡的花蟹豆腐湯，同樣是一道美味，快來看看下面兩種海蟹的做法吧。
【香辣蟹】
準備材料：花蟹、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油、蔥、姜、花椒
做法：1、將花蟹放入清水中，加入適量白酒浸泡，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊狀；
2、把蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片備用；
3、在鍋中放入適量食用油，油燒至三成熟時爆香花椒和幹辣椒；
4、在鍋中加入蔥姜和蟹塊，翻炒出香味；
5、倒入適量料酒在鍋中翻炒，加入醋、白糖、鹽翻炒均勻之後即可出鍋。
【花蟹豆腐湯】
準備材料：花蟹、豆腐、香菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉
做法：1、將花蟹去掉內臟，清洗乾淨，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；
2、將蔥、姜、香菜等洗乾淨，切碎，豆腐切成小塊放入沸水鍋中焯水，取出浸入涼水；
3、在鍋中燒油，熱後放蔥薑絲爆炒，下入蟹塊煸炒；
4、在鍋中加入適量料酒去腥味，隨後加入適量清水連同花蟹一起燒開；
5、把豆腐下入鍋中，中小火煮5-6分鐘，加入食鹽和胡椒粉調味即可，吃之前撒上香菜
3樓：爵爺的網路
金絲海蟹
【原料】海蟹1000克，雞蛋100克，蔥絲、薑絲各10克，薑末5克，料酒10克，幹澱粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克（實耗約75克），鹽4顆。
【製作過程】
（1）將海蟹去殼，清洗乾淨，用刀改成一隻蟹爪帶一塊蟹肉的形狀，加蔥薑絲、料酒、味精、胡椒粉、鹽拌勻稍醃，加入幹澱粉抓勻。碗中放薑末、香油、醋對成姜醋汁。雞蛋磕入碗內攪勻。
（2）鍋放油燒五成熱，將蛋液呈細線狀緩慢倒入油鍋內，邊倒邊用筷子在鍋內轉動，待鍋中蛋絲浮起變色時撈出控油。
（3）鍋上火放清油燒六成熱，將拍上乾粉的海蟹塊投入鍋炸至淺黃色撈出碼盤，中間放蛋鬆，上桌時隨帶姜醋汁味碟即可。
炸烹螃蟹 (海蟹）
主料：螃蟹
輔料：雞蛋清、青蒜
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、醋、雞湯、香油、麵粉、蔥、姜、蒜、食用油 .
做法：1、將螃蟹洗淨，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒醃製入味；
2、把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗淨切成絲，蒜切成片，青蒜洗淨切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥薑絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用；
3、坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；
4、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
特點：味香肉嫩，略有酸味。
炸海蟹 :
【原料】主料 海蟹1公斤。調料 植物油900克(實耗約100克)，香油10克，鹽4克，料酒15克，薑末8克，米醋100克，幹澱粉50克。
【製作過程】
(1) 將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊後，用料酒、鹽醃10分鐘。
(2) 炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上幹澱粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中。
(3)米醋、香油分成2個碗，薑末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。
【菜名】 姜蔥燒海蟹
【所屬菜系】 全部
【特點】 口味鹹鮮，突出了海鮮風味。
【原料】
鮮海蟹500克，蔥，姜，美極鮮醬油，鹽，味精，料。
【製作過程】
將鮮海蟹洗去泥沙，切成小塊，用姜蔥醃製入味， 中上糰粉糊，過油滑制。然後用蔥薑絲熗鍋，放入主料及所有調
及所有調料，炒製成熟後整齊碼，放在盤中。淨蟹殼覆在**， 放上蔥薑絲，澆上少許熱油即成。
海蟹飯原料：海蟹2只，米飯一大碗，雞蛋2個，蔥末一大勺，香菇3朵，杏鮑菇1根，藥芹菜一根，紅辣椒1個
調料：白蘭地，香油，鹽
做法：1).海蟹搬開殼蓋洗淨，充分瀝乾水分（瀝15分鐘），然後撒上白蘭地，鹽醃製15分鐘備用
2).電飯煲煮米飯的話，水是平時燒飯的3/4，淋上一小勺油，這樣的米飯比較硬一些，煮出來粒粒分明
3).雞蛋打散，蔥切末，所有的蔬菜切丁，米飯燒好盛在一個大碗裡
4).鍋裡放3大勺油，爆香蔥和炒雞蛋（我的鍋子比較大，所以就一次搞定了，鍋子小的分開炒），澆在燒好的飯上
5).再起油鍋，放2大勺油炒軟蔬菜，也澆在飯上
6).再放鹽調味後，開始拌飯，拌到米飯一顆一顆的，嘗一下鹹淡口味
7).這個時候取蒸鍋放足水，燒在火上。米飯放入一個蒸盤裡面鋪平，醃過的蟹瀝乾醃的調料擺在米飯上面，淋上香油，入鍋大火蒸15分鐘，取出放上芹菜葉就ok啦
豉椒炒海蟹
特點：香辣鮮美，營養豐富。
原料：海蟹2只，豆豉、雞蛋、尖椒、蔥花、薑片、雞湯、植物油、精鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉各適量。
製作方法：
（1）將蟹去蓋、肺，肉切塊。
（2）將蟹塊掛漿（少許澱粉與蛋液、水製成稀糊），入六成熱油中炸熟透。
（3）鍋中加少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、薑片、精鹽、味精，炒勻調味，加蟹塊翻炒，再加少許雞湯燒開，用溼澱粉勾芡即成。
操作要點：海蟹必須新鮮，炸時注意火候，以熟透為準
4樓：your大頭兵
用一斤重的梭子蟹燉上一鍋菜，鮮香不膩，勝過高湯的味道，好喝
兩種菌菇加上一種菜燉梭子蟹，看著凌亂，但卻湯鮮菜美，太好喝了
我的家鄉盛產梭子蟹。作為一個當地人，對梭子蟹的熱愛那是與生俱來的，可以說聞味就饞呢！只是近幾年，當地產的梭子蟹的**都在百元之上，所以輸入了不少外地梭子蟹，味道差不少，但**稍便宜，也能解饞。
早在雙節前梭子蟹就是一天一個價，每天以幾十元的****，到了雙節這天，竟然一蟹難求，可見家鄉人對蟹的熱愛。七八兩的公蟹，賣到了一百二三十，母蟹還要更高些，連三四兩的尤母蟹，也賣到了八十多元。幸好我家早早地備上了，一斤重的公蟹，一隻蟹差不多就要一百五六十的樣子。
這個季節的公蟹最鮮，母蟹最香，尤母最肥，看您的喜好選擇吧！
蟹按家人的數，多買了兩隻，最後多的這兩隻，家人推來讓去，誰都不肯多吃一個，怎麼辦？我有辦法啊，一隻做成燉菜，一隻做成蟹粥，都是家人能夠共享的美味。下面就與大家分享燉菜的做法：
所用食材：
梭子蟹1個 娃娃菜1顆 白玉菇 平菇適量 姜蔥香菜適量
具體做法：
1先將公蟹開啟殼，這隻公蟹有一斤重，非常的肥美，肉膏都是滿滿的。
2然後將蟹胃，蟹牙，蟹腮摘掉，並將蟹除蟹殼外，剁成幾段。
3看看這個蟹大腿肉，滿滿的。
4鍋中放入少許油，放入用手隨意撕碎的娃娃菜略炒。
5然後加入清洗過後的白玉菇和平菇炒勻。平菇清洗後要撕成小條再用。
6加入適量的水和剁好的蟹，連通蟹殼也一起放入，大火煮開後轉中火慢燉，如果有砂鍋燉更好。
7可以看出，湯汁開始變得濃白。
8待菜都燉軟，湯的味道變得非常鮮時，就可以關火了，加入香菜。
最後攪勻即可出鍋。美美的享用吧，這個湯看著亂，卻極其的鮮美，鮮香不膩，比用高湯還好呢！
5樓：微言悚聽
雖然說海蟹的營養價值是是非常高的，而且味道極好，但是並不是所有的人都適合吃海蟹。尤其是一些對於海鮮過敏的人群，還有腸胃功能不好的人群就不宜食用了。
海蟹的做法
豉椒炒海蟹
主料：海蟹500克， 輔料：青尖椒40克，雞蛋50克，調料：豆豉5克，大蔥8克，姜10克，植物油40克，味精5克，鹽10克，胡椒2克，胡椒粉5克
做法1.將蟹去蓋、肺，肉切塊。2.
將蟹塊卦漿(少許澱粉與蛋液、水製成稀糊)，入六成熱油中炸熟透。3.鍋中加入少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、薑片、精鹽、味精，炒勻調味，加蟹塊翻炒，再加少許雞湯燒開，用溼澱粉勾芡即成。
水煮海蟹
材料:海蟹，大蒜，姜，醬油
做法1.海蟹買來洗乾淨 。2.
燒開水。3.等水開了放進去螃蟹，大約10-15分鐘吧。
4.等螃蟹浮起來，在煮2-3分鐘。5.
然後取出來吧等涼些就可以吃了。6.吃的時候可以用，大蒜，姜什麼的做個醬蘸著。
7.湯也可以放進冰箱，以後煮麵吃。8.
如果一次買了很多螃蟹，煮好後也可以放冰箱(吃不完的話)。
關於海蟹的做法，各位愛吃海蟹的朋友已經掌握了一定的技巧了。海蟹的做法較為多樣化，不僅適合清蒸食用，此外還可以搭配各種不同的醬料和配料一同食用，這樣味道和營養更加凸顯喔。因此大家不妨嘗試著在家制作海蟹大餐吧，你的家人和朋友都會胃口大開，食指大動的。
適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用;適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;
2. 平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食;風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性**瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪
兔子的活動特點是什麼，兔子有什麼特點？
符合人設 不會鋼筋鐵骨 藥好像都不吃飯會吃飯鳳凰房產 v 和風吹雨打 v 吃水果放堵車堵得很幸福工序個會唱歌會發廣告 v 古代哥哥唱歌吧不過對吧習慣 兔子有什麼特點？ 五渴侯秉 兔子的主要特徵如下 第 一 從體型上面來分類，可分為大型兔 中型兔 小型兔。第二 從五官特點來分，兔的頭部較長，可分為顏面...
蓮葉的特點是什麼，荷葉的特點是什麼
在顯微鏡下看 荷葉的葉面上布滿了乙個緊挨乙個的 小山包 山包 上長滿絨毛,好像山上密密的植被,山包 的頂上又長出乙個饅頭狀的 碉堡 凸頂.因此,在 山包 的凹陷處充滿了空氣,這樣就在緊貼的葉面上形成一層極薄的只有奈米級的空氣層.由於雨水和灰塵對於荷葉葉面上的這些微結構來說,無異於龐然大物,於是,當雨...
顏體特點是什麼？顏體書法的特點是什麼？
琴台問道 第5期潘慧 5 顏體橫輕豎重的特點是不是在每個字每個筆劃都有所體現？顏體書法的特點是什麼？從特點上論，顏體形顧之簇新 法度之嚴峻 氣勢之磅礴前無古人。從美學上論，顏體端莊美 陽剛美 人工美，數美並舉，幽為後世立則。從時代論，唐初承晉宋餘緒，未能自立，顏體一出，唐鬥壇所鑄新體成為盛唐氣象鮮明...