1樓：帳號已登出
我是99年開始正式開始進入餐飲業，從打荷開始，半年多幹到配菜。後來過了3年左右吧！覺得這個行業不太適合我，這個行業要求節奏快，腦子不能亂。
炒菜一開始去的小飯店，後來自己幹，付不下那麼辛苦，也是因為自己乙個人，玩心大。現在的朋友還有很多做餐飲的，小部分自己開了小飯店，還有一部分一直在跑，包廚房的機會越來越少，一條線還可以。還有一部分安徽的哥們兒去做了賣滷菜的老闆，他們的豬頭肉、自稱的符離集燒雞和板鴨的生意，好像開到了全中國。
經常我去買滷菜的時候能聽到熟悉的安徽普通話，也就習慣問一句：您家是無為的吧？
中餐的淡季肯定有，但是中餐太廣了，夏天，烤串、小龍蝦、田螺，有很多老闆只做夏天一季就夠了。其他日子就是優哉遊哉，能賣就賣，不能賣就去旅遊，不勉強。火鍋，可能到了冬天會比夏天生意要好。
中型飯店，1000平公尺左右，每年不用刻意的去把生意如何，老闆們只要保持平時不賠錢。年節的連市，家宴，婚宴，這幾塊抓住了，也很舒服，他們關注的一般都是牛肉什麼的，成桌的東西他們關注度高。大型酒店，除了以上的宴席，還有酒水，進店費什麼的，每一家經銷商至少給個3000塊錢。
烤鴨檔，煲湯檔，承包出去分成也要45%，還能收費用。小型餐飲就不用研究了，沙縣小吃還是牛肉拉麵？每天少賣200塊錢，接連一週，老闆的眉頭就皺起來了。
還能等到淡季？那早就餓死了，只能有他們不願意賺的錢，不可能有太長的淡季，撐不住。
提問的朋友也不知道是哪種餐飲店，如果能具體一點，我們願意幫您問問身邊的朋友，有什麼好的建議。看看是從酒水商務方面加強，還是從鍋貼盒子的家常主食入手，亦或是推薦您當地合適的幾樣特色菜。
2樓：湖北新東方培訓學校
傳統中餐不好乾了，就應該做一些創新嘛，跟網紅產品相關的，這樣子就會容易一些。
現在學傳統的中餐有前途嗎？
3樓：安徽新東方烹飪學校
有啊，民以食為天，中國人還是吃中餐的多。市場很大。
4樓：青銅級鬥士
什麼叫傳統的中餐？我們中餐裡面有8大菜系，就算你花一輩子的時間，你都不可能學完學精，所以的話你問中餐有沒有前途，那我問你西餐有我們的美食文化這樣斑斕多彩嗎？如果沒有，那你憑什麼覺得中餐沒有前途？
5樓：
中國現在餐飲業、旅遊業這些發展得很好。俗話說，有人的地方就要吃飯，就有飯店，特別是現在大眾餐飲很火，川菜已經成為影響力最大的菜系。所以說廚師也是很不錯的，現在很多酒店都很缺廚師，廚師已經算得上乙個高薪職業了。
學廚師肯定是錯不了的，建議你去四川學正宗的川菜。
6樓：新紀元烹飪
民以食為天，有人的地方美食都不會被忽視，只要你的手藝好。
7樓：深圳新東方烹飪學校
學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了，所現在餐飲業的發展很是迅速，廚師這個行業現在的需求量是很大的。
廚師還是很有優勢的：
1、學廚師 熱門行業、高薪職業、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提公升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
傳統餐飲轉型難？
8樓：帳號已登出
隨著網際網絡的發展，全聚德也在試圖引入外部資本、上線外賣、併購等方式，來達到轉型的目的，但都不盡人意，從而知道老品牌對消費者吸引力再逐漸降低。
餐飲業連年增長，而老字。
號卻逐漸失去市場，它們究竟做錯了什麼？
1、餐飲企業掉隊的原因，大多數都是因為跟不上消費者的需求。
伴隨著年輕消費……者的日益成長，變成新一代的消費主力軍，新一輪的品牌年輕化，就是老品牌面臨……的最大難題。
之前，全球的市場諮詢公司釋出的《2019年10大全球消費趨勢》，顯示如今的消費者在選購時，會更加的「以自我為中心」，他們會更相信自己的選擇與判斷，並渴望獲取更個性化的產品與服務。
由此可見，順應時代、尊重消費。
者、尊重市場，是餐飲人的經營選擇。對於老品牌來說，品牌的年輕化，在於品牌中注入新鮮活力，以此在年輕消費者找到共鳴，並形成更廣泛的輻射作用。前瞎友。
所以不論是從形象上、產品上、氛圍上，老字型大小……餐飲都需放下等客上門的固定思維，拓展多元的消費人群，培養未來的潛在粉絲。
2、產品集中且相似，從而使消費者出現「早餐店」「年貨街」的印象，侷限……了品牌的發展。
餐廳若想讓消費者心甘情願的替品牌免費做宣傳，就必須要打造出讓人口齒留香、回味無窮的「爆品」，因為神脊「爆品」是創造品牌口碑的利器。
打造出「爆品」之後，還要為產品附加資訊值，如美觀、品位、故慧槐事、或符號植入等，儘可能多的為產品增加功能以外的資訊價值。
傳統餐飲如何轉型
9樓：生活寶典
1.以湘菜館轉型為例：
常去去湘菜館吃飯的人，必然也對湖南一些獨特的特產，如辣料、臘肉、酸菜、湘蓮、湘茶等有興趣，那麼湘菜館可以通過提供這些延伸服務來獲得額外的利潤收入。
注：這部分收入不容小覷，因為人人都會吃飯，但不是每個人都頓頓在外面吃。
2.使用咔咔碩進行線下網際網絡轉型：
使用咔咔碩，湘菜館不僅能夠獲得獲得免費的網際網絡平臺，還能得到將餐廳轉變成網際網絡平臺的詳細方案，以及相關湖南特產的**商對接服務。
這樣湘菜館就可以不用花一分錢備巨集，就能免費得到乙個屬於自己的網際網絡平臺（這個平臺還兼仿晌冊有社交功能，以供維繫客謹中戶），同時還從平臺上的特產銷售裡獲得持續的利潤分成。
3.除了湘菜館外其他餐館的轉型：
東北飯店+線下網際網絡：提供東北特產。
山東菜+線下網際網絡：提供山東特產。
火鍋店+線下網際網絡：提供火鍋底料、火鍋食材等。
「為什麼中餐這麼難做？
10樓：普立
並不是難做了，而是在菜品好的前提下能做到自己餐廳的品牌和環境，這兩種是關鍵，但是餐廳位置好也是乙個最好的，做餐廳首先要做到人要來你餐廳消費，如果做不到那可能難做了，現在餐廳的消費群體大部分在20-30的年齡階段為最多，如果吸引這些人群來到店裡消費，首先要做好自己的品牌，其次是環境，再是菜品口味，要是做不到引流都做不到，其他都難說。
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