1樓：平嬡曾依波
酶的催化作用受溫度的影響很大，一方面與一般化學反應一樣，提高溫度可以增加酶促反應的速度。通常溫度每公升高10℃，反應速度加快一倍左右，最後反應速度達到最大值。另一方面酶的化學本質是蛋白質，溫度過高可引起蛋白質變性，導致酶的失活。
因此，反應速度達到最大值以後，隨著溫度的公升高，反應速度反而逐漸下降，以至完全停止反應。反應速度達到最大值時的溫度稱為某種酶作用的最適溫度。高於或低於最適溫度時，反應速度逐漸降低。
大多數動物酶的最通溫度為37℃一40℃。但是，一種酶的最適溫度不是完全固定的，它與作用的時間長短有關，反應時間增長時，最適溫度向數值較低的方向移動。通常測定酶的活性時，在酶反應的最適溫度下進行。
為了維持反應過程中溫度的恆定，一般利用恆溫水浴等恆溫裝置。
酶對溫度的穩定性與其存在形式有關。已經證明大多數酶在乾燥的固體狀態下比較穩定，能在室溫下儲存數月以至一年。溶液中的酶，一般不如固體的酶穩定，而且容易為微生物汙染，通常很難長期儲存而不夾失其活性，在高溫的情況下，更不穩定。
酶的催化作用受溫度的影響，在最適溫度下，酶的反應速度最大，大多數動物酶的最適溫度為37－40℃。植物酶的最適溫度為50－60℃。酶對溫度的穩定性與其存在形式有關，在100℃的溶液中酶會很快的完全失去活性，但低溫能降低或抑制酶的活性，不能使酶失活。
2樓：網友
不會發生變化，酶的濃度在較低情況下對反應速率會有影響。當高於一定水平的時候其催化能力為乙個常量，反應速度只收反應物濃度影響。
活性酶的專業知識
3樓：有所期待
活性酶的專業知識如下。
酶是一種可以增加體內化學反應臘知的特殊物質。它們更像是一種催化劑，把酶晌枯作用物轉變成另一種物質。目前已經得到確認的活性酶有 4000多種，但實際上可能存在上百萬種輪謹消。
酶是在體內自然產生的，沒有它們，我們將無法生存。這些活性酶不斷再生，同時維持身體系統，保護我們避免疾病。它們保持身體處於適當狀態，並有抵禦致命疾病的作用。
醫學基礎知識：酶的知識總結
4樓：花椒科普
一、酶概念：酶是由活細胞產生的，具有催化作用的生物催化劑，包括蛋白酶和核酸酶。
二、酶的分類：
1.單純酶：僅有氨基酸構成的酶。
2.結合酶：
蛋白質部分(酶蛋白)和非蛋白質部分(輔助因子)構成。
酶蛋白具有特異性。
輔助因子有兩類：金屬離子和小分子有機化合物(大多數是b族維生素的活性形式)
輔助因子根據與酶蛋白結合程度分成輔酶和輔基。輔酶與酶蛋白結合不牢固，可以用透析或者超濾除去；輔基與酶蛋白結合牢固，不能用透析或超濾除去。
三、酶的活性中心：
1.酶的活性中心是酶蛋白構象的乙個特定區域，能與底物特異的結合，並催化底物生成產物。
2.活性中心具有特定的三維空間結構，或為裂縫，或為凹陷，多為由氨基酸的疏水基團組成的「口袋」形疏水環境。
重要的知識點：
1.結合酶的組成中，( 具有特異性的。
a.金屬離子。
b.非蛋白質部分。
c.蛋白質部分。
族維生素的活性形式。
1.【答案】c。解析：結合酶由兩部分構成，其中蛋白質部分是具有特異性的部分。
2.酶的活性中心的作用()
a.結合輔基的部位。
b.結合酶蛋白的部位。
c.結合底物並催化的部位。
d.是酶被活化的部位。
2.【答案】c。解析：酶的活性中心是乙個特定的三維空間結構，具有結合底物並且催化底物變成產物的部位。
酶的特點
5樓：預計據此
酶的特點如下：
1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般無機催化劑的10的7次冪～10的13次冪。
2、酶具有專一性，每一種酶只能催化一種或一類化學反應。
3、酶在生物體內參與每一次反應後，它本身的性質和數量都不會發生改變（與催化劑相似）。
4、酶的作用條件較溫和。酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的。在最適宜的溫度孝差和ph條件下，酶的活性最高。溫度和ph偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。
過酸、過鹼或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活。0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結構穩定，在適宜的溫度下酶的活性可以公升高。酶對化學反應的催化效率稱為酶活性。
5、活性可調節性。
6、有些酶的催化性與輔因子有關。
7、易變性：大多數酶都是蛋白質，因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。
酶作用機理：
1、趨近效應和定向效應。
酶可以將它的底物結合在它的活性部位由於化學反應速度與反應物濃度成正比，若在反應系統的某一區域性區域，底物濃度增高，則反應速度也隨之提高，此外，酶與底物間的靠近具有一定的取向，這樣反應物分子才被作用，大大增加了es複合物進入活化狀態的機率。
2、張力作用。
底物的結合可誘導酶分子構象發生變化，比底物大得多的酶分子的。
三、四級結構的變化，也可對底物產生張力作用，使底物扭曲，促進es進入活性狀態。
3、酸鹼催化作用。
酶的活性中巧橋皮心具有某些氨基酸殘基的r基團，這些消如基團往往是良好的質子供體或受體，在水溶液中這些廣義的酸性基團或廣義的鹼性基團對許多化學反應是有力的催化劑。
4、共價催化作用。
某些酶能與底物形成極不穩定的、共價結合的es複合物，這些複合物比無酶存在時更容易進行化學反應。
酶的組成
6樓：至東深晴
酶的組成由碳鋒謹、氫、氮、氧原子組成的碳化合物即氨基酸。基本上構成氨基和羧基原子團，這銀薯基是根據結合後的形態製作的。所用原子的種類大約有300多種。
這其中有20種氨基酸是人體所使用的，50多個這樣的氨基酸分子結合在一起，像扭轉項鍊一樣複雜的連線起來而構成蛋白質。不同種類的氨基酸的組合構成各種各樣的蛋白質手如。肌肉當然是如此，而膠原以及某些荷爾蒙激素也是由蛋白質組成的。
所有的酶也都是蛋白質。根據酶的種類，有的是由200或300種氨基酸連線而成，有的還是非常大的高分子構造。
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