1樓：匿名使用者
春野」牌「西湖蓴菜」是國內唯一受國家原產地保護的品牌，也是杭州最大規模的「西湖蓴菜」加工出口商，年生產加工西湖蓴菜超過1000噸，幾乎佔了現有西湖蓴菜全部種植量的90%。
產品品牌： 春野
產品淨含量： 275克/袋
市場價： ￥ 5.40 元
蓴菜有水葵、露葵、馬蹄藥、雉尾藥、水蓮葉等別名，顏色碧綠，含有豐富的蛋白質和維生素，是一種珍貴的水生菜，其形看似小小圓圓，滑滑嫩嫩。是西湖著名的土特產之一。西湖栽培蓴菜歷史悠久。
明代《西湖遊覽志》即有「西湖第三橋近出蓴萊」的記載。現在三潭印月、花港觀魚等地都有種植。
蓴菜是多年生水生植物。葉片呈橢圓形，色暗綠，嫩莖和葉背部都有膠狀西湖蓴菜餘伍鵲?策
西湖蓴菜何以名貴？
2樓：中國農業出版社
西湖蓴菜是一種多年生的水生蔬菜，惟江南水網地區才有出產，因而具有地方經濟特色。以採食嫩梢和卷葉為主，質柔嫩，色鮮綠，氣清香，在嫩梢、嫩芽、葉柄、嫩莖和卷葉外表包裹著一層清澈如冰凌、滑柔似蛋清的膠質，食味滑柔獨特，被列為高檔名菜。據國內外學者研究，這種獨特的蓴膠，主要成分是生物多醣，能明顯促進人體淋巴細胞的轉化，是一種免疫促進劑，能提高人體的綜合免疫功能，而且具有一定的抗癌作用。
對便秘、結腸炎、糖尿病、肥胖症以及由高血脂引起的腦血栓、血管粥樣硬化等疾病有明顯的療效，是一種不可多得的保健食品。據《晉書·張翰傳》記載：晉朝時期，有乙個名叫張翰的人在洛陽做大官，因見秋風起，思戀家鄉的美味「蓴羹鱸膾」，終於棄官回鄉。
後來，這則典故又被後人演繹成為「蓴鱸之思」這一成語，用於表達思鄉情感。可見蓴菜的名貴之處，還蘊藏著豐富的文化歷史內涵。
西湖蓴菜湯具有什麼功效？
3樓：北京創典文化
【材料】
瓶裝西湖蓴菜1瓶，熟筍、西紅柿、水發香菇各50克，生薑末、鮮湯、植物油、味精、黃酒、麻油各適量。
【操作】
1.蓴菜瀝去滷汁，倒入碗中用沸水燙過後，瀝乾水分。
2.水發香菇、熟筍切成絲，西紅柿洗淨切成片。
3.炒鍋放植物油，燒至五成熱，放入薑末煸炒至香，加入鮮湯、香菇絲，燒沸後放入筍絲、蓴菜、西紅柿，加入味精、黃酒，燒至入味，淋上麻油，裝入大湯碗。佐餐食用。
【功效】
具有解毒降脂、降壓抗癌的功效，適用於高脂血症、高血壓、癌症、冠心病等患者食用。
那個杭州西湖蓴菜怎麼做？
4樓：匿名使用者
西湖蓴菜湯：西湖的蓴菜，又名馬蹄草、水蓮葉，
很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。用蓴菜調羹製成的湯清香醇濃，別具風味。蓴菜不僅味道清香，營養也很豐富。
它的嫩莖，嫩芽，捲葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分。若以蓴菜與鯽魚一起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用。
原料：西湖鮮蓴菜175克、精鹽2.5克、熟火腿（上方）25克、清湯350毫公升、熟雞油10毫公升、熟雞脯肉50克、味精2.5克
蓴菜是杭州西湖著名的特產。用蓴菜作料製成的「西湖蓴菜湯」，原名「雞火蓴菜湯」，蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，滑嫩清香，湯蓴味美，是杭州傳統名菜。
蓴菜，又名馬蹄草、水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。杭州西湖種植蓴菜已有悠久的歷史，明代《西湖遊覽志》就有記載。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以蓴菜調羹進餐。
[美食中國]
蓴菜不僅因味道清香，營養豐富，富含膠質秘維生素而被人賞識；而且「蓴羹鱸膾」、「蓴鱸之思」的典故，早在《晉書》中就民出現，成為表達思鄉之情的成語。蓴菜湯又寓意著深厚的思鄉、思國之情，故而近年來，一些國外歸來的僑胞、遠離家鄉的遊子，來到杭州，也常樂意點食這道名菜，寄託自己的情思。
做法：1、將雞脯肉、火腿均切成6.5厘公尺長的絲。
2、鍋內放水500毫公升，置旺火上燒沸，放入蓴菜，沸起後立即用漏勺撈出，瀝去水，盛入湯盤中。
3、把原汁清湯放入鍋內。加精鹽燒沸後加味精，澆在蓴菜上，再擺上雞絲、火腿絲，淋上熟豬油即成。
5樓：匿名使用者
這個拆開來就能吃了啊~裡面是有點粘稠狀的！
關於西湖的著名美食。
6樓：非線性思維
2非線性思維008-010（熱）-029
7樓：
1蔥包檜兒蔥包檜兒是杭州特有風味的傳統小吃。傳說望仙橋畔王二油煎餅店炸「油炸檜」出了名，一時眾起仿效，油炸檜店林立杭城。王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。
他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段捲入拌著甜麵醬的春餅裡，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜「吱吱」發叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，覺蔥香可口，便取名叫「蔥包檜兒」，一直流傳至今。2油冬兒麵粉裹蘿蔔絲，一般都和炸臭豆腐一起賣的說。3餛飩小籠不用說啦，很多早飯店的招牌就是餛飩小籠，很多時候，連飯都不想吃，就想吃餛飩和小籠，加點醋，加點辣，那個味道啊，絕了。
4酥油餅為杭州著名風味特產，因主要產於市區風吳山而得名。早在
二、三百年前 即已馳名四方。清代著名**《儒林外史》一書中即已提及，並作讚譽。酥油餅用上 等白麵粉攙和白糖，用花生油煎製而成。
因餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之為"蓑 衣餅"。餅色金黃，食時，先時細白糖粉，入口時，鬆脆可口，頗具風味。數百年來凡 登吳山者，均以一嚐吳山酥油餅為快事。
5西湖藕粉西湖藕粉是杭州名產之一。其風味獨特，富含營養。 杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地，塘栖三家村所產尤為著名，舊時是為皇家提供「貢粉」。
藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。6貓耳朵小時候真的以為貓耳朵可以拿來吃，後來知道是麵粉捏成貓耳朵的樣子。
據傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨於小舟船艙內。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見停。
幾個時辰過去了，乾隆皇帝又飢又餓，忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有麵但沒有擀麵杖，做不成麵條。正發愁之際，老漁翁的小孫女抱著乙隻小花貓走來說：
「沒有擀麵杖，我來用手捻。」於是小姑娘動手將麵捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的麵條下鍋煮熟後再澆上魚蝦滷汁端給乾隆吃。
乾隆見麵條不同尋常的模樣，玲瓏別緻，吃後更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什麼面，小姑娘回答說是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心，回京後即召小姑娘為其做「貓耳朵」。自此「貓耳朵」成了一道名點。
7片兒川片兒川是杭州的一種著名湯麵，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的**適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
8老鴨煲做老鴨煲的鴨子，一定要選麻鴨，煮出來的湯一丁點怪味都沒有，煮鴨子湯，一定要用陶罐煮，味道才會正宗，先把浮在湯麵上的血沫子去除，放生薑、大蔥和一片粽葉，小火慢慢燉，大約煮半小時，將竹筍和少許海帶放進去，放些火腿片進去，味道會更佳，繼續煮20分鐘，一鍋香噴噴的老鴨湯就煮好了，一點味精不要放，原汁原味的鴨子湯讓你喝過餘味無窮。初春和夏季喝鴨子湯，清火，不油膩，溫補，營養好，老少皆宜，確實是一道不錯的保健湯呢。9幸福雙幸福雙最早由知味觀創制，該店已有八十多年歷史，因它一般成雙**，故名幸福雙。
它是用麵糰摘劑，包豆沙、乾果餡經蒸而成。幸福双是杭州風味小吃店知味觀獨創的油包點心，因成雙**，故名。10定勝糕傳說是岳飛出征前乙個老太太做給他們吃的。
把細紗放在糯公尺粉裡用竹筒蒸3分鐘，取定勝之意。河坊街有個老太太最早開始做這個的，電視上也放過好幾遍，現在做這個的店多起來了，還是那家的最好吃。看完經典的杭城小吃，跟著園文小夥伴們，一起看看他們心目中的西湖美食吧油墩兒老底子的味道#油墩兒#金燦燦，香噴噴，麵粉裡裹著蘿蔔絲兒，在溫州叫燈盞糕，也有的地方叫油墩果、油端子，或者直接叫蘿蔔絲餅，但是在杭州，咱們阿都叫它「油墩兒」、「油墩墩」。
相信杭州人的記憶裡都有這樣一種路邊攤美食吧，但我們懷念的不僅僅是它的味道，更是那段回不去的舊時光。每當放學，成群結隊的小夥伴們圍在小攤邊！那歡聲笑語彷彿還歷歷在目。
那現在**還有油墩兒吃呢？
蓴菜是一種什麼菜，它是什麼味道，怎樣做才好吃
8樓：匿名使用者
主要產於西湖的蓴菜，又
名馬蹄草，水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必須以蓴菜進餐。而把蓴菜與松江鱸魚並提的「蓴羹鱸膾」之說，則在《晉書》中已出現。
還有乙個「蓴菜之思」的故事；傳說晉朝的張翰當時在洛陽做官，因見秋風起，思家鄉的美味「蓴羹鱸膾」，便毅然棄官歸鄉，從此引出了「蓴鱸之思」這個表達思鄉之情的成語。
杭州西湖的漁民種植蓴菜已有很長的歷史。據明代《西湖遊覽志》記載，西湖第三大橋（即蘇堤望山橋）栽種蓴菜。在當地，全年除大伏天和結冰期外，均可種植蓴菜。
一般要選擇水深一公尺左右，水質肥沃，排灌方便的池塘或內湖栽種。由於蓴菜種子發芽率低，一般採用莖蔓進行扦插繁植。挖取泥中越冬的地下莖或生長時期地上部分進行扦插。
種植方法有斜插和平插兩種，種前都要把水放淺。從每年五月初到十月底，是蓴菜的採摘期，尤其是五月中旬到七月中旬的蓴菜，莖葉肥壯，鮮嫩，蛋白質多，質量最佳。採摘下來的蓴菜，經過 加工，可以長期儲存。
用新鮮蓴菜可以製作「西湖蓴菜湯」，「蓴菜黃魚羹」和「蝦仁拌蓴菜」，「蓮篷豆腐」等杭州名菜。烹製蓴菜也很講究。以西湖蓴菜湯為例，先將鮮蓴菜放入煮沸的水中一氽，迅速撈出，放入湯碗中，然後把雞肉，火腿原湯和鹽一起放在鍋內燒開，加入味精，澆在菜上，再撒上雞絲，火腿絲，淋上熟雞油，湯中蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，味道清香。
蓴菜不僅味道清香，營養也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，捲葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分。據測定，每100克鮮蓴菜含蛋白質900毫克，糖分230毫克以及較多的維生素c和少量鐵質。
若以蓴菜與鯽魚一起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用