1樓：喵咪咪物語
安琪牌高活性乾酵母不可以做公尺酒，做公尺酒需要酒麴。安琪有自己專門做公尺酒的酒麴的。
酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白公尺中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，公尺粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。在麴黴的澱粉酶的強力作用而糖化公尺的澱粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來製造酒、甜酒和豆醬等。
用麥類代替公尺者稱麥曲。
而活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低濕度的迴圈空氣經流化床連續乾燥，使最終發酵水分達8%左右，並保持酵母的發酵能力。70年代以來，採用遺傳工程以及現代的乾燥技術，製成即發活性乾酵母（instantactivedryyeast）又稱高活性乾酵母，與活性乾酵母相比，含水分4%~6%，顆粒小，發酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。
麵包活性乾酵母作為麵粉的膨鬆劑，用於麵包、饅頭、餅乾的生產製作。
2樓：匿名使用者
安琪有專門的酒麴，在大超市一般都有賣，家樂福神馬的。跟酵母乙個貨品區域。
3樓：青絲繡成鴛鴦針
不好意思。。。。。我五年級哎....╮(╯▽╰)╭
金賽和安蘇萌粉劑的比活性對比哪個高
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