1樓：匿名使用者
醬汁蛋包飯
食材主料
雞蛋2個
公尺飯1碗
輔料生菜適量
蔥少量南韓泡菜少量
鹽適量胡椒粉適量
醬汁適量
辣椒醬適量
步驟1.將生菜和南韓泡菜剁碎
2.雞蛋打散
3.辣椒醬和醬汁拌勻
4.公尺飯用勺子攪鬆
5.攤好蛋餅 入鍋時候大火，成型後轉小火煎熟6.放入盤中
7.炒飯 用大火，可以迅速蒸發公尺飯多餘水分，保持乾爽。
8.公尺飯顆粒會在鍋底略微跳起時，加入生菜和南韓泡菜，轉為小火翻炒9.炒勻後倒入醬汁翻炒
10.加入青蔥，適量鹽，胡椒，轉大火，炒勻。
11.公尺飯鋪在半邊蛋皮上壓實
12.將另一邊蛋皮蓋上
13.喜歡的話，再擠上點番茄醬
小貼士先攤好蛋皮，再炒飯，再放入其他配料。
2樓：
: 洋蔥、紅蘿蔔切段、蘑菇切片、白玉菇去根洗淨，蒜頭切末。**這裡選用的濃湯塊是sb的tasty hayashi rice sauce mix，牛肉燴飯濃縮塊，一盒有八小塊/八人份。
**2燴飯醬汁:炒鍋中加入1小匙橄欖油，開中火燒熱，將火鍋牛肉片放入，灑上適量鹽、黑胡椒，待肉片底部變色，翻面續煎，再灑上適量鹽、黑胡椒。兩面都變色即可撈出備用。
3燴飯醬汁:用廚房紙巾略吸去原炒鍋中的牛肉片雜質與湯汁，加入1大匙橄欖油+1大匙無鹽忌廉，以中火加熱，再放入洋蔥、紅蘿蔔炒軟。 燴飯醬汁:
加入蘑菇、白玉菇續炒軟後，倒入蒜末、煎好的牛肉片一起拌炒。 燴飯醬汁:加上3大匙紅酒略煮至酒氣揮發，再倒入略淹過鍋中所有材料的清水、1大匙番茄醬+1片月桂葉一起煮滾。
燴飯醬汁:濾去湯汁表面浮起的肉渣雜質後關火，把2小塊hayashi rice牛肉燴飯濃縮塊放入輕拌至完全溶解，再開小火續煮約5分鐘，即完成。 歐姆蛋包:
白飯裝入盤中，利用飯匙或保鮮膜整成跟蛋包同樣大小，備用。
爆漿蛋包飯醬汁怎麼做 超好吃日式蛋包飯做法分享
3樓：陌上_卿名酒酒
準備乙個大鍋子燒熱水備用。再準備乙個小鍋子，將雞蛋還有奶油打入備用。
步驟1洋蔥、培根切成小塊，雞胸肉切成1公分左右的大小。在平底鍋內加入沙拉油，接著將雞胸肉丟進去加點鹽以中火約略拌炒。
步驟2接著加入洋蔥、以及培根，炒個兩分鐘後，再加入白飯一起拌炒，最後倒入番茄醬，將所有食材均勻的混和炒熟後，倒入準備好的omuraisu碗或者盤子，將他整成小山丘狀備用。
步驟3將打入雞蛋黃油的小鍋子，放入已經燒沸且持續在加熱的大鍋內的沸水中，隔水加熱，均勻的將雞蛋和忌廉攪拌。將蛋集中在鍋子的一角，約煮個2分鐘，煮到裡面的蛋呈現半熟的狀態後，外面約略變熟後再用腕力將蛋皮翻面蓋在飯上。
步驟4再用腕力將蛋皮翻面蓋在飯上。
步驟5最後，用刀將蛋輕輕的從中間劃開。
步驟6這時蛋裡面的半熟鬆軟蛋液，就會瞬間的滿蓋在飯上，然後淋上醬汁，好吃的日式蛋包飯就完成了。
怎麼作出爆漿的蛋包飯
4樓：宮野·灰原
主料：雞蛋、鹽、白糖、黑胡椒、醬油、蔬菜粒、口蘑片、洋蔥丁、紅酒、公尺飯、牛奶、澱粉、醋、番茄醬
爆漿蛋包飯的做法步驟
1. 鍋中倒油，洋蔥丁20克，蔬菜粒20克，口蘑片30克，鹽1勺，黑胡椒1勺，番茄醬1勺，公尺飯200 克，攪拌翻炒
2. 倒入保鮮膜，塑形
3. 番茄醬5克，紅酒5克，醋3克，醬油5克，白糖5克，煮開4. 水澱粉勾芡
5. 煮好，倒出備用
6. 雞蛋4個，牛奶1勺，攪拌均勻
7. 鍋中倒油，倒蛋液，快速攪拌至半糊狀
8. 一側蛋皮翻起
9. 邊緣處蛋皮快速往鍋裡卷
10. 蛋包劃開
11. 立即出鍋，澆醬汁
12. 完成
5樓：美食劉哥
爆漿蛋包飯我也試試了，切開後隔壁鄰居驚呆
6樓：
首先，你要有個超好的平底鍋，20-22cm左右，最好用日本南部鐵器專做蛋包飯的鍋，這個鍋**可以買到，700元左右（帶稅）。很重，會燙手，新手注意用毛巾墊著。如果是女生，建議用麥飯石平底鍋，別買不粘鍋，塗層一掉，鍋就廢了。
其次，準備好黃油，稍微好的那種，**自行購買，一次用8g左右，放鍋裡，小火融化。火大容易變黑。用黃油做出來的顏色鮮亮，更有忌廉的香味，更好吃。
3-4個雞蛋，打撒，保證蛋清蛋黃融為一體，過濾掉一些雜質；裡面加鹽、10g牛奶、一點水，等黃油全部融化，用筷子蘸蛋液劃鍋底，如果立刻凝固，則證明溫度可以了。
倒下鍋，建議調成中大火。很多教程裡面用小火都是錯誤的，因為溫度如果達不到，你胡亂攪拌的話，一是做出來顏色發白；二是不好吃；三是不容易凝固；四是容易粘鍋。開中火5秒，右手用筷子順著鍋邊劃圓，迅速攪拌，左手不停來回晃動鍋底，避免粘連。
此過程持續大概20秒左右，然後等到鍋底蛋皮凝固，中間成奄然狀態的情況，就停止攪拌。
側鍋。把鍋半立起來，角度大概20度左右，用筷子從鍋底挑起蛋皮，往鍋前方推，大概推到一半的地方停止。然後把兩側蛋皮往中間收攏以下；然後左手不停顛鍋，大概30°左右，右手輕輕敲打鍋柄，讓前側蛋皮慢慢滾動下來，利用鍋邊，形成橄欖狀。
如果是新手，就試著用筷子把蛋皮一點點攏起來，不要亂顛鍋，用筷子和鍋邊、推成橄欖狀。
然後迅速大幅度顛鍋，前推後拉，迅速翻面，加熱3秒，不停晃動，然後慢慢顛鍋，把蛋皮凝固處朝上，用筷子輕輕滾到炒好的飯上即可。如果是新手，試著用筷子夾起前側蛋皮，向自己方向稍用力，然後鍋迅速往自己方向傾斜45度，蛋皮立刻就翻轉過來了。
7.炒飯隨意，不加贅述，這裡只講爆漿蛋皮的做法。
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超級夢幻牛肉醬汁半熟爆漿蛋包飯 怎麼做法
7樓：匿名使用者
日式牛肉蛋包飯的做法
1.牛肉自然解凍，切塊，涼水浸泡去除血水
2.與此同時，洋蔥、胡蘿蔔去皮，四分之一切丁，餘下的，洋蔥切片，胡蘿蔔切滾刀塊
3.雞蛋打散，加入牛奶和水，這樣會有更好的蓬鬆口感及味道
4.將泡好的牛肉涼水下鍋至大火煮沸，撇去血沫，牛肉撈出，湯留下待用
5.橄欖油入鍋，略炒薑片至出味，倒入牛肉煸炒，並研磨黑胡椒、倒入2勺紅酒，去腥提味
6.將焯過牛肉的清湯做料汁底，並加入番茄醬、黑胡椒醬、義大利香草料、紅酒、韓式大醬（個人喜好，可不加），以及糖，煮沸，留出一小碗湯汁，剩下的入電高壓鍋，選擇「牛羊肉」檔，如此可加快程序（也可直接跳到步驟8一直燉煮）
7.少許橄欖油炒製胡蘿蔔丁、洋蔥丁，將步驟6留下的一小碗湯汁倒入，然後下公尺飯翻炒，出鍋
8樓：九俊馳
聽著名字好牛必的樣子
怎麼製作半熟爆漿蛋包飯
9樓：爵爺的網路
準備乙個大鍋子燒熱水備用。再準備乙個小鍋子，將雞蛋還有奶油打入備用。
步驟1洋蔥、培根切成小塊，雞胸肉切成1公分左右的大小。在平底鍋內加入沙拉油，接著將雞胸肉丟進去加點鹽以中火約略拌炒。
步驟2接著加入洋蔥、以及培根，炒個兩分鐘後，再加入白飯一起拌炒，最後倒入番茄醬，將所有食材均勻的混和炒熟後，倒入準備好的omuraisu碗或者盤子，將他整成小山丘狀備用。
步驟3將打入雞蛋黃油的小鍋子，放入已經燒沸且持續在加熱的大鍋內的沸水中，隔水加熱，均勻的將雞蛋和忌廉攪拌。將蛋集中在鍋子的一角，約煮個2分鐘，煮到裡面的蛋呈現半熟的狀態後，外面約略變熟後再用腕力將蛋皮翻面蓋在飯上。
步驟4再用腕力將蛋皮翻面蓋在飯上。
步驟5最後，用刀將蛋輕輕的從中間劃開。
步驟6這時蛋裡面的半熟鬆軟蛋液，就會瞬間的滿蓋在飯上，然後淋上醬汁，好吃的日式蛋包飯就完成了。
日式蛋包飯的醬汁
10樓：西瓜也是會飛
進行食材準備：
準備一鍋燒開的水備用。
1~3個番茄。
適量的番茄沙司。
具體步驟如下：
鍋裡放水燒開，放入乙個番茄燙製，使番茄表皮開裂。
2.取出番茄，用手把番茄皮撕掉。
3.把番茄擠壓破碎，形成番茄汁液，用容器盛起來。
4.將擠好的番茄汁液放進鍋子裡。加入適量番茄沙司進行翻炒。
5.**，一邊用鏟子攪拌一邊熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成濃濃的番茄醬備用。（慧心貼心建議一：
番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起，作出的番茄醬香味濃，可以用來拌飯，做蘸醬都非常好）
11樓：小兔0無悔
正宗日式蛋包飯（omuraisu）的做法
準備乙個大鍋子燒熱水備用。再準備乙個小鍋子，將雞蛋還有奶油打入備用。正宗日式蛋包飯（omuraisu）的做法 步驟1
洋蔥、培根切成小塊，雞胸肉切成1公分左右的大小。
在平底鍋內加入沙拉油，接著將雞胸肉丟進去加點鹽以中火約略拌炒。正宗日式蛋包飯（omuraisu）的做法 步驟2
接著加入洋蔥、以及培根，炒個兩分鐘後，再加入白飯一起拌炒，最後倒入番茄醬，將所有食材均勻的混和炒熟後，倒入準備好的omuraisu碗或者盤子，將他整成小山丘狀備用。正宗日式蛋包飯（omuraisu）的做法 步驟3
將打入雞蛋黃油的小鍋子，放入已經燒沸且持續在加熱的大鍋內的沸水中，隔水加熱，均勻的將雞蛋和忌廉攪拌。將蛋集中在鍋子的一角，約煮個2分鐘，煮到裡面的蛋呈現半熟的狀態後，外面約略變熟後再用腕力將蛋皮翻面蓋在飯上。正宗日式蛋包飯（omuraisu）的做法 步驟4
再用腕力將蛋皮翻面蓋在飯上。正宗日式蛋包飯（omuraisu）的做法 步驟5
最後，用刀將蛋輕輕的從中間劃開。正宗日式蛋包飯（omuraisu）的做法 步驟6
這時蛋裡面的半熟鬆軟蛋液，就會瞬間的滿蓋在飯上，然後淋上醬汁，好吃的日式蛋包飯就完成了。正宗日式蛋包飯（omuraisu）的做法 步驟7
換成番茄醬也可以喲
半熟爆漿蛋包飯怎麼做？
12樓：昔玉書
(1)白飯 2/3碗
肉絲 1大匙
蛋 1個
(2)鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
蔥花 1/2大匙
香油 1/2小匙
(1)起油鍋，爆香蔥花，放入肉絲拌炒，至半熟時放入白飯，加入調味料(1)翻炒均勻後，起鍋備用。
(2)將蛋打散加入鹽調味，用平底鍋放油加熱，倒入蛋液並轉動鍋子，煎熟蛋皮，立即熄火，將炒飯倒在蛋皮1/2處，將另一半蛋皮蓋上即可起鍋，放入便當中，再淋上蕃茄醬(可將蕃茄醬倒入小塑膠袋中，剪個小洞，於蛋皮上擠出花樣)。
爆漿蛋包飯雞蛋怎麼做，半熟爆漿蛋包飯怎麼做？
aa微湖來客 日式牛肉蛋包飯的做法 1.牛肉自然解凍，切塊，涼水浸泡去除血水 2.與此同時，洋蔥 胡蘿蔔去皮，四分之一切丁，餘下的，洋蔥切片，胡蘿蔔切滾刀塊 3.雞蛋打散，加入牛奶和水，這樣會有更好的蓬鬆口感及味道 4.將泡好的牛肉涼水下鍋至大火煮沸，撇去血沫，牛肉撈出，湯留下待用 5.橄欖油入鍋，...