1樓：一弦一柱
無需要先要燙熟一半面再活發面，直接玉公尺麵與黃公尺麵混合，酵母粉與水混合後，加到麵粉中，麵糰能成團而不粘手，蓋上濕布餳發30分鐘即可，做法如下：
準備材料：黃麵270克、玉公尺麵140克、豆沙350克、酵母粉2克、清水250克
一、原料：黃公尺麵、玉公尺麵、酵母粉、紅豆餡
二、玉公尺麵與黃公尺麵混合，酵母粉與水混合後，加到麵粉中，麵糰能成團而不粘手即可，蓋上濕布餳發30分鐘
三、這是餳發好的麵糰。
四、將麵糰分成均等的小麵糰，豆沙餡也分成均等的重量，捏成小團五、將豆沙餡包進小麵糰中，用虎口慢慢向上推至合攏，捏緊收口六、收口朝下，依次做好其餘的麵糰和豆沙餡
七、鍋內燒開水，用玉公尺葉墊上，將豆包放上，蒸15分鐘八、時間到後取出即可食用。
2樓：
當然得發 還得發好呢 要不不好吃的 先把你用的面的一半的麵粉用開水燙揉成團放在盆裡然後再一層層的撒上幹麵粉揉 如果幹了還得加水要溫水 揉好後放在熱乎的地方用被子蓋好大約一天一夜就發好了 有點酸味是很正常的
大黃公尺麵粘豆包蒸完為什麼變紅
3樓：快樂寶貝
粘黃公尺麵蒸熟後變成黑紅色了，還能吃嗎？請哪位懂行的高手給解答下上面的問題，不勝感激。
4樓：匿名使用者
我家的也是啊，為什麼深紅色呢？
5樓：a哆哆麻麻
我家剛蒸的也是這樣，不知道怎麼回事啊
想包粘豆包，發大黃公尺麵怎麼發面
6樓：blackpink_羅捷
玉公尺麵與糯公尺
粉混合均勻，加入沸水攪拌成絮狀。發面。
主料：糯公尺粉200克、玉公尺麵(黃)100克輔料：豆沙餡適量
做法步驟：
1.食材：糯公尺粉200克、細玉公尺麵100克、豆沙餡2.玉公尺麵與糯公尺粉混合均勻，加入沸水攪拌成絮狀。
3.不燙手的時候揉成光滑的麵糰鬆弛20分鐘。
4.鬆弛好的麵糰在案板上揉勻搓成長條
5.分成大小均勻的劑子
6.分好的劑子擀成稍厚一些的麵皮，放上適量豆沙餡7.包緊後收口朝下稍稍整形。
8.放入蒸鍋，上汽後蒸12分鐘。（蒸製時間根據年糕的大小調整）
7樓：那個閃電
主料：黃公尺麵100克、玉公尺麵100克、豆沙餡適量輔料：酵母粉2克、30°c水60毫公升
步驟：1.酵母加30度水靜置5分鐘。
2.五分鐘後加入黃公尺麵玉公尺麵。
3.攪拌成絮狀後揉成麵糰，醒發30分鐘。
4.將麵糰分成均等的小麵糰。
5.之後將豆沙餡包進麵糰中包好。
6.隔水大火蒸15分鐘。
7.做好的粘豆包。
8樓：windy漂浮星空
可以摻乙份白面和三份黃公尺麵用適量發酵粉和面，發酵後揉光，搓成小塊劑子，用手掌按成皮，包上已經事先調好的棗泥和豆餡，涼水上鍋，**，水開後蒸15分鐘，再醒5分鐘揭鍋。
個人建議，在豆餡中加5克糖桂花（小半勺）和勻，蒸出的黏豆包更加香甜可口。
做東北粘豆包的面的做法，黃公尺麵的、糯公尺面的的具體做法，用發面嗎
9樓：w結緣
糯公尺面的做法有二種。一種是用粉碎機打面子，一種是用水磨磨公尺。這種做法的口感比上種的做法好吃。
具體做法是先把糯公尺和大公尺的對好。糯公尺和大公尺的比例是跟糯公尺的粘度而定，一般配1比1配比。接下來泡公尺，泡大約24小時，磨公尺，用做豆腐磨公尺。
磨後用布代裝上，在壓公尺麵把水壓幹。後發面發面溫度大約50度左右，時間8-10小時後完成。
10樓：彩虹泡沫
當然得發得好，要不就不好吃了。先把你用的面的一半的麵粉用開水燙揉成團放在盆裡然後再一層層的撒上幹麵粉揉 如果幹了還得加水要溫水 揉好後放在熱乎的地方用被子蓋好大約一天一夜就發好了，有點酸味是很正常的
11樓：懶羊羊迎春
當然得發 還得發好呢 要不不好吃的 先把你用的面的一半的麵粉用開水燙揉成團放在盆裡然後再一層層的撒上幹麵粉揉 如果幹了還得加水要溫水 揉好後放在熱乎的地方用被子蓋好大約一天一夜就發好了 有點酸味是很正常的