1樓：嚮往智慧科技****
1、煮熟後可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內，如果再去閥揭蓋，您將發現蒸熟的米飯不粘鍋。
2、做3~5人米飯時，加水後水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外，還要掌握火候，剛上火時用大火催開，待噴氣口噴氣後加安全閥計算時間並適時改用為文火蒸煮，即使時間過長也不易巴鍋。
如果還要想米飯煮得潔白好看，可在煮米的水中加一點醋或料酒，夏季還不易變質。
高壓鍋沸騰時它的溫度可達120度左右。所以用高壓鍋煮米飯省時間省燃料，而且做出的米飯也香軟可口 。
米粒表面的結構主要是由纖維素和蛋白質構成的。用高壓鍋煮米飯，高壓鍋內的蒸氣、水分會更有效地均勻地浸透到米粒內部去，使米粒很快分解變性，變得極易被人體吸收。而用普通鍋煮飯，由於鍋內的壓力不大且不均勻，米粒分解變性不徹底，營養不易被人體完全吸收。
所以，用高壓鍋煮米飯比普通米飯的營養要高，也好吃。
只是用高壓鍋一定注意安全！
2樓：陳玉瑋
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