1樓：匿名使用者
可以用白糖代替冰糖燉梨，但是白糖和冰糖作用效果是不一樣的。這道菜利用的並不是他們的甜味， 而是它們本身的屬性，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時首選冰糖。
白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的；冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。總的說來白糖性平，純度較高，冰糖性涼。
冰糖清肺熱，同時又有潤肺的作用，所以，當肺裡有熱、乾咳的時候，我們往往要用到冰糖。有時候，我們在飲食保健中也會用到白糖，因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。
冰糖燉雪梨是一道傳統的特色甜點小吃。主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可**小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症。
雪梨可以滋陰潤肺，養胃生津、祛痰止咳，對咽喉有較好的養護作用；而且梨中較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸收。
2樓：永伴他樑
白糖和冰糖 根本不是一個東西, 作用肯定也不一樣, 利用的 並不是他們的甜, 而是他們本身的屬性。 梨 冰糖, 川貝母粉 放在碗裡, 蒸。 20分鐘左右差不多。
每天吃, 堅持吃7天以上。
3樓：匿名使用者
你自己吃的話，還是要冰糖，冰糖和雪梨才是潤的，白糖是燥的，
4樓：
不可以啦，冰糖屬涼性，適合潤肺
5樓：你好佔用
白糖屬性是熱，冰糖屬性是涼，熱咳用冰糖更好
6樓：我也愛鰻魚
可以是可以，但是味道總沒有冰糖的好
冰糖燉雪梨可不可以用白糖燉雪梨代替
7樓：月光馨語
可以。建議最好用冰糖。
因為冰糖有補中益氣，和胃潤肺的功效。
冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用；用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。
冰糖雪梨的製作方法：
1、鴨梨從頂端切開當蓋備用，用勺掏去梨核；
2、將冰糖和幹百合放入處理好的梨內，加入適量水；
3、內加水放上蒸屜，將處理好的梨放在蒸屜上，扣好梨蓋；
4、待烹飪結束後，將梨取出，放入冰箱內晾涼即可食用。
8樓：蒲公英花開丶
材料1只雪梨，1袋冰糖，涼水
做法1、建議用電飯煲燉，雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之後切塊同涼水一起入鍋，水量多少自定；
2、電飯煲第一次水開之後放冰糖，繼續煲半個小時以上。時間越長，梨子呈黃色、入口即化，上火、咳嗽、清肺。
9樓：
可以 白糖分砂糖和綿糖，砂糖是甘蔗中提取，綿糖是甜菜中提取。而冰糖是砂糖再結晶的產物。融化了都一樣。
10樓：匿名使用者
可以的，主要是效果就沒有冰糖燉的好了，冰糖燉雪梨是滋陰降燥的。
冰糖燉雪梨可不可以用白糖燉雪梨代替
11樓：
白糖和冰糖 根本不是一個東西, 作用肯定也不一樣, 利用的 並不是他們的甜, 而是他們本身的屬性。 梨 冰糖, 川貝母粉 放在碗裡, 蒸。 20分鐘左右差不多。
每天吃, 堅持吃7天以上。
12樓：小燕子我呀
以甘蔗、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁、過濾、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖佔食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精製、優級、一級、二級。
呈規則的通明晶體狀。是上世紀六十年代出品的新型冰糖。其生產工藝為：
將白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾後輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶，待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩幹，經通風乾燥，過篩，分檔而成。單晶冰糖不具備中醫所說的冰糖藥用功效。
注意一下，看我文字最後面一句話
13樓：
當然可以 白糖和冰糖只是狀態不同的同種物質 不要以為冰糖裡有個“冰”字就覺得它可以去火 其實都是一樣的
14樓：
可以 白糖分砂糖和綿糖，砂糖是甘蔗中提取，綿糖是甜菜中提取。而冰糖是砂糖再結晶的產物。融化了都一樣。
15樓：半窗微涼
冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。
冰糖和白砂糖的區別是：一個是晶體，一個是細顆粒狀溼粉劑。兩者的糖度是一樣的，只是口感的問題，一般身體健康的人適當吃糖有益於身體健康，患糖尿病的人就應該儘量少吃或不吃。
冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖為原料，經溶解-過濾-熬製-結晶而成。其純度較高。
而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成。再則，長期服用冰糖水，可以有效的去火，降壓，給人體提供所需要的葡萄糖成份。
燉冰糖雪梨沒有冰糖用蜂蜜行不行？白糖呢？
16樓：匿名使用者
沒有冰糖用蜂蜜或者白糖也可以啊，冰糖有潤肺止咳、清痰去火的作用。蜂蜜有益氣補中、緩急止痛、潤肺止咳的作用。雪梨燉冰糖能清肺熱、潤肺燥，所以用冰糖跟蜂蜜都是可以的，但冰糖效果會更好一點。
17樓：西雙版納傣韻
蜂蜜只能用溫水沖泡。用開水煮的話營養就流失了，還是用白糖吧，白糖也可以的。
18樓：我去放飛心情
用蜂蜜燉那不就破壞了蜂蜜的營養價值了嗎 你就直接用白糖吧
為什麼熬梨水 要用冰糖 而不是白砂糖？
19樓：玉其英侍綾
冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖,與白糖在體內分解的成分一樣;所以,冰糖可以代替白糖
而冰糖有去火的功效,入肝和肺經的優良生津濟，有潤肺的作用.