1樓：安徽新東方烹飪學院
甜品師和甜品本身，已被賦予了太多的浪漫色彩。而在法國，甜品，不僅是人們日常飲食中不可缺少的一部分，也成了一種文化的精髓和一個民族的驕傲。法國有許多極具地方特色的甜食，它們有的來自於祖傳祕方，有的誕生於意外，有的起源於宗教，有的則受惠於外族文化。
它們的配方，被法國人一代一代地傳承，正是一種對傳統的堅守和對民族文化的自信，才使得法國的飲食文化能在世界上閃耀。應和著法國人天性中的浪漫，法式甜點充滿了優雅、精緻、美好、浪漫、甜蜜，閃耀著精緻誘人的光彩。那麼，有哪些不可錯過的經典法式甜品呢？
馬卡龍 macaron
馬卡龍是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食。它有法式做法和意式做法，因為最早的馬卡龍其實是由義大利引進而來，在法國發揚光大。據說，16世紀中葉，佛羅倫薩的貴族凱瑟琳美第奇嫁給法國國王亨利二世時，患了思鄉病，於是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。
在法國，不會做馬卡龍的就不能稱為真正的甜點大師。二十世紀初期，巴黎的烘焙師 ladurée 發明一種方法來呈現馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由於香料和色素的使用、溼度控制，使得馬卡龍性質改良。馬卡龍因此更快更好地流行開來。
相較於更早之前的小圓餅的甜、幹、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻溼潤、柔軟而略帶黏性。
千層酥/拿破崙酥 mille feuilles千層酥是一款非常經典的法式甜品，它由三層啡色千層酥皮夾上兩層奶油醬組合而成，上面可以灑上糖粉作為裝飾，也可以搭配上果醬或者一些酸味水果一同食用。千層酥的法語名字是mille feuilles，意指其有“一千層酥皮”。千層酥派皮的製作比較複雜，在粉類當中加入油脂，製造出鬆脆且易溶於口的餅皮狀態，再經由三次摺疊、擀壓、摺疊、冷藏和烘烤等過程製作出來，實際可有近千層酥皮。
甚至還有一些糕點師傅製作更加多層的千層酥皮，可達將近兩千層，皮破如紙，入口即化。在北歐及許多說英語的國家，千層酥還被稱為拿破崙蛋糕，這可能得名於義大利的那不勒斯（它因巴洛克式甜點而聞名），也可能得名於勇敢無畏的法國皇帝和**者——拿破崙·波拿巴。
△覆盆子千層酥
歌劇院/歐培拉 l’opéra
和提拉米蘇不同，歐培拉是一款有相當歷史的法式蛋糕，它的食譜出現在20世紀，但在這之前的古老年代便可尋見它的蹤跡。這種夾著堅果、酒味、糖液的多層蛋糕最初起源於中東，羅馬人將它學會並於征戰歐洲時將它帶到歐洲。雖然如此，現在的歐培拉卻是產生在許久之後，因為巧克力和咖啡雖然在16-17世紀就已傳到歐洲，但將他們結合並用到食譜上卻是在19世紀。
近代版的起源說法亦有不同版本。很多人認為是一位名叫louis clichy的法國人發明了它，而這款蛋糕最初也叫clichy cake。在2023年的巴黎烹飪博覽會上，它的創作者將自己的名字大大方方地寫到蛋糕的表面---clichy，這也是近代歐培拉第一次面世。
隨後，clichy 蛋糕成了一款熱銷的簽字蛋糕，在clichy自營的蛋糕店裡很是熱門。然而不巧的是，另一家糕點店dalloyau 也銷售著一款極為類似的超人氣杏仁巧克力咖啡奶油蛋糕，名為l'opéra。它的造型靈感來自法國歌劇院——方方正正的形狀，表面薄薄的黑色巧克力，像極了歌劇院裡的大舞臺，而蛋糕表面也會綴上一片金箔，象徵著富麗堂皇的歌劇院。
瑪德蓮蛋糕 madeleine瑪德蓮蛋糕相傳是法國國王路易十五妻子家中侍女瑪德蓮的祖傳食譜，隨著主人嫁進凡爾賽宮，爾後成為流行、傳遍全國，成為法國家庭的傳統點心，特色在於貝殼造型及略為溼潤的口感，並帶濃濃蜂蜜香。
將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，當屬法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學鉅著《追憶似水年華》，因此也將瑪德蓮推到了眾人眼前。“帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時使我渾身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化，一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超凡脫俗。
”△普魯斯特
除此之外，勃朗峰、閃電泡芙、各種撻類、巧克力熔岩等等，都是非常值得一試的經典款。
△荔枝玫瑰覆盆子撻
△勃朗峰
△手指泡芙
△布列塔尼
△巧克力熔岩
傳統的法式甜點就彷彿是甜點界的柏拉圖，甜點文化只是對其進行補充和詮釋。你可以不習慣法國高貴冷豔的氣質和姍姍來遲的風格，但正是因為這些因素，孕育了它無可替代的地位。在這個快速消費的時代，甜品師們不隨波逐流，依舊放慢腳步，對甜點從選材到加工製作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求，這也是法式甜品在世界美食中一直擁有不可撼動的一席之地的原因。
2樓：合肥歐米奇西點學院
法式甜點的特點：食材選取應時。
法式甜點的種類：水果慕斯，各類撻，泡芙，千層酥，馬卡龍，蒙布朗。
可以說，法國人的浪漫情懷、優雅氣質和凡事細緻的作風造就了今天的法式甜點的不俗。
3樓：
馬卡龍macaron，修女泡芙la re，可麗露canelé，蒙布朗mont blanc，聖奧諾黑塔 saint-honoré
4樓：炮灰四號
瑪德琳（madeleine commercy）馬卡龍（macaron）歐培拉（opera）拿破崙（mille feuilles） 慕斯（mousse）
5樓：安徽新東方烹飪學院
一般學校學習甜品的課程內容有：其中需要教給的內容還包括：
奶油曲奇、香蕉曲奇、花生曲奇、拿酥蛋撻、椰撻、水果撻、鳳梨酥、手指餅、豪客薄餅、巧克力夾心餅、合桃酥、芝麻薄餅、冰淇淋、老婆餅、皮蛋酥、蛋黃酥、清酥製作、水果泡芙、酥皮泡芙、酥皮奶撻、千層酥、蝴蝶酥、花紋蛋卷、年輪蛋糕、巧克力蛋卷、**蛋糕、生日蛋糕、雪芳蛋糕、生日蛋糕樣板、散花蛋件、檸檬戚風蛋糕、朱古力虎皮卷、綠茶蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕、鹹戚風蛋糕、千屋蛋糕、魔鬼蛋糕、日本棉花蛋糕、香蕉蛋糕、肉鬆蛋糕、巧克力慕斯、香橙慕斯、果凍、維也納沙架蛋糕、黑森林蛋糕、重油蛋糕、蘋果批、葡式蛋撻、菠蘿包、墨西哥奶酥包、雞尾包、毛毛蟲麵包、**麵包、臺式菠蘿包、漢堡包、熱狗包、香蔥火腿玉米包、牛角包、丹麥芝士條、甜甜圈、白吐司、提子乾吐司、辮子包、長棍法包、芝麻法包、香菜法包
堪稱經典的nba比賽，都有哪些
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