1樓：匿名使用者
新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同時，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長，否則吸水過多，砂鍋見火易炸裂。砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。
剛上爐燒時，要先用溫水，待湯燒熱後改用旺火，湯開後再改用溫火；砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂。
另外如果您是用煤爐加熱，要防止砂鍋底與煤礦相抵。
砂鍋質脆易破，所以使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱砂鍋，最好放在鐵架上，不要放在溼地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，砂鍋極易炸裂。
新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。
用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
2樓：龍雩集舞
砂鍋熱的時候放冷水裡。熱脹冷縮原理，會產生細小裂縫，時間長了以後會裂成好幾瓣
新買的砂鍋怎麼處理後才不會燒裂
3樓：點滴生活坊
因為新買的砂鍋容易漏水，而且裡面還有很多的小沙粒，還有就是砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以不能直接使用，新買的砂鍋一定要經過處理以後在使用。
新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼，防止滲水，以延長使用壽命。每次使用以前，須先擦乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。
鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。砂鍋最忌空鍋乾燒，也不可將冷鍋猛然放於旺火上，以免砂鍋炸裂。
第一次煮東西主要是為了讓砂鍋適應高溫，也能及時發現砂鍋是否存在裂縫、砂眼一類的隱患問題，所以，第一次用砂鍋的目的只是煮砂鍋，推薦煮白粥或者煮茶葉水。就像茶葉開壺一樣，可以有效地去除砂鍋的土腥味和煙火氣。
煮好後，把砂鍋裡面的東西倒掉，然後放適量清水再煮一下倒掉，這樣處理的砂鍋就可以使用了。還有砂鍋在平時使用中的注意事項，剛離**源的砂鍋要放置在乾燥的墊盤上；砂鍋在明火上，裡面沸騰的湯汁注意不要溢位；每次清理砂鍋讓其自然冷卻後再清洗，否則遇到冷水砂鍋容易開裂。清洗的時候可以使用柔軟的刷子，不要用鋼絲球一類太堅硬的材質的清洗工具。
在使用砂鍋煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱衝擊，減少其使用壽命。而且砂鍋不宜炒菜和熬製黏稠的食物，再拿砂鍋的時候一定要 輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土製品，不太結實，最後一點使用砂鍋的火候與使用其他型別鍋的火候不一樣，要先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。
4樓：曾豔華
新買的砂鍋，如果不處理，直接使用，很易炸掉。
處理方法如下：
1、新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
同時，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。
2、新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水
3、剛上爐燒時，要先用溫水，待湯燒熱後改用旺火，湯開後再改用溫火；砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂。
5樓：汪汪隊立大功
剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中爆裂。砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。
新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麵湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的麵糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
特性：1、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
2、傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。
3、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
4、適用於小火慢熬。
6樓：王草莓醬
使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中爆裂。
砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
7樓：蓋辜苟
要防止新買的砂鍋燒裂可以嘗試進行以下操作：
新購買的沙鍋第一次使用時,最好煮一次稠米稀飯,用以堵塞沙鍋的微細縫隙,防止滲水.如果出現了裂紋再煮一次米粥用來修復.
用沙鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時,要先往沙鍋裡放水,再把沙鍋置於爐子上,先用文火燒,再改用旺火。
從火爐上端下沙鍋時,要放在乾燥的木板或草墊上,千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上.
注意不要乾燒,沙鍋由土製成,嚴禁乾燒.另外在還很熱的時候用水洗,將會容易壞裂.
不打溼鍋底.洗鍋時儘量不打溼鍋底,上火時注意確認鍋底是否乾燥.每次使用以前,須先揩乾砂鍋外面的水.煮的時候如果發現水少了,應及時加點溫水.鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾.
如果感到鍋裡易留味,則試試把沙鍋裡放熱水加茶葉煮的方法.使用之後,應放置10～15分鐘,待鍋身降溫了再清洗,以免溫差太大,容易破裂.而且必需趕快沖洗,不可以浸泡,否則鍋子會吸入汙水,導致發黴發臭.
洗後要擦乾,放在陰涼通風處晾乾,再收藏起來.
砂鍋的保養：砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。
砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對砂鍋這一特性，使用時必須注意以下幾個方面：
要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麵湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的麵糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
最重要的是：不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
8樓：匿名使用者
如果砂鍋使用不當，很容易損壞。下面，我們向您介紹使用砂鍋的正確方法。
新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同時，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長，否則吸水過多，砂鍋見火易炸裂。砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。
剛上爐燒時，要先用溫水，待湯燒熱後改用旺火，湯開後再改用溫火；砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂。
另外如果您是用煤爐加熱，要防止砂鍋底與煤礦相抵。
砂鍋質脆易破，所以使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱砂鍋，最好放在鐵架上，不要放在溼地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，砂鍋極易炸裂。
新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。
用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
以上向您介紹的是使用砂鍋時需要注意的一些問題，只要您
9樓：阿梨小廚
新買的砂鍋別直接用，用對方法開鍋，砂鍋不粘鍋不開裂，用得更久
10樓：蕾蕾愛分享
新砂鍋的正確開鍋方法，學會這幾招，沒有土腥味不易開裂！
11樓：
新買的砂鍋直接上去用可能會燒裂。一般買來先煮點稀飯，或者用淘米的水先煮煮，養養鍋。
12樓：微光煙火
砂鍋在第一次使用的時候，最好用來熬粥。 每個砂鍋初次使用的時候內側都會有一定的孔隙，而煮爛的白粥因為自身的粘效能很好地把這些小孔縫隙給補上，這樣就不用擔心自己新買的砂鍋以後會滲水了。 第二次開始使用的時候就沒有這些顧忌了 。
13樓：wyshi師
新買的砂鍋如果直接使用會爆開，所以在使用之前一定要先開鍋，就是拿熱水泡一下，而且砂鍋不能幹燒，必須要放水，不然也有可能會炸裂。
14樓：豪放小童鞋
正確方法有：第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微小孔隙，防止滲水
15樓：匿名使用者
①切忌空燒，萬一水燒乾，而砂鍋尚未破裂，應立即離火，讓砂鍋自然冷卻。
②不可讓鍋中湯水溢位鍋外。
③燒煮過程中只能加熱水。
④剛離火的砂鍋不可直接放在瓷磚或水泥地上，而應放在乾燥的木板或草墊等隔熱物上
16樓：匿名使用者
刷桐油~！~！~！~！~
砂鍋什麼情況下會裂縫
17樓：起跑線招標網
時間久了或者bai冷熱直接交叉就會du破裂zhi。
補救方法：dao
在出現裂縫的地方內，用生雞蛋清塗抹容
一下，然後在火上燒一下，就可以繼續使用了 但是裂紋太大就不行了，倒也不會漏水，但是容易整個破碎了··萬一裡邊有熱湯，燙傷了可不好··呵呵
1 螺螄修補砂鍋法
將幾隻螺螄連殼帶肉搗爛成漿，嵌入砂鍋裂隙，陰乾即可正常使用。
2 一、新買的砂鍋第一次用時，最好是煮稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了細小裂紋，再煮一次稠米粥用來修復。
二、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
三、從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
四、注意不要乾燒，砂鍋由土製成，嚴禁乾燒。另外在還很熱的時候用水洗，容易裂。
五、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。
煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。
六、如果感到鍋裡易留味，則試試往砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。