1樓：沃涵
防止烤串時炭著火：
1、在烹飪之前修剪任何多餘的脂肪。
2、在燒烤過程中，一些油脂或脂肪顆粒會粘在烤架上。要注意烤架的清潔，避免著火。
3、在碳上加一些鹽。 著火的時候，也可以撒一些鹽滅火。
擴充套件資料烤串時炭老著火是因為油掉到炭火上了或者是溫度過高。
碳必須燃燒透、其二爐子下的通風板不能太過通風以防止著火：
烤串時炭著火後不能用水潑。油掉到炭火上，會在炭火上聚集，但是由於油份很熱的狀態，如果這個時候放入涼水，水會蒸發，油也會蒸發，變成油蒸汽，遇到點燃的炭火，液體會濺出來，所以火勢會瞬間變大。
2樓：匿名使用者
烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生菸灰汙染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
3樓：狗爛兒之王
木炭的塊頭不要太大 把炭搗的碎一些 炭不多但是太大也是會影響的一串有一小塊油就好了 不要太肥了 油掉到炭上沒有不著的~我看人家燒烤大排檔的炭都很碎的 實在不行就準備一瓶水（瓶口可以噴水的） 噴一下火下去了
和你一樣 我也愛吃燒烤
我家在自己烤串的時候也是這樣做的
4樓：
礦泉水瓶蓋上扎眼，**一澆既可。
5樓：廣鑲卉
很簡單，火太大，適當灑的水，控制火勢。
6樓：麥兜
碳不要加太多
扇的時候不要太猛
7樓：匿名使用者
撒點鹽在炭上就可以 了.
燒烤時怎樣避免油掉到炭上**?
8樓：高小清清
一方面可能是手法的問題，過多的油滴到木炭上肯定會**的，只能小心版注意點，肉串要合攏點，燒烤權
時要經常在燒烤物上刷料；
時不時要翻動一下，翻動時不要3串2串地翻，要一次最少翻動10串，除了可以避免烤糊之外，也可以避免燒烤物滴出來大量的油。至於木炭離肉距離最好在15-20cm左右。
另一方面是碳的問題，炭沒有燒透，黑心的時候就上爐烤東西，油掉在黑炭上就會**。把炭燒透即可。炭塊太大了，烤的時候炭和炭之間有空隙，油掉在爐上也會**。
9樓：匿名使用者
只要不把碳放在肉架的正下方，把炭放在肉架斜下方兩徹，把炭燃燒的熱氣引到肉架上，利用木炭燃燒時的熱氣來燒烤
10樓：匿名使用者
不是油的事情，淋到炭上也是避免不了的，不小心淋到炭上以後馬上往著火的地方淋點醋就可以了。
11樓：匿名使用者
如果你燒烤時刷的是辣醬的話 你可以把油和在辣醬裡
在烤肉串的時候油滴到木炭上面會著火怎麼避免木炭著火
12樓：我的花圃
一方面可能是手
抄法的問題，過多襲的油滴到木炭上肯定會起bai
火的，只能du小心注意點，肉zhi串要合攏點，dao燒烤時要經常在燒烤物上刷料，時不時要翻動一下，翻動時不要3串2串地翻，要一次最少翻動10串，除了可以避免烤糊之外，也可以避免燒烤物滴出來大量的油。至於木炭離肉距離最好在15-20cm左右。
另一方面也可能是碳的問題：
其一 炭沒有燒透，黑心的時候就上爐烤東西，油掉在黑炭上就會**。把炭燒透即可。
其二 炭塊太大了，烤的時候炭和炭之間有空隙，油掉在爐上也會**。把炭搗的碎一些即可。
其三 烤東西的時候炭沒有鋪好，薄厚不均，長寬不齊了。把炭整理好、鋪均勻即可。
燒烤的時候炭應該怎麼點燃?
13樓：蔡琪琪
在家裡燒烤：
可以將一些較大快的炭放在煤氣灶上烤一會兒，待火燒透夾到炭盆底部，在已燒透的炭上放上新炭，用扇子等扇火至炭燒紅的程度即可。
在在野外燒烤：
1、可事先準備好固體酒精，用固體酒精引燃。
2、現在有種引火炭是用石蠟做的，可以先用打火機點著後在上面放木炭。
3、就是往乾燥的木炭上，澆些二鍋頭等烈性酒，然後點燃，這樣燒炭的時候，烤肉的味道還會更香!
4、用過的方便筷子或乾的樹枝和樹葉等類似物品，最好多些，把它放在燒烤架最下邊，然後是碳把碳掰一半，就是大概5釐米那麼長就好了，點燃下面的方便筷子，把烤箱的風口扇風，那扇十幾分鍾就可以了 之後就可以再加碳了，往上邊落就可以了，待炭都燒成紅就可以用了。
在野外使用的方法也可以用在家中，更重要的是就地取材，哪種方法方便就用哪種，但不建議使用汽油，柴油等來生火，因為，這些東西含有較多有害物質。
14樓：匿名使用者
找些易燃的做火引，例如舊紙張，或者在附近找些軟柴之類的，乾枯的樹葉，麥秸類。
15樓：匿名使用者
用衛生紙捏成團裝，上面放些小木棍引燃就好