1樓：
需要材料
1、肇泉黑糖珍珠（0.8尺寸） 500g
2、追甘素源黑糖漿 240g
3、高雄鳳翔黑糖漿 160g
操作步驟
1、在珍珠鍋裡放入2000cc水。
2、按進度調整鍵，設定煮珍珠時間30分鐘，燜珍珠時間30分鐘。
3、調回煮水這步驟，按開始鍵。
4、待水沸後，鍋內加入500g珍珠。
5、攪拌到顆粒分明後，蓋回蓋子。
6、一段時間後，開啟蓋子，稍攪拌下再蓋回蓋子。（途中建議攪拌兩次珍珠口感會更好）
7、30分鐘煮好後，利用過濾盆，把水濾掉。
8、不用沖洗，直接把珍珠倒回鍋內。
9、往裝有珍珠的鍋裡，加入240g追甘素源黑糖漿，160g高雄鳳翔黑糖漿，和50cc直飲水，攪拌幾下。
10、蓋上蓋子，煮約5分鐘。
11、開蓋，觀察黑糖的粘稠度，冒金黃色的泡泡狀態為最佳。
12、攪拌時，看到黑糖珍珠開始粘稠即可。
13、按下燜珍珠鍵，燜30分鐘後即可使用。燜好的珍珠要維持保溫狀態，至到用完。
注意事項：煮好的黑糖珍珠必須要維持保溫狀態，可用隔水儲存保溫的方法，以延長存放時間
2樓：匿名使用者
黑糖珍珠怎麼煮
準備好黑糖和木薯澱粉，將黑糖切細，放入奶鍋中，加入三十克的水，小火慢慢加熱，讓黑糖溶解，期間可以用矽膠刀不停的攪拌，讓黑糖顆粒壓碎，一直到黑糖全部溶解。
等到黑糖全部溶解之後，加熱，一直到沸水沸騰，冒泡，然後一次性加入木薯澱粉，關火，用矽膠刀快速攪拌澱粉。
趁熱將澱粉揉成麵糰，這個時候麵糰已經沒有那麼軟了，取出來一部分搓成均勻細長的條條，切成小顆粒，沒有操作的麵糰需要用保鮮膜覆蓋起來，這樣可以讓麵糰避免被風乾，然後變硬。
將碗裡鋪一些幹澱粉，然後開始搓珍珠，將搓好的珍珠放入碗中，沾一些幹澱粉，這樣可以避免麵糰粘連在一起。
開中火，在鍋中計入足量的水，開水下入珍珠，用勺子輕輕攪拌一下，這樣可以避免珍珠黏連，一般來說，珍珠煮十五分鐘左右就可以。
煮開珍珠之後，關火，將其放在鍋中燜煮十分鐘左右，最後濾出來，放入涼水中冷卻，隨著溫度的下降，可以看到珍珠越來越透明，一直到水完全冷卻，黑糖珍珠就煮好了。
煮珍珠怎麼煮才有嚼勁
3樓：那個閃電
珍珠煮熟後撈出過涼水就會q彈有嚼勁，具體做法如下：
主料：木薯澱粉50g、沸水50g、紅糖10g
步驟：1、先燒開一鍋水，稱50ml沸水，將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化
2、將木薯澱粉倒入大玻璃碗中，把紅糖水倒入木薯澱粉中。（倒一點糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一點一點倒，幹了加糖水，溼了加木薯澱粉，自行調整）
3、重複操作，直至用手可以捏成麵糰
4、壓扁切成長條
5、再交叉切成小方塊
6、把切好的小方塊，捏成圓形
7、在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉，一次揪一點搓成團，放進盛有木薯澱粉的玻璃碗中沾滿澱粉
8、燒開一鍋水，將珍珠倒進鍋中煮20分鐘，煮好之後關火，把鍋蓋蓋上再燜20分鐘
9、準備一碗涼水；燜好之後，將珍珠撈出倒進涼水裡，這樣珍珠才會q彈
10、成品
4樓：江南一豔花
食材明細
珍珠粒適量
水適量甜味口味
煮工藝半小時耗時
未知難度
煮珍珠的做法步驟
1把珍珠粒放鍋裡煮.要加多點水
2不時的要攪動它.中火150℃煮個15分鐘315分鐘後關火蓋蓋子悶個15分鐘
4悶完後就是洗珍珠了.邊沖水邊像洗衣服一樣使勁搓5使勁搓到珍珠表面不粘就可以了.撈起來過濾掉水倒些果糖把珍珠浸泡著
5樓：
料：木薯澱粉50g、沸水50g、紅糖10g
步驟：1、先燒開一鍋水，稱50ml沸水，將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化
2、將木薯澱粉倒入大玻璃碗中，把紅糖水倒入木薯澱粉中。（倒一點糖水，用手拌一下，
珍珠奶茶的珍珠煮好後要怎樣放才不粘連不變硬保持有彈性
6樓：陽光點的燦爛點
將珍珠放在蜂蜜或糖稀中浸泡，低溫冷藏。珍珠奶茶的做法如下：
準備材料：紅茶2包、牛奶500克、清水100克、紅糖8克、木薯粉50克、水40克、白糖適量。
1、牛奶、清水與紅茶包一起煮至沸騰，並用勺子不斷攪拌。
2、用清水把紅糖化開。
3、再倒入木薯粉裡。
4、攪拌至麵糰，碰觸不粘手，成團就可以了。
5、揉搓成一個個小球，大小與花生仁差不。
6、揉好一個放到木薯粉裡滾一滾定型。
7、鍋中加入適量的清水燒開後，把搓好的珍珠放入水中，大火煮開，再轉中小火煮，煮15分鐘左右。
8、再關火燜15分鐘。
9、取出沖洗一下，再放入糖稀里浸泡，喝的時候，取適量的珍珠，加入之前煮好的奶茶，再加入適量的白糖攪拌均勻即可。
7樓：
應該放在按白糖和開水1:2的比例攪拌成的糖水裡面
8樓：冬日生薑茶
煮好撈出來之後要立即放到涼水裡面，並且隔一段時間攪動一下，西米也是如此
9樓：匿名使用者
珍珠煮好後要洗，洗到不太粘手，然後用冷糖水泡著，這樣就可以了；時不時攪一下，一般不要超過4小時。
10樓：放開那頭母豬
任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10l水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開珍珠奶茶了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。
時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.
取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘用500ml水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
黑糖珍珠怎麼煮才不會凝
11樓：消費者協會一隊
製作步驟：復
1. 材料很簡單
2. 把水和紅製糖煮開bai
3. 倒在木薯粉裡面，有du點燙手可以戴個zhi手套，揉搓之後加上dao拉扯，木薯粉是有韌性的，拉扯的時候會變粘，這個時候繼續粘剩下的粉！
4. 會變成光滑的圖，按平之後切小丁，切小一點好了，我切得有點大！
5. 可以做的小一點，吸管能吸上來
6. 繼續紅糖水裡煮，我做的大了點，煮一下變成小湯圓的尺寸了，煮10分鐘，悶10分鐘
7. 悶一會會變透明變小，可以拿一粒吃吃看，看夠不夠軟，不夠軟再悶5分鐘
8. 紅茶泡水加剛才煮珍珠的紅糖水，加上牛奶放上珍珠就是珍奶啦！沒有奶茶店那麼重的奶味，因為不是用奶茶粉泡出來的，但是全家老小都可以放心吃，連孕婦月子裡的人都能吃哦，因為都是紅糖做的嘛，補血哦！
怎麼煮黑糖珍珠
12樓：胖頭魚
需要材料
1、肇泉黑糖珍珠（0.8尺寸） 500g
2、追甘素源黑糖漿 240g
3、高雄鳳翔黑糖漿 160g
操作步驟
1、在珍珠鍋裡放入2000cc水。
2、按進度調整鍵，設定煮珍珠時間30分鐘，燜珍珠時間30分鐘。
3、調回煮水這步驟，按開始鍵。
4、待水沸後，鍋內加入500g珍珠。
5、攪拌到顆粒分明後，蓋回蓋子。
6、一段時間後，開啟蓋子，稍攪拌下再蓋回蓋子。（途中建議攪拌兩次珍珠口感會更好）
7、30分鐘煮好後，利用過濾盆，把水濾掉。
8、不用沖洗，直接把珍珠倒回鍋內。
9、往裝有珍珠的鍋裡，加入240g追甘素源黑糖漿，160g高雄鳳翔黑糖漿，和50cc直飲水，攪拌幾下。
10、蓋上蓋子，煮約5分鐘。
11、開蓋，觀察黑糖的粘稠度，冒金黃色的泡泡狀態為最佳。
12、攪拌時，看到黑糖珍珠開始粘稠即可。
13、按下燜珍珠鍵，燜30分鐘後即可使用。燜好的珍珠要維持保溫狀態，至到用完。
注意事項：煮好的黑糖珍珠必須要維持保溫狀態，可用隔水儲存保溫的方法，以延長存放時間
13樓：緒作說美食
買不到黑糖也想吃黑糖珍珠，那乾脆把糖熬黑吧
珍珠奶茶的那個珍珠要怎麼煮才能吃起來有嚼勁啊？
14樓：豌豆貓耳朵
煮好後燜一會，再過涼水即可，下面介紹做法：
準備材料：**珍珠1000g、手工黑糖100g、水4000ml、低脂牛奶適量、臺灣紅茶適量
製作步驟：
1、4000毫升的水倒入鍋中；
2、水燒開後，直接加入珍珠。煮20分鐘，邊煮邊適當攪拌；
3、珍珠煮好後燜20分鐘，然後用漏勺撈出備用；
4、過一遍涼水；
5、換小鍋，水燒開放手工黑糖，黑糖全部融化後放入珍珠，小火熬6-8分鐘，然後蓋好蓋子保溫備用；
6、準備牛奶，紅茶現衝，用的臺灣阿薩姆紅茶；
7、 珍珠根據喜好隨意放，紅茶四分之三杯，奶四分之一。可以根據自己的喜好修改茶和奶的比例。
15樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
16樓：蒼井瑪利明步
材料雀巢奶粉，立頓茉莉花茶，黑珍珠粉圓，砂糖，水做法1.將水燒開，將珍珠粉圓倒入沸水中，緩緩攪動，待粉圓浮出水面以後小火再煮4-5分鐘.
2.把煮好的粉圓放入涼水中過一下即撈起，放在容器裡備用.
3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圓，奶粉，砂糖，然後用開水沖泡即可.
17樓：賽麗
煮珍珠要煮15分,悶10分 再用冷水衝一下 最後放點蜂蜜拌勻
18樓：上海小女擰
煮完以後要用冷水衝一下 珍珠才會變q啦~
19樓：撒爾瓦多
是不是珍珠質量不好啊
煮過，悶過之後要用冷水衝一下
20樓：惡魔窟的狼
不要煮太熟。。。不過要小心時間太短中心煮不熟。
21樓：匿名使用者
煮十分鐘，再悶十分鐘，用冰水冰鎮。