1樓:撿心事的兔子
水筍又叫茭白,它的別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭、水筍等。
下面介紹做法:
準備材料:豬肉(五花肉,腿肉,臀肉)、茭白、姜、老抽、生抽、料酒、鹽、糖
製作步驟:
1、茭白去皮洗淨切滾刀塊
2、豬肉洗淨瀝乾水分,切2-3cm厚片,用刀面拍鬆後切塊,炒鍋燒熱,放入肉塊,姜,翻炒變色,轉小火煸炒出油
3、轉中火,放料酒,老抽翻炒上色
4、放入茭白翻炒
5、加水與食材持平,大火燒開,轉中火燜煮20分鐘左右6、放生抽,糖,適量鹽翻炒,大火收汁即可
7、成品圖
2樓:素年流離的天空
油燜鮮筍的做法
[原料/調料]
冬筍或春筍500克,醬油、糖適量,薑汁少許。
[製作流程]
①將竹筍斬掉老根,橫著切成兩片,然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。
②燒熱鍋,下油,至五成熟時,將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。
③將筍全部炸熟後,倒掉鍋中餘油,放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條,用大火炒至染上色、入了味後,再加些湯、味精用小火加蓋燜至滷半乾,再改用大火收幹,下香油拌勻即可。
筍燒海蔘
原料: 水發海蔘200g,鮮筍或水發筍100g,瘦肉絲適量,鹽、醬油、白砂糖、酒適量
做法: 將水發海蔘切成長條與鮮筍或水發筍切片同入鍋,加瘦肉一起煨熟,加上鹽、醬油、糖、酒,打芡即可。
功效: 海蔘滋陰養血,竹筍清內熱,能使**細膩光潤。適合面容粗糙者食用。
草菇燒筍
原料:冬筍1500克,乾草菇50克,熟火腿25克,肚肉500克,生油500克(耗100克),味精、精鹽、芝麻油、溼澱粉各適量
製作過程:
1、將冬筍去殼削淨、洗淨,用刀切成3釐米長的橄欖形塊,用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。
2、將草菇去頭蒂,用水浸泡、洗淨,瀝去水。肚肉片開炒鹽,然後加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鐘,取出肚肉,加入味精、芝麻油,用澱粉水勾薄糊淋上,起鼎裝盤,火腿片放在上面便成。
水筍的做法 水筍怎麼做好吃
3樓:今夕何夕是朝夕
炒清水筍
材料:半坡脆筍,超市有賣;胡蘿蔔,瘦肉 做法:1.
筍切絲,刀一定要順著纖維切,口感更好。我買的是筍絲,倒不用我切了。把筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾幹備用。
2.瘦肉切絲,胡蘿蔔切絲,蔥姜切末。3.
鍋內放油,油熱放入蔥薑末爆香,倒入肉絲煸炒變色,再把筍絲和胡蘿蔔絲一…
椰子水筍塊湯
材料: 麻竹筍300公克 雞肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄ 調味料: 鹽少許 製作方法:
1.麻竹筍切適當大小的滾刀塊;雞肉切塊放入沸水中氽燙去除血水,撈起沖洗乾淨,備用。 2.
將水、作法1的筍塊放入湯鍋中煮至沸騰,放入作法1的雞肉塊,轉小火煮約15分鐘。 3.放入新鮮椰子水,再煮約10分鐘,加入鹽調味即可。
八味釀筍
配 料: 嫩春筍300克。水髮香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、筍乾嫩尖15克、榨菜6克、油烤麩15克。
溼澱粉25克、熟菜油500克(約耗100克)、油烤麩15克、紅辣椒5克、紹酒10克、醬油15克、白糖10克、味精3克。芝麻醬25克、芝麻油25克。 特色:
筍肉鮮嫩,餡味多樣,香辣爽口,冷熱俱佳
清炒水筍的做法步驟圖,清炒水筍怎麼做好吃
4樓:匿名使用者
食材梅豆145g
水筍125g
油適量鹽適量
生抽適量
白糖適量
味精適量
製作時間:10-20分鐘
用餐人數:
步驟專1
食材屬:梅豆(已摘洗)、水筍(已清洗)
2將已清洗好的水筍放在案板上切開。
3燒鍋倒油燒熱,下入已摘洗好的梅豆和已切好的水筍翻炒翻炒。
4接著,加適量的清水。
5翻炒翻炒至熟。
6然後,加適量的生抽。
7加適量的白糖。
8加適量的鹽。
9加適量的味精。
10調味炒勻,即成。
水筍怎麼做好吃,水筍的吃法
5樓:挖兔美搭軟體
食材明細
水筍200g
紅辣椒一個
生抽適量
香蔥兩根
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
乾煸水筍的做法步驟
1食材水筍,紅辣椒
2水筍和紅辣椒洗淨切小塊,香蔥洗淨切蔥花
3熱鍋倒油將切好的水筍和紅辣椒倒入煸炒
4煸炒過程中倒入生抽,繼續煸炒
5炒到幾乎沒有水份時加入香蔥,繼續煸炒至完全沒有水份6裝盤即可
使用的廚具:炒鍋
水筍燒牛肉怎麼做好吃 水筍燒牛肉的家常做法
6樓:秋水雨霜
1.食材:來
牛肉(已清洗切源片焯水)、水筍(已清洗切段)、桂皮、大料2.將焯好的牛肉下入高壓鍋中。
3.隨後,擱入桂
皮、大料,加適量的清水。
4.加適量的料酒。
5.接著,蓋上蓋燒煮15分鐘關火。
6.燜至沒氣後開蓋。
7.燒鍋倒油燒熱,下入切好的水筍翻炒一下。
8.然後,合入煮好的牛肉,加適量的醬油。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調味煮開。
12.最後,燒煮至湯汁差不多了,即成。
水筍燒肉的做法步驟圖,水筍燒肉怎麼做好吃
7樓:匿名使用者
食材清單
帶皮五花肉250g
水筍300g
油適量鹽少許
生抽適量
八角2個
紅辣椒幹2個
糖少許雞精適量
蔥姜適量
烹飪步驟
1/9五花肉洗乾淨,冷水下鍋,水開後撈出再清洗一遍。
2/9蔥結,薑片,八角,乾紅辣椒與焯過水的五花肉。
3/9水筍清洗乾淨切成小段。
4/9起油鍋,鍋熱放油,油溫七八成熱時,放薑片與八角炒香,接著放肉塊。
5/9煸炒至兩面金黃色,放生抽炒勻。
6/9接著放水筍下去翻炒幾下,放料酒。
7/9加入適量熱水,最好是開水,蔥結與幹辣椒放下去,放一點點糖,用來提味。大火燒開後轉小火煮四十分鐘。
8/9撇去蔥姜,加些鹽大火收汁,出鍋前放些雞精。
最後一步
裝碗,撒些蔥花在上面,超級好吃的水筍燒肉出爐啦,水筍吸收了肉汁,非常嫩。
小貼士五花肉煸炒出的油,不用盛出來,水筍很能吸收的啦,水筍吸隊了油與肉汁,非常香的。
水筍燒牛肉的做法,水筍燒牛肉怎麼做好吃,水筍
8樓:
主料:牛腩來。
調料:乾紅源辣椒、植物油、蔥、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒、豆瓣醬、辣醬、蠔油、冰糖、鹽、啤酒。
香辣牛肉做法:1.牛腩洗淨,放入冷水鍋,煮開焯出血水,撇掉浮沫撈出。
2.熱鍋冷油,放入蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒炒香,放入牛肉,再加入一勺豆瓣醬、一勺辣醬、一勺蠔油,最後放入幾粒冰糖,點少許醋炒勻。
3.加入一罐啤酒,然後加水沒過牛肉,大火煮開後,轉中火煮一個半小時。最後根據口味再加些鹽即可。
做好的香辣牛肉可以直接食用,還可以多做一些儲存在冰箱裡。想吃的時候,煮熟一些手擀麵,將牛肉和湯汁澆在麵條上,撒上一些香菜,做成香辣牛肉麵。還可以用牛肉和湯汁燉土豆,做成香辣土豆燴牛肉。
9樓:吉香柏永密
1.食材:牛肉(已清
洗切片焯水)、水筍(已清洗切段)、桂皮、大料2.將焯好的牛肉下入專高壓鍋中。
3.隨後,擱入桂皮屬、大料,加適量的清水。
4.加適量的料酒。
5.接著,蓋上蓋燒煮15分鐘關火。
6.燜至沒氣後開蓋。
7.燒鍋倒油燒熱,下入切好的水筍翻炒一下。
8.然後,合入煮好的牛肉,加適量的醬油。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調味煮開。
12.最後,燒煮至湯汁差不多了,即成。