1樓：匿名使用者
這是硬質未熟乳酪：製造過程中強力加壓並去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由於它的質地易於溶解，因此常被大量用於菜餚烹調上。
2樓：夢夢
批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。
要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇里拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市裡的一般會賣的很貴。
所以建議你去網上買（**或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。
）20多塊錢一塊，可以做三次。
在做批薩時如果覺得芝士擦不勻可以用刨子刨成絲撒在批薩上。烤的時候芝士化掉自然就均勻融在麵皮上了。
3樓：匿名使用者
是烤熟了的乳酪，呵呵！
4樓：昆吾含雙
mozarrella cheese. 乳酪的一種，能拉絲。
披薩裡拉絲的是什麼 披薩拉絲的是什麼
5樓：匿名使用者
批薩上那層很粘的東西是芝士。做批薩必放的原料。
要想做出口感最好的批薩一定要用馬蘇里拉芝士，這是唯一可以讓批薩拉絲的芝士。不太好買，一般在麥德龍一類的國外超市有賣。但是麥德龍的太大了，而超市裡的一般會賣的很貴。
所以建議你去網上買（**或易趣。不是做廣告。我就是在那買的。
）20多塊錢一塊，可以做三次。
在做批薩時如果覺得芝士擦不勻可以用刨子刨成絲撒在批薩上。烤的時候芝士化掉自然就均勻融在麵皮上了。
披薩為什麼不拉絲~~~！
6樓：天際識歸舟
不拉絲的原因：溫度高了，或是時間長了。
正確製作方法如下：
微波爐披薩的做法
主料；披薩餅底1塊。
輔料；芝士適量、玉公尺粒適量、紅青椒適量、香腸適量。
1、披薩餅底抹上披薩醬，注意要塗抹均勻。
2、放上玉公尺粒、香腸、紅青椒、芝士，芝士可以多放一點。
3、放入微波爐中，烤10-15分鐘。
4、從微波爐中取出，可以開吃了。
5、微波爐披薩的成品圖。
7樓：令海白
如果是冷凍的話要解凍的，因為有冰碴，放到冷藏解凍，不過時間比較久，不然就放在室溫下解凍，等冰碴消失在烤，如果你覺得剛烤出來水水的可能是油吧，因為乳酪裡很多油的，涼一點就沒了，或者是你放的其它餡料水分很多。
而且不知道你烤製溫度是多少？
如果有異味可能是變質了吧。
最後我想說，烤披薩不拉絲貌似很正常的，很多披薩店的標準都是等液態的乳酪凝固冷卻一些之後在進行分切，切的時候一般都沒什麼絲，我搞不懂，你們吃披薩吃絲有什麼意思，不如去吃麵條。。。拉絲是烤披薩的唯一標準嗎？
8樓：平雨凝
那就是乳酪質量不行，好的才能拉絲，購買商品時要買***的才行
9樓：匿名使用者
1、餅胚買來是冷凍的是否有做過解凍？
2、做披薩要用專門的披薩乳酪叫馬蘇里拉，否則別的乳酪都無法拉絲。
3、微波爐做披薩，披薩餅肯定會硬。微波爐的原理說簡單就是抽水，把乳酪和餅的水抽出來你說會不會硬呢？烤箱是烘焙，效果不一樣，烤出來會很脆。
受溫均勻，如果用馬蘇里拉芝士烤的話一是拉絲性會很好，二是焦點分布也很好會很漂亮。我用烤箱做的（很簡單功能的烤箱，也就200來塊）。效果很不錯哦。
10樓：匿名使用者
乳酪本來就不拉絲的 ，，平時在西餐店裡吃的披薩都都放的是芝士的，，另外，你沒有用微波爐加熱過饅頭嗎？你要是加熱過饅頭，你就不會問為什麼邊邊是硬的了，不熟是時間不夠 ，但是時間夠了，你的披薩就更硬啦
11樓：承荷珠
沒聽說用微波爐烤的 換個烤箱吧 不到300 就挺好的了 乳酪 你用的什麼 要用馬蘇里拉乳酪 才拉絲
披薩上面吃起來拉絲的是什麼食材？
12樓：成王之劍
是馬蘇里拉乳酪，其他乳酪不能拉絲。
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