突然間想吃海蜇了,請問一下那裡的海蜇好吃又新鮮的?新鮮的海蜇要怎樣做才好吃?求答覆

時間 2021-07-08 20:30:50

1樓:匿名使用者

海蜇一般是不吃新鮮的,新鮮的海蜇從海浬剛不撈上來一般是不能直接食用的,需要加工處理之後才能食用,但是也有極少數的使用新鮮海蜇的方式,不過一般人家是吃不到新鮮的海蜇的。海蜇的產季一般是8,9月份,這時候天氣溫度高,新鮮的海蜇從海浬捕撈上來要及時加工處理,不然很容易變質。而且新鮮的海蜇是不會有像您平時吃的那種口感的。

我們一般食用的海蜇都是經過三礬加工處理的,當然現在工藝改變了,不會像以前那樣三礬處理了,但是還是會經過礬制的過程。我們日常食用的海蜇其實都是礬制的。礬制過後的海蜇存放在陰涼避光處可以存放好幾年的時間,而所謂的新鮮海蜇只能說是最新捕撈過來,剛礬制好的海蜇。

新鮮的海蜇和存放了一段時間的海蜇主要的區別是色澤,新鮮的海蜇色澤會比較鮮亮,口感也會相對好一些。海蜇本身是沒有什麼味道的,海蜇的味道是需要同過調味料等其他東西來實現的,海蜇的好壞主要是看海蜇口感。海蜇的口感主要分脆度和韌性,好的海蜇吃在嘴裡,口感是脆而又韌性,咬起來咯吱咯吱的響,口感是海蜇的最大特點。

剛買過來的所謂新鮮的海蜇都是礬制的,鹽分很大,需要在水裡浸泡較長一段時間脫鹽,然後把海蜇拿出來瀝乾,根據自己的口味喜好酌量新增調味料拌一下就可以食用了。可以加芝麻油,醋,辣油,蒜末,芥末,白糖等各種調味料,具體還是看個人的口味。也可以加一些黃瓜絲,白菜心,金針菇之類的配菜,一起拌一下就是一道很美味的冷盤了。

希望我的回答對您有用——順生即食海蜇

2樓:馨晟美食家

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