麻辣香鍋的醬料怎麼製作配方全一點急用謝謝

1樓：豬精小男孩

原料：1.香料1千克（大料85克、桂皮85克、草果85克、香葉85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、靈苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了會酸）

2.郫縣豆瓣醬15千克，蔥節、姜塊各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鮮牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。

製作：1、將香料打碎，放入料酒，泡30分鐘，將香料沒有吸附的料酒倒掉，這樣香料出味快。

2、鍋下三種油，燒到三成熱的時候，下蔥薑蒜，小火熬至其發黃出香的時候，撈出蔥姜留大蒜（以讓蒜出更多香味），下豆瓣醬和泡好的香料小火熬約1小時左右至出香而不發硬時停火，入盛器，沉澱。

3、沉澱到油醬分離時，將油和醬分開入盛器，然後取2/3的油和1/2的醬料入另一隻鍋，下30千克清水，微火熬12小時左右（讓醬裡的香味完全釋放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩餘的油還是**的2/3量）即成香辣油。

4、將熬油剩餘的1/2醬和1/3油混合攪拌，即成香辣醬。

2樓：旗樂戎

試試佛朗谷味滋秋麻辣香鍋料

3樓：葫蘆big金剛

首先在開局找機會在對方紅buff做個視野，如果對面藍buff開就打完自己的紅就集結下路隊友反對面的紅，如果先開紅就直接上上路抓人，這就是麻辣香鍋的做法

4樓：安徽新東方肖芳

香油：100毫升; 豆瓣辣醬：30毫升; 幹辣椒：

80克; 姜：15克; 蒜：20克; 蔥：

15克; 料酒：15毫升; 白砂糖：10毫升; 食鹽：

適量; 雞精：少許; 白芝麻：適量; 香菜：

適量; 八角：2塊; 花椒：5克; 茴香：5克;

5樓：惠春桖

呃，怎麼還問這個。。。就。。就。

麻辣香鍋的麻辣香鍋醬的詳細配方及炒制過程？

6樓：匿名使用者

【材料】

魚豆腐3塊、豆乾50克、洋蔥半個、火腿 50 克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、生抽、油各1湯匙、鹽適量

【做法】

1.魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。

2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分鐘左右，然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鐘，再放入芹菜炒2 分鐘。

3.依次放入生抽、孜然和鹽炒半分鐘，最後放入麻辣花生和香菜炒勻即可。

麻辣香鍋的醬料怎麼製作？

7樓：一根弦兒

麻辣香鍋這樣做麻辣過癮又解饞比買的好吃❗️

8樓：豬精小男孩

2.郫縣豆瓣醬15千克，蔥節、姜塊各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鮮牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。

製作：1、將香料打碎，放入料酒，泡30分鐘，將香料沒有吸附的料酒倒掉，這樣香料出味快。

4、將熬油剩餘的1/2醬和1/3油混合攪拌，即成香辣醬。