1樓：丨千里快哉風丨
藍田，不僅美玉受歡迎，沒死小吃，也是非常不錯的，如神仙粉，泡油糕，蔥花餅，洋芋餈粑，水晶餅，醋粉等。當然，還是忘不了我們藍田最著名的小吃——蕎麥餄餎。
藍田蕎麥餄餎條細，色澤黃亮，耐嚼，清香利口。因為海棠量較低，粗纖維較多，所以為藍天著名小吃。
製做蕎麥餄餎，必須選用新鮮的蕎麥麵，共分為和麵，煮條，拌油三個主要程式。因為蕎麥麵比較黏，所以用制面條的方法來制餄餎，便難以成型。所以，聰明的古人就發明了“餄餎床”。
蕎麥餄餎可以涼調，也可以熱溫。涼調時放入鹽、醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和陝西特有的油潑辣子。“楊雪餄餎”也是冬季最受歡迎的一種。
先用羊血湯吧餄餎澆熱，再加入臊子，香菜，蒜苗絲兒和胡椒粉。“蕎麥餄餎黑是黑，筋道爽口能待客。”這句小詩，在每家餄餎店錢的招牌上都可以看到。
因為它營養豐富，風味獨特，所以也就成了藍田人款待親朋好友的美食佳餚了。
藍田蕎麥餄餎色美雙全，一定要來藍田嚐嚐哦！
我家鄉的餄餎面作文300多字
2樓：教養
山西的麵食種類很多，有據可查的現有270種左右。餄餎面是其中一種，在太原以北和刀削麵一般在一塊**，以豆麵為主，白麵較少，往往是同一家店，白麵是刀削麵，豆麵是餄餎面。太原雖也有，但是較少。
晉中的餄餎面也挺普及，白麵居主，也有些是回民的呈黃色，可能是新增了鹼面的緣故，人工加工有不少，但是機器加工也挺普及的。上述三地，只是麵食種類不同，所澆滷無二樣，只是把其它的麵食中使用的滷運用於此。呂梁的文水縣的餄餎面，則是以麵食為特點，吃起來筋道。
臨汾的餄餎面也很多，市區的牛肉丸子面所用麵食即是餄餎，下轄縣中，既有白麵做的，也有不同做法，比如鄉寧是提前都煮過，有人時直接重新煮一下即可，再就是霍州和曲沃的餄餎面也不錯，挺普及。
晉城可能是山西餄餎面最為普及的一個地方，到處都是，並且不論是家裡還是外邊飯店中很多，大街小巷隨處可見，並且以人工加工居多，異於其它地方，以酸菜肉絲、豆角豆絲、金瓜肉絲為代表，當然也有素的和一些其它肉的，但是自成一體，和別處的滷差別很大。
餄餎面呈圓體，直接把和好生面放在餄餎床裡擠軋而成，煮熟後，面咬開無發白，但是吃起來感覺較硬，即有筋道為佳，滷則是搭配得當，葷素結合，或是隻有其一，色、香、味得當者為佳！
我愛我家鄉的—餄餎條300字作文
陝西餄餎介紹作文450字
3樓：三叉河新
去年“六一”兒童節時，媽媽送給我一件我非常喜歡的禮物。猜，是什麼禮物讓我告訴你們吧!它是一隻可愛的小白兔。白白的、毛絨絨的可好玩了！
我的這隻小白兔既聰明又可愛。平時它總是眯著眼睛團在那裡，好像是扔在地上的一個雪球，一動也不動。不過一旦有風吹草動，它會立即豎起兩根天線般的長耳朵，同時把兩隻紅紅的眼睛瞪得圓圓的，收尋著周圍的危險訊號。
如果發現是有人給它送食物來，它就會用小鼻子嗅來嗅去，查驗著是不是自己喜歡的美味。如果是自己愛吃的青菜葉，便張開三瓣嘴，搖動著兩側腮骨，一面咀嚼一面品嚐著；如果是它最喜歡吃的蘿蔔，那它就會用力的把蘿蔔託到角落裡，倒揹著身體，根本不讓你看到它是怎樣享用它的寶貝的，就像<>裡那隻松鼠保護它的橡樹果一樣。
小白兔有時候也會跟在我的後面，活動活動筋骨鍛鍊一下身體。但它從來不會慢慢走路，總是一蹦一跳的，有使不完的勁似的。每當我放學回來時，它就會跟在我的後面，一面活動這筋骨，一面找我要它的寶貝食物。
吃飽了就蹲在我的腳旁用它鬆軟的絨毛為我暖腳。
後來它漸漸的長大了，家裡沒有地方養它，媽媽就把它送人了。為這我傷心了好幾天呢！
冬天來了，每當我放學回家感到腳涼時，就會想起那隻找我要食物，為我暖腳的我可愛的小白兔。
關於寫我吃餄餎面的作文
4樓：揚若枋
餄餎又名河漏、名撈，是古老的麵食品種，一種特有的風味小吃，一種傳統的麵食。
製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏底），把和好的小麥麵糰放在餄餎床子裡，坐在槓桿上把面擠軋成長條，在鍋裡煮著吃。同時，餄餎的臊子加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，再輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，香噴噴的餄餎面就做好了。
吃起來，不僅味道鮮美，香而不膩，筋滑利口，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能呢!
關於餄餎面，還有一個傳說：郟縣當地有一個古老的商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美，下詔納其為妃。蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌，途中路經獲嘉，下榻於當地驛館。
妲己之嫂頗通玄術，夜觀天象知道會有妖魔不利於妲己，於是下廚用麵粉佐以祛邪鎮災之物下了一碗麵，親自給妲己端過去。走到門口，才發現已經晚了一步。受女媧之命來穢亂殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睜睜的看著九尾狐狸幻化成妲己模樣，與妲己的肉身合二為一，驚恐的說不出話。
假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂見天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦……”。於是演變現在所稱的“餄餎”。
另外，在餄餎面的內容和叫法上，有著非常豐富的名堂，如：面裡和上菠菜汁的叫翡翠餄餎；和上南瓜或南瓜汁的叫**餄餎；用白玉米麵作的叫白玉餄餎；麵粉裡摻上榆樹皮磨的面，做出來的叫榆面餄餎；還有莜麥餄餎、蕎麥餄餎、高粱餄餎、玉米
家鄉的餄烙面作文中學生
5樓：獨酌酌酌
餄餎又名河漏、名撈，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交裡橋最為馳名，是特有的一種風味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩碗才覺得滿意。
吃時，常澆以豬肉腺子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風味。
精麵粉500克，肥瘦豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克，八角、花椒各少許，蔥、蒜、姜各10克，食鹼1克。
1.把精麵粉倒入盆內，放入食鹼用水和成麵糰，餳好後，搓成10釐米長的圓條，在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。
2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。
3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。
4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
家鄉的餄餎面作文600字
關於寫清湯餄餎的作文
6樓：幸福的名子
我的爸爸是個非常孝順父母的人。他每天上班走時總忘不了和奶奶說；“爸，再見，您出門遛彎時路上慢點，注意來回車輛，晚上下班回來時，會說我回來了，你今天沒有感到不舒服吧。”（我的爺爺是個八十多歲的老人了）三字經裡的那句話；“出必告，反必面”，爸爸是不會忘的。
每次吃飯是爸爸肯定是先給爺爺盛飯，把最好吃的菜夾給奶奶。
有一次爺爺生病住院了，爸爸白天要上班，晚上回來還要去醫院照顧爺爺。一週下來爸爸瘦了一圈，眼睛都成黑眼圈了。他不辭辛苦，一回兒給爺爺倒杯水，一會兒給爺爺削塊蘋果。
一會兒看看爺爺輸的點滴水。真是無微不至的照顧爺爺。
家鄉武威的麵皮子作文300
7樓：優秀幹部
武威來是我的家鄉，這裡有許多民間小自吃，如“bai三套車”、米du湯油饊子、郭涼麵zhi、吉麵皮、丁包dao子、柴家臊子面等等。這些小吃都非常有名，它們各有各的風味，吃了讓人回味無窮、難以忘懷。最有特色的就要數“三套車了”。
許多遊客聽說了“三套車”這個名字都很驚奇：“車，怎麼能吃，不可能吧。”小時候我聽爸爸說要帶去我吃三套車，我心想：
“什麼車還能吃啊？爸爸不會開玩笑吧。”後來我才知道這是一種特色的民間小吃。
來到北關市場，有好多熱情的店主在門口吆喝，但爸爸卻熟門熟路的把我們帶進一個姓孫的店主人家坐了下來。過了不一會兒，來了一位阿姨讓我們點肉和麵，併為我們倒滿棗紅色的茯茶水後就提著茶壺走了。我看到杯子底部有一層白砂糖，心想：
“裡面有白砂糖，應該會非常甜吧。”
白麵餄餎怎樣和麵不斷條,鹽,鹼的比例是多少
鹽和鹼的比例1般是1 1，但是現在食品都提倡少鹽，所以鹽可以略微少放些。骨湯餄餎面的做法 1 按照配方稱量麵粉 増筋劑，把稱量好的増筋劑直接撒在麵粉中，適當混合均勻。2 和麵加點食鹽有利於麵筋的形成，把食鹽溶在和麵水中，和成光滑的麵糰。3 把和好的麵糰放置醒發30分鐘，麵糰靜止醒發的目的是讓麵筋鬆弛...
有人知道餄餎面的羊油辣椒是怎麼做的嗎
板面的底料做法 食材準備 羊肉 茴香 花椒 熟地 當歸 肉桂 胡椒 八角 丁香 陳皮 桂皮 老薑，各2兩 紅辣椒2斤 羊油和羊肉各20斤 米醋1斤 味精半斤 鹽2斤。製作步驟 1 材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，羊油放入鍋中 2 八成熱時依次放入蒜，各種材料，紅辣椒，接著調入豆瓣醬，米醋...
關於寫春天的作文，最好是左右，關於寫春天的作文，最好是500字左右！
啊誒偶以後 1 春天 當春帶著她特有的新綠，海一樣地漫來時，真能讓人心醉 當春攜著她特有的溫煦，潮一樣地湧來時，也能讓人斷魂。春，絕對是一楨浸染著生命之色的畫布。新綠 嫩綠 鮮綠 翠綠，滿眼的綠色呀，溫柔著我們的視線。還有那星星般閃動的一點點紅 一點點黃 一點點粉 一點點紫呀，也驚喜著我們的目光。於...