1樓：小芋頭帥哥
比目魚有很多種，你說的鮃魚也是其中一種，估計是其他種類的比目魚吧
今天在超市買了一種魚，是去頭的。身體扁扁的像是平魚，不過背部為黑... 40
平魚怎麼清理
2樓：百家號
平魚清理步奏如下：
1,、用刀將平魚身上的魚鱗刮掉，注意要逆方向，當然如果愛好比較特殊的，就可以不用颳了；
2、然後再將平魚上的背鰭撕掉(要從尾部開始向前撕)，如果不敢用力斯的話，就使用剪刀等工具，然後再將鰭剪掉，再剝開平魚頭兩側的鰓蓋，再撕去魚鰓，當然也可以用剪刀，但是要剪乾淨；
3、用刀將魚的肚子開啟，開口大約2寸左右就可以了，再將魚腸等魚體內的物質去除，然後再用刀將魚腹壁上的黑膜刮掉並清洗乾淨。
3樓：匿名使用者
用刀將平魚身上的魚鱗刮掉，注意要逆方向，當然如果愛好比較特殊的，就可以不用颳了，然後再將平魚上的背鰭撕掉(要從尾部開始向前撕)，如果不敢用力斯的話，就使用剪刀等工具。
然後再將鰭剪掉，再剝開平魚頭兩側的鰓蓋，再撕去魚鰓，當然也可以用剪刀，但是要剪乾淨。用刀將魚的肚子開啟，開口大約2寸左右就可以了，再將魚腸等魚體內的物質去除，然後再用刀將魚腹壁上的黑膜刮掉並清洗乾淨，這時平魚就已經清洗乾淨了。
4樓：浪默子
平魚，也就是鯧魚。
平魚（鯧魚）清理方法：
1、鯧魚不用去頭。
2、鯧魚是要刮魚鱗的，只不過它的魚鱗比較特別，比較細，所以摸上去很滑。打鱗時要從鯧魚的尾部逆向往上打，你會發現刮下來一層魚鱗的。颳了魚鱗的鯧魚摸上去是肉肉的感覺，不會跟之前一樣滑不溜秋的；鯧魚的去鰓，在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個掀開（不會掀下來的喔，要斜著才能看到裡面），會看到裡面有紅色的扇形的東西，那個就是鰓了，伸兩三個手指頭把那個拽下來就成了，怕弄上手指的話也可以用刀尖斜著伸進去抵達魚鰓的根部,用力刮下來.
3、內臟，把魚豎著放起來，魚白的部分向上，會看到靠尾巴的地方有一個小也，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來就可以了，一般魚的體內會有一層黑色的膜，最好去掉，那些膜會比較腥.
如果第一次處理魚，建議還是不要自己動手了，現在市場和超市賣的魚都能做個初步處理的。
5樓：匿名使用者
當然先把魚敲暈，用刀颳去鱗片，用剪刀從**處往上剪開，去內臟、魚鰓洗乾淨血水就可以了
6樓：繾綣妖嬈
平魚洗乾淨，把腮摘除，魚嘴下面剪一個小口，把內臟清除就可以了。平魚的肚子裡的東西很少的，特別輕鬆就可以搞定哦。。。嘿嘿，希望能夠幫得了你。。
7樓：匿名使用者
開膛，去頭！！洗洗就好了！！！
市場裡煎的那種扁扁的魚是什麼魚?
8樓：留昕妤
鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚（《臨海異物志》）、昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鯿（《醫林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。
成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。
以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和**帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。
外形特徵
鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等為食。
體型：體短而高，極側扁，略呈菱形，體長約20釐米。
頭：頭較小，側扁而高。吻短、圓鈍，稍突出於下領之前。眼小，側位。眼間隔呈大的弧形隆起，鼻小，每側各2個，前鼻孔圓形，後鼻孔呈裂縫狀，口小，微斜。
頜：上頜骨達眼前緣的下方。兩頜各有1行細齒，排列緊密。
鰓：鰓孔小，鰓耙短弱，排列稀鬆。
鱗：鱗細小，圓形，極易脫落。側線鱗110～130，側線位高，幾與背緣並行。
鰭：背鰭ⅸ～ⅻ，ⅰ-42～48，起點略在臀鰭起點前方。臀鰭ⅵ～ⅶ，ⅰ-41～46。
背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，鰭條部前端皆隆起呈鐮刀狀。胸鰭長大，24～27。無腹鰭。
尾鰭17，分叉很深。體銀白色，上部微呈青灰色，多數鱗片上有細微的黑色小點。
營養價值
鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.
6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
食用功效
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
醫學價值
鯧科動物銀鯧的肉。鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鯿、鏡魚、平魚、叉片魚。分佈於我國南海、東海、黃海、渤海等沿海。獲得後，除去鰭、內臟，洗淨鮮用。
[效能]味甘，性平。能補脾益氣。
[用途]用於脾胃虛弱，氣血不足等證。
[用法]煎湯，入菜餚等。
比平魚體型大，魚身一半黑一半白，是什麼魚？
9樓：匿名使用者
有些像是偏口魚，就是比目魚了
如果眼睛是長在同一邊的話
身上有藍色斑點長的像平魚的魚是什麼魚
10樓：匿名使用者
無圖 不宜分辨屬種 ， 可能是
眼鏡魚科（眼眶魚科） menidae 眼鏡魚屬（眼眶魚屬） mene 魚類
下圖為眼鏡魚 mene maculata，俗稱 皮鞋刀、眼眶魚、斧頭鯧、刀晶魚、目鏡魚、掌鞋刀
體近似三角形，甚側扁。背緣淺弧形隆起；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀。口小前位，幾乎呈垂直狀。
體被細小鱗，不易察覺。側線不完全，分兩支。背鰭基底長於背鰭，大部鰭條埋於皮下，僅末端外露。
腹鰭條細長。尾鰭叉狀。體背深藍色，腹部銀白且有淡黃色。
側線上下有2-4列藍綠小斑。
全年皆有產。可食用，肉少但味美。可由沿岸之定置網所捕獲，另外巾著網、拖網亦常大量捕獲。
可當近海延繩釣之活餌，或製成魚粉。產量較多，具有一定的經濟價值。其肉質近似鯧魚，家庭多以清蒸，掛蛋糊油炸食之為宜。
超市放在冰上面一種象似扁魚的海魚是什麼魚
避雷櫃 鯧魚，別名有鏡魚 鮀魚 臨海異物志 昌侯龜 昌鼠 本草拾遺 狗瞌睡魚 嶺表錄異 鯧鯿 醫林纂要 鏡魚 平魚 黃渤海魚類調查報告 白昌 中國動物圖譜 魚類 叉片魚 江蘇 浙江 等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰...
白瓜魚是什麼魚呢？超市買了只大魚，單子上寫的是白瓜，不知道有沒別的學名，查不到相關
如圖 養殖魚類 美國紅魚 學名 石首魚科 sciaenidae 擬石首魚屬 sciaenops 魚類 下圖為眼斑擬石首魚 sciaenops ocellatus，又稱紅鼓魚 斑點尾鱸 大西洋紅鱸 海峽鱸 黑斑紅鱸 呈紛錘形，側扁，背部略微隆起，以背鰭起點處最高。頭中等大小，口裂較大，呈端位。齒細小，...
想問一下這是什麼魚，在河裡釣的，這是什麼魚，在海河裡釣的
攀鱸屬於鱸形目 perciformes 攀鱸亞目 anabantoidei 攀鱸科 anabantidae 攀鱸屬 anabas 的小型亞洲淡水魚。原產於中國南方 馬來西亞 印度等國家。分布於亞洲，產於中國東南部至印度，為亞洲特有屬 endemic genus 攀鱸屬 anabas 全球僅有2個種，...