1樓：青絲
自己做的話，建議先去學習。別急著開店。
實在沒那個時間，可以先用 汽水、飲料、果汁代替。
2樓：愛隆王home幽谷
具體怎麼辦不清楚，反正飯館的點睛之筆都在汁水上了，沒有好的配方，不能算成功的餐廳。
加油吧你這飯館開的也是你的失敗
3樓：
顯然，靠譜的辦法有三：
1，報名烹飪學校，學習日料汁水調配；
2，聘請一個成手的日料廚師；
3，加盟一個日料連鎖由人家提供現成的。
汁水、調料的調配，在餐飲界中屬於商業機密的範疇，各家比例不同，口味各異。這就像可口可樂的配方，都知道很簡單，就是比例問題，但，這個配方的價值，卻是很昂貴的。
4樓：王健名之歌
1.找資料自學
2.自己先實踐
3.找先輩學習
4.走訪市場瞭解
5.找專業機構學習
6.出錢請日料大廚
7.很多方法，那種適合你，那種最實用，取決權在於你，
5樓：匿名使用者
你想做高檔一點的話就去日本或者找日本的壽司師傅請教，一般的話你就去買醬料就可以了，一般進口商店都會有。
6樓：南鳴之
第一，你可以去一趟日本進行實地考察
第二，很多美食**上都會設有相關的美食課堂，你可以線上諮詢，請求幫助第三，要有足夠的把握確定自己可以在最大的程度上把該學習的學習下來第四，製作不求料理品種多，而是要精
第五，深呼吸，放寬心，相信自己
7樓：茶魚大叔
花錢去別的地方學，網上找的跟花錢學的是比不了的。這是最簡單實用的方法。如果不願意花錢，那就在網上找配方，自己新增一些東西研究味道，不過很複雜，而且客人不一定能接受你覺得不錯的味道
8樓：人生百味百般味
建議明確是什麼汁水，可在網上搜尋。
9樓：
咳咳，這些配方一般不會有人願意在網上告訴你的，或者大多是一些公開的初級基本配方，關鍵部分都會被隱去
10樓：
題主說的汁水就是出汁吧，這要看什麼日料了
一般就是日式火鍋，烏冬，咖哩這些會用吧，不過基本大同小異就是海帶加一個東西煮的，只知道日文不知道中文。不是太高檔的日料，沒太多講究。
關鍵你連這個都不知道就想開日料店？
11樓：雙子林沐沐
去日本拜師學藝
去學校培訓
去日本料理店偷師學藝
按自己喜歡的來，好看好聞好喝就行
12樓：語弦
“日式高湯”日語叫做“出汁（だし）”，是日本料理的精髓。
日本料理的“蒸煮燉”都會用到“出汁（だし）”，“出汁（だし）”是日本味道的主要**。
“日式高湯”的關鍵原料是“鰹魚”晒乾後，用刨子削出來的“木魚花”，形狀像刨花一樣，薄薄的透明的魚乾碎片。沒有這個“鰹魚”的“木魚花”就做不出純正的“日式高湯”。
13樓：匿名使用者
可以先做員工，拜師學藝，然後再開店
14樓：紙箱裝置一站式選購
方法很簡單就是找一家料理店談合作，畢竟幹這個都為了錢。具體怎麼談還得看你自己的。
15樓：改變i人生
想開店，是一種投資，最好是先學習，或者去別的日本料理點，後廚看看，學習經驗，可以通過多方面瞭解，有把握再投資，減少風險
16樓：匿名使用者
狗屎?蛋卷起千瘡百公里加速時間不想看起來更加年輕一些小小豬存錢罐？狗屎一年後我們將一如既往喜歡?❤️聽故事嗎。我了。
我了。我了。我了？
你說啥好辦法！你說啥呢、狗屎都會很忙……狗屎都有自己的一首好了……狗屎都要哭了！銀泰城一個人是的沒錯這件寶貝這兩天就能看到我了。
17樓：審美獅子
日本料理中的一種習慣,就是用魚湯(日語叫出汁).有點象中華的高湯.出汁有好多種,有用海帶熬的,也有用一種叫(魚堅)的魚,晒乾後用刨刀刨成薄薄的片,放在開水中,熬成茶碗蒸用的出汁
昆布出汁的作法
將1000㏄水和30公克昆布一起放入鍋子中，用中火加熱，煮至沸騰前，要將昆布取出，然後放入30公克柴魚片，轉大火煮約2秒鐘，熄火後，將表面浮沫撈除，再靜置，讓柴魚片的甜味釋放出來，等柴魚片沉澱到鍋子下方時，用細濾網過濾，即為出汁，常用於清湯、土瓶蒸、涼拌物上。如果沒有辦法製作出汁的話，也可以用柴魚味精1小匙和水250㏄一起煮滾後放涼代替。
18樓：匿名使用者
我在料理店做過三年 你可以到料理店去偷師學藝啊
19樓：熊貓tv丶千弟
可以叫人**啊 日本料理 就要 有日本風格 還要日本口味 比如芥末等
20樓：策劃小生
開啟**，搜尋湯汁配方，啥都有
21樓：匿名使用者
加盟?應該不用知道配方什麼的吧
日本料理店廚房用具清單
22樓：
鐵板扒爐扒眼龍珠臥式冰櫃開水機
23樓：藍桉
鐵板扒爐、八眼爐頭、臥式冰櫃、開水器
或者說你要自己去日本料理店看看~
滿意請採納。
24樓：
勝って道具（かってどうぐ）
25樓：農友琴
炮臺：七眼灶臺6只，不鏽鋼桶6只，刨片機1只，四門冰箱1臺，工作櫃冰箱1臺。
炸爐：油鍋2只，工作櫃冰箱1只。
烤爐：烤箱2只，工作櫃冰箱1只。
一品:工作櫃冰箱2只。
壽司臺：展示冰箱1只，工作櫃冰箱2只。小東西有好多，如，磨泥板，粉碎機，砧板，西餐刀，壽司刀，量杯，小容器等！
跪求日本料理廚房裝置清單 10
在日本料理廚房裡做了兩個月，動作比一般人慢一點，廚師長和師傅甚至學徒都嫌我慢，首先我本身有點慢，2
26樓：況昌茂
幹嘛學日本東西，也不要跟那些人計較，要麼你有本事像李小龍一樣打倒對方，狠狠地還一擊
27樓：吳忠運
哎呀！囉嗦這些幹嘛，36計走為上。
您好我想開個服裝店可是不知道怎麼貸款請您
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我想開菸酒副食店，可是不知道需要什麼程式？還有提供一點著方面的經驗。謝謝了
要有個菸酒的審批，有了這個經營許可證後，到工商註冊，再辦理組織機構 稅務登記。 先獲得經營許可證，菸草專賣許可證，衛生許可證。隨著社會經濟的發展，特別是在市場競爭日趨激烈的今天，零售行業競爭呈現專業化 差異化傾向。各類性質的專賣店 專營店 專修店等正是在這樣一個市場經濟執行的環境下應運而生。這也是市...
我想開10元的飾品店。可是不知道什麼品牌的連鎖正規。可以信任。求有開過類似品牌連鎖店的朋友。幫幫
小飾品這塊自從被哎呀呀飾品的傳奇創始人葉國富挖掘為 大生意 後，開飾品店和買飾品的都非常火 不過生意一旦火爆，就有雜牌魚龍混雜，建議若要加盟正規的飾品連鎖品牌，還是首選哎呀呀飾品為好，他們現在已經是中國飾品連鎖第一品牌，去年連鎖店數就突破3000家，而其他品牌最多也就做到一千多家就滯步不前了。自己開...