1樓：課文與閱讀
面蘋果和脆蘋果其實從外觀上來說並沒有顯著差異的。能見到差異最大的就是以前常見的面蘋果品種“黃元帥”（果皮黃色），而常見的脆型品種“紅富士”（果皮紅色）。不過現在市面上蘋果品種越來越多，大多沒有這樣的差異。
蘋果面和脆的本質實際上是蘋果在成熟期果肉細胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質差異造成的。蘋果在成熟後，由於乙烯的作用，果肉細胞間的不溶性果膠含量下降，可溶性果膠含量上升、纖維含量下降，細胞間粘連性下降，果肉逐漸由不成熟時的硬、脆逐漸軟化（即變面）。在成熟期，細胞間的粘連程度適中，因此不會有未成熟時後的硬、也不會像快壞的時候那樣“軟”。
但是，由於蘋果品種的不同，細胞間粘連性下降的程度和速率不同，因此造成了蘋果間脆、面的差異。而果皮顏色則主要是花青素合成含量不同決定，二者是兩個不同過程。
面蘋果和脆蘋果哪個營養大
脆蘋果營養價值更高，面蘋果一般是澱粉的含量比較高！
比如：每百克脆蘋果含果糖6.5～11.
2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.
0～5.2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素b1、維生素b2、維生素c和胡蘿蔔素等。
每百克面面蘋果含果糖2.5～6.2克，葡萄糖1～1.5克，蔗糖1.0～3.2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素b1、維生素b2、維生素c和胡蘿蔔素等。
都知道成熟後的蘋果澱粉大多都變成果糖了，由此可見果糖越多的蘋果含澱粉量越少，所以脆蘋果相對面蘋果來說營養價值更高！
2樓：
都差不多 但青蘋果的vc含的高
3樓：鍩融淑儀
脆蘋果營養價值更高，面蘋果一般是澱粉的含量比較高！
比如：每百克脆蘋果含果糖6.5～11.
2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.
0～5.2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素b1、維生素b2、維生素c和胡蘿蔔素等。
每百克面面蘋果含果糖2.5～6.2克，葡萄糖1～1.5克，蔗糖1.0～3.2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素b1、維生素b2、維生素c和胡蘿蔔素等。
都知道成熟後的蘋果澱粉大多都變成果糖了，由此可見果糖越多的蘋果含澱粉量越少，所以脆蘋果相對面蘋果來說營養價值更高！
面蘋果和脆的蘋果對我們有什麼不同的好處麼？
4樓：cc的小初高資料酷
面蘋果和脆的蘋果在營養價值上沒有大的區別。
蘋果面和脆的本質實際上是蘋果在成熟期果肉細胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質差異造成的。
蘋果在成熟後，由於乙烯的作用，果肉細胞間的不溶性果膠含量下降，可溶性果膠含量上升、纖維含量下降，細胞間粘連性下降，果肉逐漸由不成熟時的硬、脆逐漸軟化（即變粉）。在成熟期，細胞間的粘連程度適中，因此不會有未成熟時的硬、也不會像快壞的時候那樣“軟”。但是，由於蘋果品種的不同，細胞間粘連性下降的程度和速率不同，因此造成了蘋果間脆、粉的差異。
而果皮顏色則主要是由花青素合成含量不同決定，二者是兩個不同過程。
5樓：範美麗
沒有什麼不同 這只是蘋果的不同品種 有的人喜歡吃麵的 有的喜歡脆的 營養方面都一樣
面蘋果和脆蘋果哪個貴？
6樓：郝景望
面蘋果，
復脆蘋果根本就不是制一個品種的
！傳統品bai種的“du紅玉”，就是一個非常zhi容易面的品種dao、紅玉“秦冠”、“黃元帥”稍微時間長一點就面了，而紅富士、粉紅女士等品種就一直是脆的！相比較而言，脆蘋果口感好一些，價錢也就高一點點！
7樓：匿名使用者
看品種，有種紅色面蘋果，很面，我們超市賣15元一斤，但是很甜，號稱進口專。但是另外有黃色的面蘋果屬，就浮動**，貴的時候5元一斤，便宜的時候可能會十元三斤。
脆蘋果也分品種，有的就5-6元比較穩定，有的品種就是和黃色面蘋果一樣，浮動**，貴的時候5元一斤，便宜的時候可能會十元三斤。
根據品種、季節、市場不同而不同。
8樓：春羽乘風
脆蘋果口感好，很多人最愛吃脆蘋果，面蘋果吃起來粉粉的，不脆。脆蘋果比面蘋果**相對要貴一些。
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