1樓：淘開樂
您也可以用食用油代替的哈。只是餅餅沒有黃油味哦！你可以到我到**網搜一下，有一家店名（ 淘開樂 ）的有很多餅餅的哦，也有diy現做現賣的哦，掌櫃人也很熱情可以問問她。
油在大盆裡打發，打發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀
2、分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料 繼續打至糖溶解
3、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻是加入蛋液後攪勻、加入奶後攪拌均勻）
4、 麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，輕輕攪拌，千萬不要劃圈攪拌
5、取乙個杯子把擠花袋撐在杯子上，將拌好的黃油麵糊裝進去，旋轉封好袋口
6、烤盤事先鋪上烤盤紙。將花擠在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距
5、烤箱預熱180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
2樓：香草8戀
雖說我不是前輩吧，對於烹飪也不熟悉，但是我做過餅乾，其實有沒有巧克力都無所謂，我覺得黃油是必須得，還有烤箱也是需要預熱的，再者就是時間和火候我覺得吧，可以根據個人來定吧，就是先調個中等的讀數和時間，不知道樓主的烤箱是不是那種不到時間也可以開啟的，我的那種的，時間就根據餅乾來看，有點糊了的話就不烤了，奶粉其實我覺得沒有啥大用，可能咱們兩個做的餅乾不太一樣，我做的只用麵粉澱粉黃油雞蛋。
材料：澱粉100克 麵粉100克 糖50克 黃油（就是光明的那個藍色包裝的，要6小塊，一盒裡好像是12塊） 乙個雞蛋黃
方法：首先把澱粉和麵粉放在一起，充分的拌勻，
然後把黃油加熱融化，可以用微波爐加熱，但是黃油會發臭，只是不影響口感。就是製作的時候會有些不太。。。。還有一種加熱的方法，就是隔水加熱，但是這必須要快，不能讓黃油凝固。
接著把糖放入黃油中，分3次倒入，如果時間不夠也可以一次性加入，然後就是要攪拌，直到黃油和糖充分溶解，但是我做的時候沒有溶解，糖太多了。
其次就要把雞蛋黃碾碎，放入剛剛的糖黃油中，繼續攪拌。
然後把黃油那些倒入澱粉和麵粉的混合物中，可以用手抓勻，也可以用工具輔助，就像是和面那樣，把黃油和澱粉混合在一起，就會出現像餅乾那樣的一種粉。
但是這時候的餅乾還沒有熟，在模子底部塗上少許的油，然後把粉倒入模子，用手壓實。
最後就是上烤箱了，好像是烤20分鐘，我們家的烤箱是那種智慧型的，有烤餅乾那項，所以呢，不太清楚要多高的火候。
希望你可以做成功，這種餅乾是那種特別酥脆，但是又不是很甜的那種。
這是瑪格麗特小餅乾，我從朋友那裡學來的，希望對樓主有用
沒有黃油怎樣做餅乾的做法大全
3樓：冉興有求酉
春天萬物復甦，一家人出去春遊，帶上樹葉餅乾，增加一點童趣。樹葉餅乾的製作寶寶自己參與的，很感受這個做美食的過程。
我的烘焙路完全顛覆了常規的烘焙，按照自己的材料摸索方子，很適合自己的口味和健康理念，我做蛋糕和麵包幾乎不放油，做餅乾用雞油，這樣已經做了很多了，自認為比黃油的好吃。下面就來看看今天這個樹葉餅乾的做法吧。
食材食譜熱量：1097.2(大卡)
主料低筋麵粉
150克
雞油75克
方法/步驟
1從冰箱裡拿出冷凍的雞油，加入白砂糖
2加入全蛋液，攪拌均勻
3加入過篩的低筋麵粉、奶粉、玉公尺澱粉、鹽
4葡萄乾切碎
5加入切碎的葡萄乾
6捏成乾濕合適的麵糰
7包上保鮮膜放入冰箱冷藏乙個小時
8擀成3公釐左右的薄片
9用樹葉餅乾模具刻出形狀
10放入烤箱中層，上下火，180度，8分鐘出爐end注意事項
一、沒有雞油的用黃油，雞油的溼性比黃油大，用黃油的話改為120克；
二、烤的時間根據自家烤箱功率來定，要注意觀察別烤糊了。
4樓：匿名使用者
無黃油的美味餅乾
主料麵粉120克
雞蛋1個
輔料食用油
60克白砂糖
40克無黃油的美味餅乾的做法
1.先把油倒進盆裡，加白糖，加蛋
2.用打蛋器打勻
3.接著分次加入麵粉
4.每次都要打至無顆粒後再加
5.裝入裱花帶。烤箱150預熱10分鐘
6.擠好自己想要的形狀，沒有裱花袋也可以用勺子倒乙個個圓型。
7.預熱之後180度烤十分鐘上下
8.烤了五分鐘時的樣子
9.出爐！
10.又香又脆~~
烹飪技巧
打麵粉時開始會出現小疙瘩，用力打一打就會消失了，然後再繼續加烤製時不要超過二十分鐘，會焦
烤時要多去看看，等顏色差不多就可以吃了
5樓：今夕何夕是朝夕
食材與明細
低粉160克
雞蛋2個
糖50克
油50克
難度簡單
時間三刻鐘
口味甜味
工藝烘焙
餅乾的做法步驟
1. 低粉過篩備用
2. 油糖打混
3. 加入雞蛋打混
4. 分2次倒入低粉
5. 加過篩好的低粉混合
6. 倒在矽膠墊上用手揉致光滑軟硬適中的麵糰，這裡可以加少許麵粉。
7. 用保鮮膜蓋好醒15分鐘。
8. 醒好後擀成厚薄均勻的麵片，有餅乾模具的就用模具，沒有的可以用礦泉水瓶子從瓶身上部剪開做個簡易的模具，我用的蛋撻模
9. 用刮板鏟了放墊好油紙的烤盤，後面我沒有用刮板，事實證明不能偷懶，把形狀都搞沒了
10.開烤，烤箱記得要預熱哈
11.180度，20分鐘後取出來，每個烤箱的溫度不一樣，靈活掌握啊！
12.還搞了一盤方形的
溫馨小提示
這款所需的材料非常簡單，過程也很簡單，麵糰揉成軟硬適中就可以了，要求不高。沒有電子秤的朋友也可以試試，材料沒那麼精確應該問題也不大。
6樓：duende惡魔
沒有黃油做餅乾的方法如下：
【材料】
配料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋麵粉35克。
【做法】
製作過程：
1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀；
2、加入1/3的細砂糖；
3、繼續攪打至蛋白變得濃稠；
4、再加入1/3的細砂糖；
5、繼續攪打至蛋白出現紋路；
6、加入最後1/3的細砂糖；
7、繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角；
8、將蛋黃與10克細砂糖混合打散；
9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合；
10、篩入低筋麵粉；
11、輕輕攪拌均勻；
12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預熱好的烤箱中層烤約10分鐘。
7樓：安徽新東方烹飪學校
用食物油代替就可以了。
沒有黃油怎麼做餅乾？
8樓：樓藍可兒
做餅乾沒有黃油可以做無黃油餅乾，具體做法如下：
1、把所有的食材準備好。乙個雞蛋全液，兩個蛋黃（剩下的蛋清可以打湯或者做煎餅等）糖45克，低筋麵粉90克。
2、先用打蛋器打發雞蛋，打發到蛋液變濃稠，顏色變淺加第一次糖（三分之一也就是15克，可以自己估計），打到更濃稠一些加第二次糖（15克），繼續打發一直打到體積膨脹數倍把剩餘的糖加進去。
3、繼續打發，打發到打蛋器提起來，蛋液不會馬上消失就可以了。
4、篩入低筋麵粉，用矽刀迅速翻拌均勻，均勻就好，不要時間太長，不然會起筋消泡。
5、把拌好的麵糊裝進裱花袋中，用圓形的裱花嘴。這時候烤箱可以170度預熱了。
6、烤盤鋪好油紙，把麵糊擠成2厘公尺大小的小圓餅（形狀自己可以隨意擠），不要太厚了。
7、170度，中層，烤10分鐘左右就好了。時間根據自己烤箱的脾氣定，看好上色，不要烤糊了，時間不夠的話也不夠脆，可以自己調節。
8、晾涼後就可以裝盤密封了。如果想更酥一點，可以加些奶粉都可以的。
9樓：愛瘋傑澈
不用黃油也可以做餅乾，用色拉油和煉乳或者奶粉來代替黃油即可。
用烤箱做餅乾的方法：
1、將抹茶粉、小蘇打粉、低筋粉混合均勻過篩，加入糖混合均勻；
2、加入油、水切拌混合均勻；
3、切拌至漸漸可以團成團；
4、將麵糰裝入乙個保鮮袋內，用擀麵杖擀成均勻薄片；
5、撕開保鮮袋，如果麵片過軟不好操作可以冷藏1個小時再操作；
6、用模具在麵皮上刻出花紋，擺放在烤盤上；
7、入預熱好170度的烤箱烤20分鐘左右即可，時間僅供參考，每個人的烤箱溫度各不相同，初次操作最好多觀察別把餅乾烤焦了。烤完涼透在密封儲存。
10樓：荀德度霜
不用黃油一樣可以做餅乾的，只不過黃油用了奶味十足，口感很酥。如果用色拉油，餅乾會較為堅硬，奶味則可以加煉乳或奶粉來代替。奶油是用奶和油還有糖用攪拌機打出來的
你說可以做麼
?不過可以做,想怎麼做都可以但是達不到目的哦!建議用奶粉,牛奶都可以.
沒烤箱的話可以先蒸,蒸熟了用平底鍋刷上薄油慢慢烙只要你不嫌麻煩
或者做蛋黃餅乾好了
蛋黃小西餅
材料：a.
蛋1個、蛋黃2個、
糖粉75克、鹽
1/4小匙
b.香草精
1/4小匙、低筋麵粉90克、糖粉適量
做法：1.
a料調勻，隔水加熱到微溫，用電動打蛋器打到5分鐘到非常濃稠(如用手打會很累哦!)
2.加入香草精、篩入麵粉，輕輕拌勻成麵粉
3.用圓口擠花嘴(可用塑膠袋代替or用湯匙)把麵糊擠在烤盤上成小圓堆，在上面篩些糖粉即可用微波爐烤焙
微波爐做餅乾沒問題的，只要帶烤箱，只要你要求不是特特高，因為賣相肯定沒有烤箱的美，也沒有那麼酥脆。
祝你成功哈！
11樓：府樹花雪書
沒有黃油會不太香，而且口感也不酥，不是特別介意卡路里和脂肪的話還是用一點比較好，超市有賣的，別買植物黃油，那個對身體不好~
12樓：建泰清淦桀
可以的。
黃油含鹽，那麼可以把餅乾配方中原本的鹽去的掉。這裡面鹽有調節餅乾甜度的作用。
沒有黃油怎麼做餅乾
13樓：冰之_無限
春天萬物復甦，一家人出去春遊，帶上樹葉餅乾，增加一點童趣。樹葉餅乾的製作寶寶自己參與的，很感受這個做美食的過程。
我的烘焙路完全顛覆了常規的烘焙，按照自己的材料摸索方子，很適合自己的口味和健康理念，我做蛋糕和麵包幾乎不放油，做餅乾用雞油，這樣已經做了很多了，自認為比黃油的好吃。下面就來看看今天這個樹葉餅乾的做法吧。
食材食譜熱量：1097.2(大卡)
主料低筋麵粉 150克
雞油 75克
方法/步驟
1從冰箱裡拿出冷凍的雞油，加入白砂糖
2加入全蛋液，攪拌均勻
3加入過篩的低筋麵粉、奶粉、玉公尺澱粉、鹽
4葡萄乾切碎
5加入切碎的葡萄乾
6捏成乾濕合適的麵糰
7包上保鮮膜放入冰箱冷藏乙個小時
8擀成3公釐左右的薄片
9用樹葉餅乾模具刻出形狀
10放入烤箱中層，上下火，180度，8分鐘出爐end注意事項
一、沒有雞油的用黃油，雞油的溼性比黃油大，用黃油的話改為120克；
二、烤的時間根據自家烤箱功率來定，要注意觀察別烤糊了。
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