水煮蝦汁子怎麼調，水煮蝦的蘸料怎麼調

1樓：職場云云老師

看到題主的問答題，讓我想起多年前的往事，有一次參加公司的年會，之後是聚餐，其中有一道白灼蝦讓我食慾大開，但當時我還不知道這種蝦的做法叫做白灼，自認為是水煮蝦，在聚餐的時候，為了不凸顯尷尬，沒話找話的與臨座的同事聊天，屬於沒話找話的那種，我和同事說，那盤水煮蝦特別好吃，勸同事品嚐一下，這時就鬧了笑話；

雖然我是小聲的同鄰座的同事說著水煮蝦的事情，但是隔壁左右的同事，也同我一樣，也需要找話題打發時間，我的一句水煮蝦，被一位我對面坐的同事聽見了，帶著半開玩笑的嘲諷我，大致意思是，我見識少，連白灼蝦都不知道，居然說是水煮蝦，就這樣，我成了那天晚上大家打發時間的話題；

我的心態好，沒有當一回事，陪著大家說說笑笑也就過去了，但從此之後，白灼蝦這三個字給我留下了深刻印象，想必題主說的水煮蝦，應該是白灼的做法吧；

題主的問答題是：“水煮蝦的蘸料要怎麼做？”我大膽的修改一下，還請題主多多包容，說起白灼蝦的蘸料該如何做？我還是先和大家簡單的說一下，白灼蝦的做法吧：

1、白灼蝦的烹飪方法非常簡單，大致的做法是將原汁原味的鮮蝦放入清水中煮食，為的是保持蝦的鮮嫩、微甜的口感，具體食用方法是將蝦剝殼後蘸料汁食用；

2、鮮蝦在清水處沖洗乾淨，去掉蝦蝦，也可不抽蝦線，放入沸水中焯熟即可撈出，蝦入鍋後，變成紅色時，就可以將蝦撈出了；

3、煮蝦的清水鍋中，可以放入少許的薑片和蔥白，少許的料酒，將鍋中的清水大火煮沸；

4、蝦在沸水中煮至變色後撈出，這時需要過涼水，讓蝦的溫度冷卻下來，這樣能保證蝦的肉質不會變老，之後擺盤上桌，白灼蝦就做好了；

下面我們給大家開始介紹白灼蝦的蘸料該如何調製？

1、小碗中，放入切好的蒜泥和薑末；

2、放入1勺的白砂糖；

3、放入1勺的生抽、5勺左右的陳醋或者香醋，攪拌均勻，這是我比較喜歡的做法；

下面，我說說我老媽喜歡的蘸料做法，料汁到上面這一步後，我老媽會淋上沸騰的熱油，熱油是用蒜泥炒香了的，少許的熱油淋入料汁，我老媽覺得這樣更美味，但我感覺有點油膩，大家根據自己的喜好和口味自由選擇是否淋入熱油；

2樓：匿名使用者

三合油的做法

主料植物油 (適量)

調料蔥 (適量)姜 (適量)花椒 (適量)廚具炒鍋

蔥切段、姜拍大片。

鍋裡放入油（可以多熬一些、裝入容器裡備用。三合油熗、拌、炒菜都可以用）涼油放入花椒、薑片。

慢火燒至八成熱、關火放入蔥段。

補充現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素b12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：

膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

水煮蝦的蘸料怎麼調

3樓：吹西麥格瑞迪

將生抽放入碗中，再將薑末，醋，生抽，雞精，香油放入生抽碗中即可。

1、對蝦洗淨備用。

2、蘸料（薑末，醋，生抽，雞精，香油）用來沾煮好的蝦，裡面放了。

3、鍋入清水，水開後，把洗好的對蝦倒入，倒上少許料酒，撒上花椒和少許鹽。

4、煮開5分鐘這這樣就好了，蝦很容易煮的，裝盤就可以了，沾蘸料吃。

蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、**潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

蝦肉主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可**包塊，託痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。

蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。

4樓：雨墨丹青

回答1、蝦洗淨後抽去蝦線

2、薑切片，蔥切斷備用

3、冷水依次放蝦，蔥，姜和鹽，料酒

4、大火燒開

5、這時候調一個蘸料，簡單的蒜切碎加醋即可6、大火煮開後撇去浮沫，繼續煮五分鐘即可

7、配上蘸料一起食用

希望對你有所幫助，祝您生活愉快

提問我說是蘸料的做法

回答準備食材：蒜末5瓣，香菜1根，蔥花1根，小米辣3根，生抽2勺，陳醋2勺，熟芝麻適量，鹽2克

2/3碗中加入辣椒粉，一勺蒜末，一勺熟芝麻，一小勺鹽。淋上熱油，攪拌均勻

3/3加入兩勺陳醋，兩勺生抽，一勺小米辣，適量香菜和蔥花，攪拌均勻即可

注意事項

按量參考，適量調味

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5樓：波茹練璟

在一個小碗裡，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻，混好後將碗蓋上，放冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。

鮮蝦剪去頭須及蝦足，背部挑去腸泥，蔥拍扁後切段，取一鍋水，水量約1800cc,加入蔥段、薑片煮滾，水滾後倒入檸檬汁以及蝦子煮，煮蝦水滾，轉小火，見蝦身捲曲如c型，加入鹽巴拌一下即可撈起盛盤。蝦子吃起來要感覺q彈脆口，又無腥味，除了蝦子要新鮮之外，煮的方式對了也是關鍵。

水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，其製作手法簡單，是一道老少皆宜的美味佳餚。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

6樓：我是那小誰

三合油的做法

主料植物油 (適量)

調料蔥 (適量)姜 (適量)花椒 (適量)廚具炒鍋

蔥切段、姜拍大片。

鍋裡放入油（可以多熬一些、裝入容器裡備用。三合油熗、拌、炒菜都可以用）涼油放入花椒、薑片。

慢火燒至八成熱、關火放入蔥段。

蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素b12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：

膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

7樓：蘇娃妮娜

你好，水煮蝦的蘸料是：

1、將生抽放入碗中，再將大蒜切碎放入生抽碗中即可。

2、也可放幾滴熟油。

8樓：最愛周川雄

買一瓶美極鮮就可以了。

9樓：飛斧貼

鼓汁+辣根+香油+啤酒

吃蝦時，蘸的料汁怎麼調

10樓：孤舟夜雨任平生

1，中餐基圍蝦的蘸汁

香蔥白少許切碎，花生油一小勺（吃飯用的調羹），生抽，老抽。

花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻後即出鍋。有的人出鍋前還會放一些蠔油。

2，西餐茄汁蝦的蘸汁

cetchup醬半小碗（麥當勞用來配薯條吃的那種西紅柿醬，但是比國內的西紅柿醬稠，也不那麼酸），紅葡萄酒適量。將紅酒緩緩倒入cetchup，以便到一邊順一個方向攪動，直到cetchup不那麼稠了，但又不能太澥，即可。

11樓：魚飯大叔

我不喜歡吃蝦除非配上這種蘸汁

12樓：貴陽新東方食神

2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。

3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。

4、青椒圈加油在鍋裡略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖。

可以根據自己的口味調製，但需用好的醬油或蒸魚豉油

水煮蝦的蘸料怎麼調？

13樓：那個閃電

主料：鮮蝦700g

輔料：花椒適量、姜適量、生抽適量、香醋適量、芝麻油適量、蒜適量步驟一：姜蒜切碎放在碗中。要切不要剁。

步驟二：新增生抽。

步驟三：新增香醋。

步驟四：再加芝麻油攪拌均勻。

步驟五：花椒提前用冷水浸泡。

步驟六：蝦洗乾淨，剪去長鬚。

步驟七：浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。

步驟八：將蝦倒入煮鍋。視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮。

步驟九：煮熟的蝦配上料汁即可享用。

14樓：徹夜聽雨冬