1樓：徐佳熒
放在油鍋了反覆煎，直兩面發黃，然後撈出放在冷水裡浸泡，那樣就可以了
2樓：小松子
也許是豆腐太嫩了，要曬下，水分沒有那麼多了才能出那樣的效果
3樓：匿名使用者
豆腐一定要切的一樣 5公釐為最好 蘸蛋液 澱粉
炸豆泡的豆腐怎麼做
4樓：願你的生活豐富多彩
1/4 把豆腐切成任何你想要的塊狀，不要太薄，至少1㎝的厚度。條狀，正方形，三角形都可以，有一定的厚度才可以炸起泡。在廚房用紙吸一吸水分，避免炸的時候濺油。
2/4 鍋內放油，油量大概超過1㎝厚度，這樣放入豆腐後就可以沒過豆腐。中小火，五成油溫放入豆腐，大概是放入豆腐時周邊有一點小泡為好，一直中小火慢炸。
3/4 基本上等一面變成微黃就翻面，炸到豆腐起泡鼓起來，顏色金黃，香味飄出就可以出鍋了。
4/4可以直接配一些蒜蓉剁椒醬汁沾著食用。也可以晾涼後裝袋儲存，短時間食用冷藏，長時間儲存需冷凍。
小貼士注意油溫，油溫太高容易炸糊，會發苦，所以要一直保持中小火。
5樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
1、主料：豆腐400克；輔料：植物油適量。
2、適量。將豆腐切成2.5~3厘公尺見方的小塊；
3、將鍋中倒入適量油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了）
4、倒入豆腐；
5、中小火，豆腐要慢慢翻成兩面都成金黃色；
6、全浮到油上面就好了；撈出控油裝盤。
提問能炸豆泡的豆腐製做和配方
回答原料：黃豆、醋。
做法步驟：
第1步、準備好黃豆，白醋。黃豆需要提前半天泡發
第2步、泡好的黃豆要仔細挑出那些壞的
第3步、開始打豆漿了。我每次是400ml 的水配兩杯黃豆（豆漿機上的杯子）
第4步、準備一小布袋，把打好的豆漿裝進小布袋裡擠出豆漿
第5步、準備一小布袋，把打好的豆漿裝進小布袋裡擠出豆漿
第6步、開始煮豆漿，煮的過程一定要經常攪拌到鍋底，否則很容易粘鍋糊了。煮開後繼續慢火滾上一分鐘左右，煮熟
第7步、用一小碗，裝上約20ml醋和25ml的水，兌好備用
第8步、煮好的豆漿約涼上五六分鐘左右，把兌好的白醋水慢慢倒進，一邊用鍋鏟不停攪拌（如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看見起花了就可以了）
第9步、看見豆漿起花後，放著靜止約十分鐘。就會看到豆花和水分離的樣子
第10步、把點好的豆花倒進乙個鋪了紗布的容器，這容器底下要可以漏水的（我是用我大學時的飯盒，被我在飯盒底下鑿了好多洞洞)
第11步、最後蓋好布，再用乙個裝了水，與裝豆花的容器差不多大小的東西壓上
第12步、壓上約二三十分鐘豆腐就成了
小貼士：
1.打豆漿的時間一次不要太長，要讓它歇會，以免燒壞了機子。2.
如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看見起花了就可以了。3.用來壓豆腐那個容器也挺重要的，如果兩個尺寸太不相符，壓出來的豆腐就有些沒壓到會爛。
4.白醋做的豆腐不要用太重和壓太長時間，否則很容易變老豆腐，內脂的稍為可以重些，時間也長點。
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6樓：老大
你會做豆腐嗎？如果會做我可以指導你
豆泡怎麼炸的
7樓：民間雜家
用鹽滷豆腐，切成小塊1.5厘公尺，切大了炸不透，油溫不要高，油要沒過豆腐，炸時可先放一塊進鍋裡試試油溫。
8樓：林夕的微笑
炸豆泡做法1.將新鮮的水豆腐,切成麻將牌大小的方塊(大小根據你的喜好，也可以改變);
2.用笊籬將水分漓幹,注意不要將豆腐弄碎;
3.將鍋內加大豆油,油盡量多一些.油加熱至6分熱的時候,逐個加入豆腐塊.用慢火炸成金黃色的時候澇起.
注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黃色.待豆腐成硬塊時，才能緩緩翻動.
9樓：ufo小白
買北豆腐，因為北豆腐含水量少
買來後不要急於做，放一天後，讓裡面的水充分的控出來後，切兩厘公尺的方塊待用
鍋燒熱加多油，油溫80～90度時下豆腐塊，炸至金黃撈出即可
10樓：禰的生活小幫手
回答步驟1：把豆腐切成任何你想要的塊狀，不要太薄！至少1㎝的厚度。
可以條狀，正方形，三角形都可以！有一定的厚度才可以炸起泡！在廚房用紙上吸一吸水分，避免炸的時候濺油。
2、步驟2：鍋內放油，油量大概超過1㎝厚度，這樣放入豆腐後就可以沒過豆腐。中小火，五成油溫放入豆腐。大概就是放入豆腐時周邊有一點小泡，一直中小火慢炸。
3、步驟3：基本上等一面變成微黃就翻面！炸到豆腐起泡鼓起來，顏色金黃，香味飄出就可以出鍋了。
4、步驟4：可以直接配一些蒜蓉剁椒醬汁沾著食用，也可以晾涼後裝袋儲存，短時間食用冷藏，長時間儲存需冷凍。
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