1樓：北海數碼站
最簡單最快速的做法是麵食，麵食的品種有很多態別都是各具特色的，比如麵皮或者烙餅，做煎餅，水煎包，這些都是非常美味而且好吃的，在中國的傳統北方地區，每逢到了過年過節的時候，麵食的品種也會特別的多，大家在製作的時候要注意選擇的方法，還有製作的過程。
麵食的做法
【烹製】:烹製麵食中，有很多各具特色、別有風味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆麵流尖、煮花塔。除此之外還有煎烤製麵食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸製類食品，如麻花、油糕。
【煮製】:煮製麵食品種豐富，製作多樣，大體可分為五十餘種，如細如髮絲的拉麵，刀飛麵舞殷削麵，遊龍戲水的一根麵等。製作方法有擀、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥麵外，還有高粱麵、豆麵、玉公尺麵、蕎麥麵、莜麥麵等，調料上自雞、鴨、魚肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足。
【蒸製】:蒸製麵食品種繁多，玉公尺麵窩窩是過去最普通的主食。晉南晉中一帶產麥區則多吃饅頭。
饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬麵饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬;高粱麵魚魚，另外還有包子、稍梅等。
可可雙色饅頭
原料:可可麵糰:可可粉5克、麵粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味麵糰:麵粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法:1、原味材料放入容器中;
2、揉成團;
3、可可麵糰材料放入容器中;
4、揉成團;
5、蓋上蓋分別醒發二倍大;
6、然後再揉好;
7、用壓麵機，將二種麵糰分別壓成長方形，
(麵片光滑做出來的饅頭就光滑，所以用壓麵機是很省事的方法，如果沒有壓麵機就要多幾次哦);
8、白面片上刷水;
9、可可麵片放在白面片上;
10、可可麵片再刷水(有水可以讓饅頭不會分層，這樣會很容易在一起拉);
11、然後捲起;
12、切成小段;
13、每段切面就是螺旋狀的;
14、放入塗過油的蒸籠中，醒大一圈(一定要再醒一會兒的，如果不再次長大，那麼蒸出來的饅頭，也不會太鬆軟哦);
15、蒸20分鐘左右，關火二分鐘後再開蓋，就是鬆軟的可可雙色饅頭拉。
2樓：李樹的戀愛
1．包類
主要指各式包子，屬於發酵麵糰。其種類花樣極多，根據發酵程度分為大包、小包；根據形狀分為提褶包，如三丁包子、小籠包等；花式包，如：壽桃包、金魚包等；無縫包，如：糖包、水晶包等。
2．餃類
是我國麵點的一種重要形態，其形狀有：木魚形，如水餃，餛飩等；月牙形，如蒸餃、鍋貼、水餃等；梳背形，如蝦餃等；牛角形如鍋貼等；雀頭形如小餛飩等；還有其他象形品種，如花式蒸餃等。按其用料分則有：
水面餃類，如水餃、蒸餃、鍋貼；油麵餃類，如：咖哩酥餃、眉毛餃等；其他如澄麵餃、玉公尺麵蒸餃、公尺粉制的紅白餃子等。
3．糕類
多用公尺、麵粉、雞蛋等為主要原料製作而成。公尺粉類的糕有：鬆質糕，如五色小圓鬆糕、赤豆豬油鬆糕等；粘質糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；發酵糕類，如棉花糕等。
麵粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有山藥糕、馬蹄糕、慄糕、花生糕等用水果、乾果、雜糧、蔬菜等製作的糕。
4．團類團類常與糕並稱糕糰
一般以公尺粉為主要原料製作，多為球形。品種有：生粉團，如湯糰，鴿子圓子等；熟粉團，如雙餡團等。其他還有果餡元宵、麻團等品種。
5．捲類
用料範圍廣，品種變化多。品種有：酵麵捲，可分為卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；摺疊卷，如豬爪卷、荷葉卷等；抻切卷，如銀絲卷、雞絲卷等。
麵食的種類都有哪些啊 包括麵食名字，求解？？
3樓：狗比人忠
主要有麵條、饅頭、花卷、燒餅、餃子、包子、餛飩等。
1、饅頭
饅頭種類：牛奶饅頭、戧面饅頭、白面饅頭、雜糧饅頭等
簡介：饅頭，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
2、花卷
花卷種類：椒鹽花卷、麻醬花卷、蔥油花卷等。
簡介：花卷是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將麵製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。
3、麵條
麵條種類：刀削麵、燜面、油潑麵、餄餎，剔尖、炸醬麵、龍鬚麵、清湯牛肉麵等
簡介：麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條，一種用穀物或豆類通過研磨成粉狀加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經蒸、煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
4、餃子
餃子種類：蒸餃、煎餃、湯餃、鍋貼餃子、炸餃子等。
簡介：餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。
餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。
」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
5、包子
包子種類：灌湯包子、蒸包子、烤包子、叉燒包、糖三角、水煎包等。
簡介：包子是一種古老的傳統麵食，主要製作材料有麵粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明（距今1800多年）。
常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。
中式麵點的所有種類
4樓：庭院設計
1、蒸製類：包子、饅頭等；
2、煮製類：水餃，湯圓等；
3、油炸類：油條、麻圓等；
4、烙製類：大餅、餡餅等；
5、還有就是一些烤製類。
中國的傳統點心都有哪些分類呢？
5樓：那些年的友誼
中國的傳統點心一般最常見的是「八大件」和「八小件」。
八大件也稱北式糕點,以北京地區為代表。京式糕點，歷史悠久,品類繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥鬆綿軟,口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
其中京八件有大八件、小八件和細八件之分。八件是採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模裡精心烤製麵成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。
入嘴酥鬆適口，香味純正。特製是細八件，製作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點中的優質產品。
八小件舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送「京八件」，即「大八件」、「小八件」。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設，後來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。
所謂「八件」，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在乙個長方形紙板盒內。「小人件」是雙份，十六件裝在乙個紙盒子裡。
過去，遇到女兒回娘家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。
大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。
大八件、小八件。以八塊不同品種糕點配搭一組為一斤稱大八件，一般作送禮用最相宜。小八件也是八個品種分十六小塊為一斤。
作為禮品，都以大八件為主，質量都是很高的。八種不同糕點的名目，大八件為:
一、翻毛餅，
二、大捲酥，
三、大油糕，
四、蝴蝶卷子，
五、幅兒酥，
六、雞油餅，
七、狀元餅，
八、七星典子。小八件比大八件小一號:
一、果餡餅，
二、小卷酥，
三、小桃酥，
四、小雞油餅，
五、小螺絲酥，
六、鹹典子，
七、棗花，
八、坑面子。後四種最受小孩子歡迎。特別是棗花，用棗泥扭成花瓣，非常美觀。
編輯本段
點心的形狀(麵點工藝學)
中國食文化歷史悠久長遠，作為中式餐飲的一部分--中國點心，經過我國勞動人民的長期實踐，尤其是點心師們的繼承和發展，點心的品種是越來越多，例如:包、餃、糕、團、卷、餅、酥、條、凍、飯、粥等。在通過數千年點心師們的創作，它們基本形態也豐富多彩，造型逼真，例如:
幾何形、象形、自然形等等。
烘焙食品是由西方引進，它們雖然食用方便，營養豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是略有遜色。而我們從事烘焙食品的中國製作者們，又何嘗不能借鑑和學習自己國家在這方面的精粹呢?下面是本刊編輯在《麵點工藝學》中摘錄的一篇文章，供廣大烘焙同行分享。
一.點心的形
1.包類
包類主要指各式包子，屬於發酵麵糰。其種類花樣極多，根據發酵程度分為大包、小包;根據形狀分為:提褶包如三丁包子、小籠包等;花式包，如:
壽桃包、金魚包等;無縫包，如:糖包、水晶包等。
2.餃類
餃類是我國麵點的一種重要形態，其形狀有:木魚形，如水餃，餛飩等;月牙形，如蒸餃、鍋貼、水餃等;梳背形，如蝦餃等;牛角形如鍋貼等;雀頭形如小餛飩等;還有其他象形品種，如花式蒸餃等。按其用料分則有:
水面餃類，如水餃、蒸餃、鍋貼;油麵餃類，如:咖哩酥餃、眉毛餃等;其他如澄面蝦餃、玉公尺麵蒸餃、公尺粉制的紅白餃子等。
3.糕類
糕類多用公尺、麵粉、雞蛋等為主要原料製作而成。公尺粉類的糕有:鬆質糕，如五色小圓鬆糕、赤豆豬油鬆糕等;粘質糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;發酵糕類，如倫教糕、棉花糕等。
麵粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有，山藥糕、馬蹄糕、慄糕、花生糕等用水果、乾果、雜糧、蔬菜等製作的糕。
4.團類
團類常與糕並稱糕糰，一般以公尺粉為主要原料製作，多為球形。品種有:生粉團，如湯糰，鴿子圓子等;熟粉團，如雙餡團等。其他還有果餡元宵、麻團等品種。
5.捲類
用料範圍廣，品種變化多。品種有:酵麵捲，可分為卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等;摺疊卷，如豬爪卷、荷葉卷等;抻切卷，如銀絲卷、雞絲卷等。
公尺(粉)團卷，如:如意芝麻涼卷等。蛋糕卷，如果將醬蛋糕卷等。
酥皮卷，如欖仁擘酥卷等。餅皮捲，如芝麻鮮奶卷等。其他還有春捲等特殊的品種。
6.餅類
餅類為我國歷史悠久的品種之一。根據坯皮的不同可以分為:水面餅，如薄餅、清油餅等;酵麵餅類，如黃橋燒餅、酒釀餅等;酥麵餅類，如蔥油酥餅、蘇式月餅等;其他還有公尺粉製作的煎公尺餅，蛋面製作的餚肉鍋餅，果蔬雜糧製作的荸薺餅、桂花粟餅等。
7.酥類
酥類大多為水油麵皮酥類。按照表現方式分有:明酥，如鴛鴦酥油、萱化酥，藕絲酥等;暗酥，如雙麻酥餅等;半暗酥，如蘋果酥等。其他還有桃酥、蓮蓉甘露酥等混酥品種。
8.條類
條類主要指麵條、公尺線等長條形的麵點。麵條類有:醬汁滷麵，如擔擔麵、炸醬麵、打滷麵等;湯麵，如清湯麵、花色湯麵等;炒麵，如素炒麵、伊府麵等;其他還有涼麵、燜面、燴麵等品種。
油條、雲南的過橋公尺線等也屬於條類製品。
9.飯類
飯類為我國廣大人民尤其是南方人的主食。可分為普通公尺飯和花式飯兩種。普通公尺飯又分為蒸飯、燜飯等，花式飯則可分為炒飯、蓋澆飯、菜飯和八寶飯等。
10.粥類
粥類也是我國廣大人民的主食之一，分為普通粥和花式粥兩類。普通粥又分為煮粥和燜粥。花式粥則可分為甜味粥，如綠豆粥、臘八粥等;鹹味粥，如魚片粥、皮蛋粥等。
11.凍類
凍類為夏季時令品種，以甜食為主，如西瓜凍、杏仁豆腐等。
12.其他類
除了前面已提到的麵點形態外，還有一些常見的品種如饅頭、麻花、粽子、燒賣等，也是人們所喜愛的。
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