1樓:喬伊斯
「桂林三寶」之一三花酒, 桂林三花酒是中國公尺香型白酒的代表,被譽為為酒之王,是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久,工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。
三花酒屬公尺香型小曲白酒。
中國公尺香型白酒的代表,被譽為酒中之王,是桂林人的驕傲,是傳統特產「桂林三寶」之首。自宋朝開始釀造,已有一千多年的歷史,古稱瑞露。桂林三花酒以其歷史悠久,工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。
三花酒得名於清朝,因在搖動酒瓶時,只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花,入壇堆花,入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名「三花酒」。三花酒之所以優質,除了與採用清澈澄碧,含微量有益礦物質的漓江水、優質大公尺、精選的酒麴有關外,還因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的特有的貯存條件,才使酒質愈加醇和芳香。行家們作出了「蜜香清雅,入口柔綿,落口爽洌,回味怡暢」的評價。
美酒佳釀首先必須佳泉。漓江,特別是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水,質地純甘、含微量礦物質。漓江流域的良種大公尺,粒大飽滿,含澱粉率高達百分之七十二,有了這些上好原料。
再加上精工釀製,自然保證了三花酒的上乘品質。三花酒釀成後,均要裝入陶瓷缸內,存放在石山岩洞中,讓它變成陳釀,使酒質更加醇和、芳香。目前主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒(36度)、美陶瓶特釀(55度、36度)、桂林三花百年酒(53度、38度)、水晶瓶特釀桂林三花酒(36度)、普通桂林三花酒(32度、38度、52度)。
桂林三花酒頗有歷史,古時,被稱作「瑞露」,宋代來桂林做官的范成大飲後稱讚「乃盡酒之妙」,可見對它評價很高。俗話說,「水是酒中之血,公尺是酒中之肉,酒麴是酒中之骨」。三花酒別具風味,廣受人們喜愛。
這要從它的「血、肉、骨」談起。美酒佳釀首先必須有佳泉。 漓江,特別是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水,質地純甘,無雜物怪味,含微量礦物質,為三花酒提供了優良的「酒中之血」;其次,漓江流域的良種大公尺,粒大飽滿,含澱粉率高達72%,是理想的「酒中之肉」;再者,市郊特產的麴香酒藥草製成的酒麴,香氣濃郁,是三花酒特有的「酒中之骨」。
三花酒之所以優質,除了與採用清澈澄碧,無怪味雜質的漓江水、優質大公尺、精選的酒麴有關外,還因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的獨特貯存條件,才使酒質愈加醇和芳香。據說,三花酒釀成後,一般要裝入陶瓷缸內,存放在石山岩洞中,過一兩年,讓它變成陳釀,使酒質更加醇和、芳香,然後才分裝出廠。
三花酒特點
三花酒之所以優質,除了與採用清澈澄碧,無怪味雜質的漓江水、優質大公尺、精選的酒麴有關外,還三花酒因為桂林冬暖夏涼的岩洞所構成的特有的貯存條件,才使酒質愈加醇和芳香。 三花酒無色透明,蜜香清雅,入口柔綿,落口爽洌,回甜,飲後留香。適量飲用,可提神,活血,有益健康。
三花酒酒質清澄透明,酒味醇厚芳香,飲後回甜,獨具一格。
2樓:匿名使用者
淺紅色的應該是某種果酒,我們這裡一般家庭都喜歡用三花酒來做果酒,就是用葡萄啊,或者「桃舅娘」,「雞爪果」「刺糖果」之類的帶甜味的小野果來泡酒。泡出的就是帶顏色的,一般都是紅色深淺不一。
桂林三花酒的三花是什麼意思
3樓:太乙乾坤子
"三花bai"有兩種說法
一種du說法是因釀造時蒸熬三次,zhi搖動可dao泛起無數內
泡花,質佳者,酒花細,起容數層,俗稱「三熬堆花酒」,簡稱「三花酒」。
另一種說法是:在搖動酒瓶明,只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花,入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名「三花酒」
漓江三花酒 桂林三花酒 區別
4樓:愛問
桂林三花酒是「中國白酒工業百強企業」、「全國釀酒行業百名先進企業」的桂林三花股份****所產的三花酒,註冊商標是「桂林牌」,是廣西唯一的「中華老字型大小」白酒生產企業,它生產的三花酒是中國公尺香型的代表性白酒。漓江三花酒是另外的企業生產的,也是公尺香型白酒,但沒有桂林三花酒那麼老牌。
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