1樓：食尚飼養員
拿破崙蛋糕的酥皮含大量油脂，放在溫暖濕潤處容易回油變軟，需要放在乾燥處儲存，夏天建議放入冰箱儲存。
但糕點類的東西都不宜在冰箱儲存太久，澱粉會老化，吃起來怎麼都不如剛買來好吃了。
建議新鮮的時候盡量吃完。
2樓：匿名使用者
你可以儲存在熱酥櫃裡的
3樓：匿名使用者
「拿破崙蛋糕」法文名為mille-feuille，即有一千層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。拿破崙蛋糕造價不菲，不但使用了繁雜的起酥工藝，而且酥皮之間的夾層豐富，不僅有鮮奶油，還有吉士醬。
由於拿破崙蛋糕的酥皮含大量油脂，放在溫暖濕潤處容易回油變軟，需要放在乾燥處儲存，又含有鮮奶油，吉士醬等易變質原料，夏天建議放入冰箱儲存，但不宜在冰箱儲存太久，澱粉會老化，吃起來怎麼都不如剛買來好吃了，建議盡量及時吃完。
無論怎麼儲存，都不可能吃起來跟當天新鮮出爐的一樣，因為澱粉的老化只能延遲，且不可逆。
正宗的拿破崙蛋糕是怎麼做出來的？
4樓：愛看**的昕
先準備材料：麵粉，黃油，食鹽和水果。
卡士達醬做法：奶粉3勺加水兌成250g液體牛奶、低筋麵粉25g、蛋黃2個、砂糖40g。蛋黃加入砂糖攪拌均勻。
再加入牛奶攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻，再**，一邊煮一邊攪拌直到濃稠的糊狀。
做好的卡士達醬放涼後放入冰箱儲存，拿破崙酥皮：麵粉過篩加入鹽，加入室溫融化的黃油，（黃油變軟就行，不要全部融化）用手捏抓均勻，一邊加清水一邊用手拌勻，揉均勻的麵糰，在麵糰用刀劃乙個十字，包入保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時，取出麵糰擀開，放入黃油，包裹起來，做好的卡士達醬放涼後放入冰箱儲存。
拿破崙酥皮：麵粉過篩加入鹽，加入室溫融化的黃油，（黃油變軟就行，不要全部融化）用手捏抓均勻，一邊加清水一邊用手拌勻，揉均勻的麵糰，在麵糰用刀劃乙個十字，包入保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時，兩頭對折，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1個小時冰箱拿出來後，再擀成長方形，再對折。
操作跟之前步驟一樣，重複兩次，再放入冰箱1個小時（就是經過3-4次冷藏，每次取出都反覆3次摺疊擀麵），最後擀成0.3cm的麵片，邊邊可以用到修整齊。用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的時候鼓漲，做好的酥皮放在油紙上，烤箱預熱好後，放入中層上下火185度40分鐘，烤好的酥皮放涼備用，這種沒有蛋糕片，直接抹上卡士達醬，加上水果再加一層酥皮再抹上卡士達醬，再加上水果，最後再加上酥皮即可，有蛋糕胚的：
酥皮抹上一層卡士達醬。
5樓：這很撩妹
奶粉3勺加水兌成250g液體牛奶、低筋麵粉25g、蛋黃2個、砂糖40g ，蛋黃加入砂糖攪拌均勻。再加入牛奶攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻，再**，一邊煮一邊攪拌直到濃稠的糊狀考好再加入水果即可。
6樓：小樊故事會
蛋糕與水油酥製成後，先將一盤蛋糕去掉底紙，塗上一層忌廉忌林糖，然後在上面蓋上水油酥，塗上忌廉忌林糖，又將另一盤蛋糕蓋壓在面上，再塗上忌廉忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間，留下一些空的位置唧忌林糖即成。
7樓：你就是個臭弟弟
加上一塊蛋糕片，再放上一層酥皮，再抹上卡士達醬，再放上蛋糕片，最頂部再放酥皮 頂部抹上卡士達醬，撒上杏仁片。
8樓：昕之如你
做工很麻煩，正宗的拿破崙蛋糕要放卡士達醬還有水果
9樓：匿名使用者
奶粉加水和蛋黃，砂糖攪拌均勻。再加入牛奶攪拌均勻，加卡士達醬，加上水果再加一層酥皮再抹上卡士達醬，再加上水果
10樓：不三不四的女子
真正的正宗的，他的配方是不會讓你知道的。
11樓：靜靜小傑子
做這個要嚴格的有28個步驟，不能少
12樓：柚子蜜小課堂
用麵粉和水，經過28道工序製作完成。
13樓：我是你爸爸任
正規的糕點廚師加上嚴格的28的工序
14樓：逛逛街輔導費
需要抹卡仕達醬和酥皮。
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