生日蛋糕裝置能做老麵包嗎

時間 2022-03-02 11:30:17

1樓:匿名使用者

你好!生日蛋糕的裝置完全具備做老麵包的功能的!

老麵包的做法:

將麵頭材料(高粉210g,低粉90g,糖25g,酵母6g,水240ml)混合後,用筷子攪拌均勻,蓋上保鮮膜,室溫發酵一夜後,內部呈蜂窩狀;

將麵頭材料和主麵糰(高粉210g,低粉90g,糖96g,奶粉24g,黃油72g,水54ml,蛋90g,鹽2g)中除黃油外材料放入麵包桶內,啟動和面發酵程式,在和面程後10分鐘投入黃油,揉至擴充套件階段後自動進入發酵程式。

發酵至2-3倍大後,排氣,取出;

烤盤刷油備用;

將排氣後的麵糰等分成六份,取乙份搓至長條形;

從中間處對折;

將麵糰兩頭相接,左手固定住對折的地方,右手向內搓;

將相接的部分塞進圓圈裡,表面是5個辮;

排到塗過油的烤盤上;

放溫暖濕潤處進行最後發酵;

發酵至麵糰的2倍大;

送入預熱180℃的烤箱,下層,上下火,30分鐘左右;

烤好後馬上取出;

立即刷上一層溶化的黃油,

2樓:匿名使用者

有攪麵機 壓麵機,醒發箱 烤箱 就可以做老麵包

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