1樓：匿名使用者
炸椒醬麵
原料：熟麵條500克，豬五花肉250克，花椒油75克，醬油和豆瓣醬各50克，蔥花、薑末、蒜片、精鹽、味精、料酒、溼澱粉和鮮湯各適量。
炸椒醬麵做法
1.將豬五花肉剔去筋膜，剁成公尺粒丁，投入燒熱的油鍋內，置火上炒至肉丁出油時，加入豆瓣醬、蔥花、薑末和蒜片略炒片刻，下入醬油、精鹽、味精、料酒和少許鮮湯再炒成豬肉幹炸醬。
2．將幹炸醬加入鮮湯500克(口味淡時可加醬油和精鹽調味)，燒沸後用溼澱粉勾芡，呈稀糊狀，即成為稀炸醬。．
3．將煮熟的麵條裝入碗內，根據各人口味，澆上豬肉幹炸醬或豬肉稀炸醬即成。
特點：麵軟味香，醬香味濃。
2樓：側身西望長嘆息
好吃原料：乾辣椒 熟芝麻 花椒 八角 桂皮 小茴香
將乾辣椒剪成小段 將剪好的乾辣椒與花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香
炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
備註：1。研磨好的辣椒麵要徹底晾涼以後才能裝入密封袋儲存 否則容易回潮變質
2。辣椒麵可以用來炒菜 偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）
3。知道大家一般都是直接磨成粉的 其實乾辣椒還是含有少量水份的 經過炒製的乾辣椒不僅容易研磨成粉 能延長保質期 而且會更香呢
3樓：jones非主流
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
2.海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
3.炒肉留下的油加熱後倒入薑蔥末炒香
4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6.出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
4樓：惡靈
望採納，謝謝
油炸裹面青椒怎麼做
5樓：青春離線
用料：青bai椒適量、麵粉du10克、油適量1、首先先準備好適zhi量青椒，然後洗dao淨切好。
2、這時候把版切好的青椒沾上少許權麵粉，如下圖。
3、然後把青椒放進油鍋，炸至兩面金黃就可以了。
4、出鍋盛盤後，搭配芥末醬或者其它醬汁，即可食用。
6樓：匿名使用者
bai用料：大青
椒5個，雞du蛋 乙個，麵粉20克，食用zhi油15毫公升，鹽dao3克
做版法：
1、選擇嫩權嫩的大青椒，用小刀剖開，去除白色的筋，洗淨種子，用手搓搓洗洗，切成塊備用。
2、把青椒放入容器中，放入麵粉，打入乙個雞蛋，加鹽以及自己喜歡的調料，攪拌均勻，（雞蛋放不放都行），如果太濕就再加點面。
3、鍋裡放油，比平時炒菜少點，不然會油膩。
4、油熱後，倒入青椒，一定要用小火，因為有麵很容易糊掉的，平攤在鍋裡，用小火慢慢煎。
5、注意翻炒，直至所有的面都熟了，出鍋。
7樓：匿名使用者
1、豬肉泥用五香面、鹽等材料醃製半小時，
2、麵粉加水加雞蛋攪拌成糊
3、青椒一側劃開，去除辣椒籽和辣椒蒂，塞入豬肉，4、青椒沾糊，下熱油鍋，炸好後就行了
8樓：匿名使用者
將麵粉調漿裹在青椒外面，入油鍋炸！
炸胡椒的做法
9樓：撿心事的兔子
準備材料：紅辣椒、玉公尺麵、糯公尺粉、粘公尺粉
製作步驟：
1、紅尖椒洗淨去籽，晾乾水分備用。
3、拌均勻的兩種公尺粉和辣椒準備落壇，這時候罈子要乾淨無水。
4、裝壇後，讓它在裡面發酵一段時間，這就是發酵後剛裝出來的。
5、吃的時候用油稍微炒一下即可。
10樓：
問了問湖北的同學說是有渣胡椒燉肉的方法,我又給您上網找了一下，還是渣胡椒燉肉的方法,您看看是否能幫助您.
武漢的那種渣胡椒回鍋肉放在乙個小蒸籠裡，下面鋪層菱角.首先去超市買一塊兒五花肉，一定要帶皮的，洗淨切成兩段，放到清水裡面煮，裡面要放蔥、姜、白胡椒（顆粒的）和鹽，水開以後20分鐘左右。等煮好了肉，把肉拿出來放到冰箱裡面等涼了拿出來切成片，越薄越好。
現在要準備配料：蔥（切成段）、姜（切成絲）、蒜苗（切段）、乾辣椒、花椒（少許）、糖、鹽、味精（少許）、大料（1個）、料酒、醬油。
1、鍋裡不用放油，把你切好的肉片放到鍋裡，它會自己出油的，要記得翻抄，等肉剛開始出油就把姜、鹽、料酒、大料和乾辣椒放肉一起抄。
2、等肉成金黃色的時候放蔥和蒜苗（口味輕重由自己調節）。
11樓：少年野性
用公尺粉和肉配合醃製，要注意公尺粉佔六份，肉佔四份（肥肉多些，入味），先用適量水把公尺粉和肉攪成糊。把胡椒放入，醃製五天左右即可
12樓：李丹辰
主料紅辣椒750g 大公尺粉末500g
輔料鹽20g 大蒜3頭
炸胡椒的做法步驟
1. 清洗乾淨紅辣椒並瀝乾，剝好蒜瓣，備好大公尺粉末；
2. 將瀝乾的紅辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分4次撒上5克鹽來醃製剁好的辣椒蒜瓣～
3. 約15分鐘後，將公尺粉末分次拌入辣椒蒜泥裡，兩者融合後，再等上五分鐘就可以裝入密封罐裡了；
4. 再把混拌好的炸胡椒放入密封罐裡時，一定要將之壓實後，再蓋上密封蓋～等到有辣椒和公尺粉末即炸胡椒的酸味後，就可以開蓋焙製而食了。
13樓：墨孟
用公尺粉做的,裡面放肉,多數是肥肉或者肥腸一起醃製的.
14樓：匿名使用者
炸胡椒是我們家鄉特產，它會讓你開胃，特別在夏天吃公尺茶時吃它特別好吃有味，它可用來夾饅頭吃，它是乙個經濟菜，通過加工醃製的，首前要準備好乙個炸菜罐，也就是養水罐，上面有一放水的地方，一定要不停的放水，不能要它於，一於菜就壞了，不好吃了。
配方：胡椒1份
紅皮蘿蔔1份
藕1份五花肉0。5份
公尺麵1。5份
加工：1。把它分別洗淨涼於，切成碎末代用。
2。把胡椒末，蘿蔔末，藕末和五花肉泥拌均勻，再後放鹽與薑末再拌均勻代用。
3。再把公尺麵粉與菜末們拌均勻。裝罐，過一星期後就可以拿出來炒吃了
炸辣椒麵的做法，炸辣椒麵怎麼做好吃，炸辣椒麵
辣椒麵怎麼用油炸？可以加什麼調料嗎？
15樓：匿名使用者
傣家油辣椒
辣椒麵, 花椒粉少許, 蒜半個切粒(也可以多放點,香!), 鹽和雞粉適量
做法1:
將辣椒麵, 蒜粒和鹽一起放如冷油中攪勻, 開中火, 待油滾後一分鐘(聞著沒有生味就行),放入花椒粉和雞粉, 熄火,靜置到涼即可.
做法2:
先將油燒倒八成熱把蒜粒和鹽炸香後,改小火放入辣椒麵慢慢攪動至無生味, 放入花椒和雞粉熄火即可. 這種做法的特點是: 蒜粒(可以切大一點,多放一點)吃起來又香又酥脆,我通常都是用這個方法.
注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少隨個人喜好而定
2> 在熄火後辣椒油,依然會持續滾一段時間,所以請放到安全的地方以免發生以外燙傷事件,尤其是離小孩子遠一點!!!
16樓：匿名使用者
辣椒麵是不可以用油炸的，那樣會糊掉。可以加些芝麻，適量精鹽。把油燒到8-9成熱，直接倒進拌好的辣椒麵裡就可以了。
注意不可一下子全部倒進去，特別是你的容器不夠大的時候，最好舀進部分油後攪一下。
17樓：匿名使用者
自己家裡做簡單點就行.
準備好乙個容器,放上搗碎的乾辣椒.然後把油燒熱至八成左右,然後倒人容器如果要增加香味可以加入白芝麻和花生公尺,油滿過乾辣椒就行了.
18樓：匿名使用者
八角、丁香、香葉、桂皮、花椒(花椒的數量視個人口味而定,喜歡麻的就多放一點)各少許...再大火把油燒開,一定要把油燒透,這樣油的味道才好。然後關火待油溫降至6成熱時倒入香油,再放入辣椒麵、芝麻、花生碎即成。...
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