1樓：月見貓貓
1、洋蔥的氣味沒有好處,反倒有一定的害處,長時間聞洋蔥的味道會誘發偏頭疼。、 2、洋蔥有解熱的功效, 這就是洋蔥的營養價值決定的。洋蔥裡含有一種油性揮發物質,所以,在我們吃洋蔥的時候,總是感覺有一種辛辣的味道,這種物質可以起到殺菌的作用,可以預防流感病毒的侵襲。
3、洋蔥的味道獨特, 可以增加人的食慾,在夏季,因為天氣的原因,很多人會出現食慾不振的情況,這個時候可以吃一點洋蔥,來調理脾胃。 4 、在洋蔥裡含有微量元素硒, 洋蔥的營養價值決定了它有抗衰老的作用。硒是一種很強的抗氧化劑,所以,經常吃一些洋蔥,可以起到美容養顏的效果。
5 、在洋蔥裡含有一種名叫「櫟皮黃素」的營養 ,它是一種天然抗癌的物質之一,所以,經常吃洋蔥,還可以起到抗癌的功效。 6、胃潰瘍患者不適宜吃洋蔥。
2樓：匿名使用者
蔥蔥科學分類
域： 真核生物域
界： 植物界
門： 被子植物門
綱： 單子葉植物綱
目： 百合目
科： 百合科
屬： 蒜屬
種： allium fistulosum
蔥(學名allium fistulosum)是中國的一種很普遍的調味品或蔬菜，草本植物，葉子圓筒形，中間空，青色。中國人習慣於在炒菜前將它和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃後再將其他蔬菜倒入鍋中炒。也有在做清湯麵時，在麵條熟後將切碎的蔥末撒在面上。
3樓：
甜中帶辣，你嚐嚐不就知道了嗎，
洋蔥是什麼味道 ??
4樓：匿名使用者
當然是洋蔥味了,難道還會有肉味不成
香蔥頭什麼味道， 好吃嗎？
5樓：匿名使用者
第一種： 所屬菜系：雲南菜 原料：
洋蔥400克、菠菜葉80克、櫻桃10粒、雞蛋2個、麵粉80克、麵包渣100克 製作方法： 1、菠菜切絲炸成菜松，將洋蔥切片後拖蛋糊，再粘麵包渣。 2、逐個下入5成熱油中，炸至金黃色裝盤，用菠菜松、香菜、櫻桃圍邊即成。
（出自《中國網》） 第二種： 洋蔥炒牛肉 材料： 洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、 醋少許 醃料:
牛里脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、蔥絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許 作法：將所醃料醃約30分鐘 將醃好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用。 餘油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起。
第三種： 洋蔥餅的做法：大洋蔥乙個切丁，放兩個雞蛋攪勻。
然後放適量麵粉成麵糊。最後放鹽、香油、黑胡椒粉調味，攪拌均勻。 在平底鍋內放少許油，把麵糊放入鋪平，開始煎啦~~兩面煎成金黃色即可。
切開擺盤~~~ （這裡有**&id=688） 第四種：有個涼拌菜是洋蔥西紅柿和辣子生拌的放點醬油就ok了 第五種： 法式洋蔥湯做法 原料/調料]洋蔥 1.
2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高湯800c.
c.、月桂葉1片、起士4片、法國麵包4片 鹽 適量 胡椒粉 適量 [製作流程] (1)將洋蔥洗淨，全部切成絲狀備用。 (2)奶油放入鍋中，用小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約30分鐘左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。
(3)取湯鍋，將炒軟的洋蔥倒入，並加入白葡萄酒、牛高湯及月桂葉，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮約30分鐘，最後放入鹽及胡椒粉調味。 (4)將湯放入烤盅內，上面放一片法國麵包，再鋪上1片起士，然後放進烤箱中，用中溫將起士烤融即可取出。吃的時候，用湯匙將起司、法國麵壓入烤盅裡，連同湯品一起食用即可。
第六種： 洋蔥起士餅乾 做法：將洋蔥50公克、大蒜少許切碎。
平底鍋入油1/2匙，加熱快炒洋蔥與大蒜，加鹽、胡椒粉各少許調味 將高粉100公克、低粉50公克、泡打粉1/4匙過篩，放入盆中。 從冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方塊，與少許鹽一起放入裝粉的鍋盆裡，邊用叉子切忌廉，邊在粉裡混合。 奶油切成豆狀大小後，加入乙個打散的蛋白與10又1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌勻 麵糊定性後，放入塑膠袋，切成1公分厚，放置冰箱內30分鐘 切成0.
3公分厚，將興起士粉30公克、碎荷蘭芹少許，撒在三分之二處。 從靠近自己這邊起折成三折，成約4公分厚切成1公分寬，5公分長之長條。 200度c烤12~15分鐘呈金黃色即可。
第七種： 洋蔥味噌湯 材料：材料：
洋蔥半個，雞腿乙隻，豆腐泡100克，鮮香菇2朵 做法：1.將洋蔥切絲，雞腿骨去骨切丁。
2.將洋蔥絲放入水中煮熟，再放入雞腿丁，煮熟，接著放入豆腐泡、香菇煮熟後，起鍋前放入味噌醬和「亨達仕」干貝素調味，即可。 [小貼士] 味噌要最後放入，不然會產生酸味，影響菜的味道。
第八種： 炸洋蔥沙拉 材料：洋蔥1／4個、芹菜1根、生菜葉2片、麵粉1大匙、小番茄若干、油1／3杯。
調味料：咖哩沙拉醬1份。 做法：
1、洋蔥去皮，洗淨，切薄片，放入碗中，撒上麵粉拌勻備用。2、將生菜葉片洗淨，撕成小塊，芹菜摘去葉片，撕去老筋，洗淨，切丁，均放入盤中備用。3、鍋中倒入1／3杯油燒熱，放入沾裹麵粉的洋蔥炸至表面呈金黃色，撈出，瀝乾油，盛入蔬菜盤中，淋上咖哩沙拉醬，拌勻即可食用。
第九種： 法國:法式洋蔥湯 最正宗的法式洋蔥湯,非得廚師花費兩三個小時才能炮製成功.
這樣做出來的湯,溫暖濃香,整款湯滑嫩得到了讓人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那種感覺嗎:軟軟的,略帶芝士的酸,不捨得吞下去卻已悄悄融入舌間.在法國,人們通常要在1月1日凌晨5點喝一碗洋蔥湯.
材料:洋蔥200克、白葡萄酒一杯、麵包片4片、黃油和瑞士乾酪若干、橄欖油3匙、麵粉1匙、食鹽、胡椒粉 做法: 1.
在乙個大的燉鍋裡融化黃油,並放入洋蔥,用中火加熱五分鐘. 2.當它們變得柔軟時,在上面撒上麵粉並攪拌直到充分混合.
3.接著加熱五分鐘,加入葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉,並用小火加熱15-20分鐘. 4.
把湯盛在有蓋的湯盤裡,在上面加上薄麵包片,再在薄麵包片上撒上磨好的乾酪. 5.最後在烤箱裡烘焙幾分鐘即可
6樓：匿名使用者
衝味刺鼻子，有些人不習慣，就不喜歡吃了、
7樓：匿名使用者
辣 好吃 但不要過量
新舊洋蔥的味道一樣嗎？
8樓：清心文竹老師
新舊洋蔥的味道其實是差不多的，只是新的洋蔥的話有一股清新的泥土味啊，成年的洋蔥的話，由於儲藏的時間只有洋蔥味，沒有別的味道
9樓：韋永祥
您好，新的洋蔥溫度濃，刺鼻子，舊的洋蔥沒那麼大的味道
什麼是幹蔥頭
10樓：情感明燈
幹蔥頭是洋蔥下分蘖蔥頭品種的成熟鱗莖，是多鱗莖的小洋蔥頭。而洋蔥是百合科、蔥屬多年生、鱗莖粗大的草本植物。
幹蔥頭（毛蔥）本產自東三省，在南方出現之初，就是作為紅蔥頭的替代品，到現在實際使用量極大。幹蔥頭（毛蔥），是洋蔥下分蘖蔥頭品種的成熟鱗莖，可以理解為多鱗莖的小洋蔥頭。
在東北是蘸醬生吃和炒雞蛋，在南方則是替代紅蔥頭，成為調料和佐料。蔥頭的辛辣度略遜，甜度明顯高，加熱後香氣香味略遜，受熱時間稍長後（用料略多時），更容易產生異味，類似洋蔥。
詳細解讀
洋蔥原產於中亞或西亞，現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。洋蔥每株通常只形成乙個鱗莖。種子繁殖，少數品種在特殊環境下在花序上形成氣生鱗莖。
普通洋蔥，一般可以其鱗莖的形狀而分為扁球形、圓球形、卵圓形及紡錘形。
也可以其成熟度的不同可分為早熟、中熟及晚熟。長江以南大都以中、早熟種為主。洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。
其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。其供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為菜中皇后，營養價值較高。
11樓：路西法之魅心
幹蔥頭：
就是曬乾了的紅蔥頭。
樣子和味道，有些像洋蔥。
所以，如果沒有的話，也可用切碎的洋蔥來代替。
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