1樓：匿名使用者
這個真沒法說，因為氣味和滋味完全是個人的主觀感受，無法用語言準確說明。
香椿是一種植物，是一種喬木，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇亞綱、無患子目、楝科、香椿屬。平常所說的香椿樹初生的帶有初生嫩莖葉的幼芽，就是香椿芽。
每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素c58毫克及鈣、磷、維生素a、維生素b1、維生素b2等，並具芳香氣味。可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬，也可作餡料。
味鮮美。
香椿的芳香氣味較濃烈，有人喜歡，有人不喜歡。
就像哲人說的，想要知道梨子的味道，就要親口嘗一下。
2樓：詹奧杭天縱
香椿吃起來味道比較苦澀，這是因為香椿和其他的蔬菜一樣都是含有一定的草酸的成分，所以平時在食用香椿的時候最好是將香椿進行焯水處理比較好一點，這樣可以將香椿中含有的草酸的含量去除，使香椿食用口感變得更加鮮嫩，也能讓香椿的色澤變得更加脆嫩，而且香椿中含有一定量的亞硝酸鹽，經過焯水之候也可以將香椿中含有的亞硝酸鹽給去除。
3樓：北京新東方烹飪學校
挺香的，味道也比較上頭，個人不是很喜歡
4樓：弭俊達
生豬肝加洋蔥（或大蔥）混合剁細的氣味
5樓：匿名使用者
香椿是香椿的特有香味。
香椿好吃嗎？是什麼味道的
6樓：匿名使用者
這個真沒法說，因為氣味和滋味完全是個人的主觀感受，無法用語言準確說明。
香椿是一種植物，是一種喬木，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇亞綱、無患子目、楝科、香椿屬。平常所說的香椿樹初生的帶有初生嫩莖葉的幼芽，就是香椿芽。
每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素c58毫克及鈣、磷、維生素a、維生素b1、維生素b2等，並具芳香氣味。可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬，也可作餡料。
味鮮美。
香椿的芳香氣味較濃烈，有人喜歡，有人不喜歡。
就像哲人說的，想要知道梨子的味道，就要親口嘗一下。
7樓：胖嘟愛生活
香椿好吃，可不能亂吃！香椿的這5個禁忌你都知道嗎？
8樓：一葉隨風
香椿特有的香味，
香椿炒雞蛋很好吃，
要春天頭茬的嫩芽才好吃，
香味更濃，……
香椿吃起來有股什麼味 什麼感覺？
9樓：可樂女孩吖
香椿的味道的話比較苦澀一點，是因為香椿和其他的蔬菜一樣都是含有一定的草酸的成分，所以平時在食用香椿的時候最好是將香椿進行焯水處理比較好一點。這樣可以將香椿中含有的草酸的含量去除，使香椿食用口感變得更加鮮嫩，也能讓香椿的色澤變得更加脆嫩。而且香椿中含有一定量的亞硝酸鹽，經過焯水之後也可以將香椿中含有的亞硝酸鹽給去除，以免在食用之後會造成食物中毒的情況。
香椿中含有的營養物質都是人體每天需要去及時補充的，而且香椿具有一定的食用價值，食用之後可以起到清熱下火、健脾等功效。
10樓：太累積金龍年
香椿的味道的話其實和多數蔬菜一樣都是屬於比較苦澀的一種，因為都含有一種草酸的化學物質，所以如果不將其去除直接食用的話，香椿給人體的口感都是屬於苦澀的，也導致了在平時食用香椿的時候要將其進行焯水處理，使其含有的草酸去除乾淨，讓食用的口感更加鮮嫩。
11樓：
鄉村吃起來是一股香味的，特別香的，感覺是特別好，口感很好。
12樓：庾業
那是香椿特有的味道，可能有的人會覺得怪怪的，如果把香椿曬乾吃味道會更好哦！
13樓：支雨
吃起有點苦澀，所以平時在食用香椿的時候最好是將香椿進行焯水處理比較好一點
14樓：簡筱呀
香椿吃起來有點淡淡的香味，和吃蔬菜沒什麼區別
請問香椿菜是什麼味道啊
15樓：騰
香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克，以及鐵和b族維少素等營養物質。
民間有椿菜治病的驗方：椿菜燙後用醬油拌食，能開胃、去氣滯；與粳公尺、麻油製成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等等。
椿菜雖好，但據民間經驗，椿菜為發物，有慢性病者要慎食，尤其有些怕發的疾病，在患病期間或病癒仍未完全鞏固期間，以暫不食用為宜。椿菜的吃法很多， 可涼拌、可炒、可煎，還能醃著吃。
性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。
清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症。
食療作用
1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2．澀血止痢，止漰香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病症。
3．祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
--------------希望可以幫到你
16樓：匿名使用者
那種很奇怪的味道，不太好形容，反正很難吃
為什麼香椿的味道很怪
17樓：匿名使用者
香椿的特殊味道來自於其特殊的揮發物，包括萜類，倍半萜類等物質，可以說是混合了石竹烯、大牻牛兒苗烯、金合歡烯、丁香烯、樟腦等氣味兒成分的雜燴，特別是其中的石竹烯，擁有一種柑橘、樟腦和丁香的混合香氣。看來，即使在香椿身上吃出花朵的味道也不是奇怪的事。
除了特殊的香味兒，香椿還有種特殊的鮮味，不用加味精就已經是極鮮的存在了，那是因為香椿中含有不少谷氨酸。
谷氨酸佔香椿幹物質的 2.6%，再搭配上雞蛋中的核苷酸，兩者混合產生的味覺增益效應，就能讓我們感受到那種難以言表的春天味道了。
香椿是什麼味道
18樓：教育心理師
它的味道其實說出來有一股清香的味道，還是比較不錯的。
19樓：匿名使用者
香椿的味道就是有一點點的苦澀，但是有一股特殊的香氣，你可以嘗試一下
20樓：
鄉村是什麼味道？鄉村就是像我們在春天在山上採的。刺老芽一樣的山菜。非常好吃的。
香椿苗什麼味道
21樓：桃花落，閒池閣
香椿的味道的話比較苦澀一點，是因為香椿和其他的蔬菜一樣都是含有一定的草酸的成分，所以平時在食用香椿的時候最好是將香椿進行焯水處理比較好一點。這樣可以將香椿中含有的草酸的含量去除，使香椿食用口感變得更加鮮嫩，也能讓香椿的色澤變得更加脆嫩。而且香椿中含有一定量的亞硝酸鹽，經過焯水之後也可以將香椿中含有的亞硝酸鹽給去除，以免在食用之後會造成食物中毒的情況。
香椿中含有的營養物質都是人體每天需要去及時補充的，而且香椿具有一定的食用價值，食用之後可以起到清熱下火、健脾等功效。
22樓：來自夾山寺喜盈盈的爬山虎
香椿的味道比較苦澀一點，是因為香椿和其他的蔬菜一樣都是含有一定的草酸的成分，所以平時在食用香椿的時候，最好是將香椿進行焯水處理。這樣可以將香椿中含有的草酸去除，使香椿食用起來口感變得更加鮮嫩。
23樓：半百之前
香椿苗本身帶著一種香精味道，有的人喜歡，有的人不喜歡，春天的香椿苗，本身帶著一種苦澀味兒。需要。用鹽揉制以後就成了家喻戶曉的香椿鹹菜。
24樓：晴天便好
有的人覺得香椿的味道很香，有的人又覺得有一股怪味，香椿可以炒雞蛋 ，香椿聞起來有石竹烯、牻牛兒苗烯、金合歡烯、丁香烯、樟腦等氣味成分的味道。香椿的特殊味道來自於其特殊的揮發物，包括萜類，倍半萜類等物質，其氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
25樓：
香椿苗有一服香椿香的味道，這個味道有人喜歡，但有人味道就腦頭，看喜歡不喜歡香椿的味了。
26樓：壬朔
聞起來味道就很特別，就像榴蓮一樣，喜歡吃的人覺得香，不喜歡吃的人覺得他臭是乙個道理
27樓：
香椿什麼味道 初春時節,香椿上市。香椿的營養豐富,春季新枝嫩葉口感最好,味道也清香撲鼻,但吃前要注意,最好用開水燙一下,避免亞硝酸鹽中毒。
僅供參考
香椿為什麼要焯水，香椿為什麼要焯水 香椿焯水要焯多長時間
回憶 因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2 3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下。而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油，所以焯燙並不會影響菜品的風味。 猴46258狡墓 香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去...
香椿木做什麼好，香椿木真是個好東西！香椿木是幾等木材？做傢俱有什麼優缺點？
貓王佐羅 香椿在古時被視為一種靈木,傳說該木能吸收和聚集天地靈氣，得一放在家裡，能興家旺業。在民間被稱為 樹中之王 賽過紅木。紅香椿樹其芽可食，芳香味濃，對人體健康起到保健作用。其木材堅硬 色澤紅潤 能防腐 防蟲蛀，是製作高檔傢俱及工藝品的上好木材，人們稱之為 平安樹 吉祥樹 發財樹 傳說八仙之一呂...
什麼叫香椿樹，香椿樹長什麼樣子
香椿 概述 香椿 又名椿花 香椿頭 香椿芽，科香椿屬。原產我國，是多年生木本蔬菜。主要分布在山東 安徽 河南 河北 廣西北部 湖南南部及四川諸省，其中以安徽的太和香椿 山東的西牟香椿和河南的焦作紅香椿，最為著名。如太和香椿早在唐代就作為貢品，送往長安。日前香椿芽不僅是城鄉人民喜愛的傳統蔬菜，且已進入...