1樓：命中註定的
用料雞蛋2個
低筋麵粉40g
黑巧克力（可可含量60%以上）80g
牛奶10g
黃油70g
好時可可粉20g
細砂糖（加入蛋黃）30g
細砂糖（加入蛋白）50g
泡打粉1g
步驟 1
將黃油隔水融化成液態，稍微放涼備用，再將雞蛋的蛋白蛋黃分離。
步驟 2
蛋黃中加入30g的細砂糖。
步驟 3
用手動打蛋器攪拌均勻。
步驟 4
黑巧克力切成小塊隔水融化後，倒入黃油中，將二者充分融合。
步驟 5
稍微放涼些，篩入可可粉，翻拌均勻。
步驟 6
倒入牛奶，繼續攪拌均勻。
步驟 7
將做好的蛋黃液倒入混合物中，拌勻後放一邊備用。
步驟 8
50g細砂糖分3次加入蛋白，用電動打蛋器高速打發。
步驟 9
打發到7成發泡就可以了，即提起打蛋頭，蛋白稍微有些黏連打蛋頭的樣子，且蛋白還有些流動的狀態。
步驟 10
取1/3蛋白倒入巧克力液中，用刮刀翻拌均勻。
步驟 11
篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物，稍微拌勻。
步驟 12
將剩餘的蛋白也全部倒入，用刮刀以切拌的手法拌勻即可。
步驟 13
這是拌好的的樣子。
步驟 14
蛋糕糊倒入模具中（因為蛋糕模是活底的，要包三層錫紙防水），抹平表面後震幾下，防止內部有氣泡。
步驟 15
取一烤盤，倒入一碗溫水，將模具放在烤盤上，放入上下火170℃預熱好的烤箱，中層烤製50分鐘。快烤好時，用金屬針或不鏽鋼筷子伸入蛋糕內部看熟不熟，如果出現十分細小的細砂狀黏濁物，就說明蛋糕好了，這是一款不需要完全烤熟的蛋糕。
步驟 16
烤好取出，放涼後脫模（不需要倒扣），切塊就可以吃了。
2樓：
一口咬下去濃濃的奶香，加上珍珠的q彈
朱古力忌廉蛋糕的做法，朱古力忌廉蛋糕怎麼做
3樓：咿婷
步驟朱古力忌廉蛋糕的做法步驟11.蛋糕體：分離蛋白蛋黃，蛋黃加35克砂糖打至粘稠發白。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟22.打完的蛋黃是這個狀態，放在一邊備用。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟33.打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡狀態加第一次。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟44.細泡狀態加第二次。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟55.能打出紋路，但是還沒到濕性時加第三次糖。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟66.繼續打至圖中這個狀態，濕性發泡。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟77.取少許蛋白，加入蛋黃糊中拌勻。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟88.三種粉混合篩入一半，然後拌均勻。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟99.再取少許蛋白拌入蛋黃糊中拌勻。（用刮刀）
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟1010.再把另一半粉篩入翻拌均勻。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟1111.拌好後的樣子。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟1212.然後取大概50克麵糊放入乙個小容器中。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟1313.隔水融化35克黃油拌入這小部分麵糊中。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟1414.然後把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分麵糊中。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟1515.再把這大部分麵糊回倒入蛋白盆中翻拌均勻。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟1616.然後再把那小部分麵糊倒入大部分麵糊中，拌勻後，灌入模具，180度約25分鐘。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟1717.出爐後的蛋糕，立即倒扣在網架上，涼透以後，放在轉台上用鋸齒刀分成3份。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟1818.我想讓忌廉完全覆蓋蛋糕體的側邊，所以我需要給忌廉留出側邊的空間，但是我的蛋糕和模具直徑是一樣的，需要把蛋糕體的直徑縮小以便給忌廉留出空間。所以我用剪刀轉圈剪出了了1cm寬的邊。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟1919.蛋糕的組合及裝飾：將500克淡忌廉打至粘稠但是還具有流動性。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟2020.隔水融化巧克力，將50克淡忌廉煮熱倒入巧克力溶液中拌勻。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟2121.將巧克力溶液倒入打好的500克淡忌廉中翻拌均勻。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟2222.準備好貨底模具，放入一層蛋糕片。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟2323.倒入奶油巧克力溶液，記得旁邊也要填滿哦，然後抹平。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟2424.再撲一層蛋糕片。要記得放到中間，四周都有空隙填奶油。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟2525.再填一層奶油，填滿四周，抹平。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟2626.再鋪一層蛋糕片。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟2727.抹上最後一層奶油，然後用刮刀刮平表面冷藏一夜後裝飾。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟2828.將冷藏好的蛋糕輕輕托出，巧克力用刮刀刮出巧克力。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟2929.將巧克力碎屑均勻撒在蛋糕表面，然後將剩餘的巧克力奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕表面。
朱古力忌廉蛋糕的做法步驟3030.然後放上巧克力豆裝飾，篩上糖粉和可可粉裝飾，切塊食用。
巧克力碎蛋糕的做法，巧克力碎蛋糕怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
食材明細
麵點粉50克
夾碎巧克力3顆
雞蛋2枚
白糖20克
色拉油2湯匙
其他口味
烘焙工藝
三刻鐘耗時
普通難度
巧克力碎小蛋糕的做法步驟
準備好所需原料。
將巧克力隔水融化到糊狀。
將色拉油與1/4的白糖混合，攪拌一下。
在油糖混合物中加入過篩的麵點粉，用刮刀上下翻拌。
再加入融化的巧克力。
再加入分離的蛋黃，乙個乙個加入，翻拌均勻。
在蛋清中加入幾滴白醋。
開始打發蛋清
打發後的蛋清
先將1/3打發後的蛋清與巧克力糊翻拌，也是上下拌，拌勻後再將另2/3加在一起拌勻。
把拌勻的麵糊裝在模具中，2/3滿即可。
快速將裝好麵糊的模具放進預熱好的烤箱，190度18分鐘。
爆漿巧克力蛋糕的做法，爆漿巧克力蛋糕怎麼做
5樓：夜夢薇
主料低筋麵粉
90g輔料
黑巧克力
200g
雞蛋5個
黃油150g
白糖125g
步驟1.準備好材料
2.把雞蛋全部打進碗裡。
3.150克巧克力隔水加熱。
4.熔化後。
5.加入黃油。
6.攪拌均勻。
7.關火。備用。
8.用打蛋器打發雞蛋。
9.分幾次加入白糖。
10.低粉過篩。
11.成這種散狀。
12.雞蛋打發成顏色變淡，體積變大。
13.加入低粉。用打蛋器攪拌。
14.拌勻後，再倒入黃油--巧克力漿。再用打蛋器攪拌均勻。
15.用勺子舀一小勺倒進模具，先倒一半。
16.剩下的50克，用手掰碎後，加入到模具裡面。
17.再倒進一半。成九分滿。
18.烤箱預熱180度，烤12-15分鐘。
19.取出晾涼。
小貼士1，先把150克黑巧克力隔水熬成巧克力糖漿。再把剩下的50克左右的黑巧克力用手掰碎，放進模具中間。我用的是含量為65%的黑巧克力。
2，糖不能減，本身做出來的就不是太甜。
3，放涼了吃，味道更好。只不過不能太涼，否則芯子裡的巧克力又會變硬。
生巧克力蛋糕的做法，生巧克力蛋糕怎麼做好吃
6樓：陌上_卿名酒酒
主料蛋黃
2個砂糖
20g無鹽黃油
55g板巧克力
80g薄力粉
50g輔料
蛋白2個
砂糖25g
步驟1.蛋黃 砂糖 一起入容器 打發到發白程度2.這種程度
3.巧克力 黃油 放另乙個容器
4.加入牛奶 （巧克力最好刻小再放 別學我 呵呵 ）鍋裡放水 加熱到50度左右 放入材料容器 鎘水加熱到巧克力黃油融化
5.從底部 攪拌均勻
6.之前蛋黃容器裡 加入薄力粉 分 2次加入 粘稠了 倒入少許巧克力 攪拌 混開後 巧克力分3-4次加入混開
7.全部混開 待用
8.蛋白高速打法 砂糖分2-3次放入
9.全立的程度
10.分2-3次加入之前待用的容器 不用混的太開 這種程度就好11.入型 18cm 我用的方形 2個 也可以換別的 樣子 150度低溫 50分鐘 鎘水烤 （烤盤上倒入熱水 然後型放上面烤 ）
12.這種鎘水烤法
13.烤好 去粗熱 然後冰箱冷藏2個小時 後可以食用14.可以了
巧克力蛋糕的烤箱做法，怎麼用烤箱做巧克力蛋糕
7樓：匿名使用者
材料巧克力蛋糕做法：必備工具：不鏽鋼盆（1個）、打蛋器（大小各乙個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
做法淡巧克力蛋糕做法
1、將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2、將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫裡拌起來製成混合物。3、在模子裡墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。
將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4、用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的忌廉，放置冷卻。
你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮士多啤梨上市的時候，做乙個士多啤梨夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕做法
1、準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2、把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子裡，烤製備用（具體要求同上）。3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。
4、把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！
巧克力花生蛋糕的做法，巧克力花生蛋糕怎麼做
8樓：匿名使用者
主料花生醬200g 黃油奶油320g朗姆酒20g 巧克力幹納許100g
花生碎100g 杏仁蛋糕胚2張
黃油脆片100g
巧克力花生蛋糕的做法步驟
1. 先將花生醬，黃油奶油，和朗姆酒一起拌勻調成花生忌廉醬，杏仁蛋糕胚切1.5cm厚度備用。在蛋糕胚上刷上朗姆酒，抹上花生醬。
2. 再一層蛋糕胚一層奶油的抹上。（奶油可根據需要新增，太多可能會油膩）
3. 放冰箱冷卻一下，待忌廉稍硬在頂部抹一層巧克力幹納許，並將烤熟的花生碎均勻灑在蛋糕頂部放冰箱冰硬後切塊（大小根據需要切）
4. 在蛋糕側面沾上黃油脆片，並頂上撒糖粉裝飾即可
巧克力盒子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料牛奶 90克
細砂糖 90克
雞蛋 6個
奶油 400克
低筋麵粉 80克
可可粉 20克
食用油 50ml
黑巧克力 100-200克
奧利奧 根據自己口味
士多啤梨 一斤
巧克力盒子蛋糕的做法
雞蛋分開蛋清蛋黃 蛋清盆要無水無油
蛋黃攪拌開放入50ml也就是50g油 攪拌均勻 放入90g牛奶 攪拌均勻 再篩入80g低筋麵粉 20g可可粉 攪拌均勻備用
蛋清盆中加入50g糖 打發 提起打蛋器 有明顯彎鈎狀就可以了
舀一大勺打發的蛋清加入調製好的可可蛋黃糊中 拌均勻 切記不要攪拌 要翻拌均勻 或是之字形攪拌 然後把混合好的糊整個倒入剩餘的打發蛋清盆中 翻拌均勻
在烤盤上放入油布 烤箱170度預熱五分鐘
把攪拌均勻的可可糊倒入烤盤中 用刮板刮平 放入預熱好的烤箱 中下層170度 12分鐘
烤熟厚的蛋糕拿出來放入晾網上放涼
400g忌廉加40g糖打發
黑巧克力隔水融化 放涼後加入忌廉中 再次攪拌均勻 巧克力奶油準備好了
接來來把晾涼的蛋糕片切成和盒子差不多大小的形狀 因為考出來的比較後厚 我在中間都給它分開成兩片
接來來就可以往盒子裡面 一層蛋糕坯一層奶油 一半放奧利奧一半放士多啤梨 我放了三層 一共做了三個盒子
優雅古典的名字，優雅古典的名字 80
舞月冰伊 林雅竹林芷萱 林妍馨 林雅鈴 林憶珊 林靜蕾 林怡君 林詩雨 林秋霓 上官藍茜 上官玲兒 上官傲蝶 上官芸灀 上官玲瓏 上官婉兒 上官曦芸 上官秋雨 上官戀虹 上官靈羅 上官語鳳 上官盼月 上官如冰 上官紫翎 上官舞蝶 上官翎 上官羽薔 上官藍雪 上官潔羽 楚玥 楚黛 楚妍希楚霏兒 楚寄悠...
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