1樓：塵埃覆蓋了時光
流程一：將五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水沖淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油裡加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥段50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與準備好的糖汁，不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
做法二1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1--1.5小時即成。
2樓：
用糖在油裡熬化，放肉，熟後調料後即可
媽媽做的紅燒肉的自述 急！！！！！！！！！
3樓：匿名使用者
媽媽做的紅燒肉 2023年9月3日 星期六 晴 淄博高新區實驗中學初一八班 吳嘉英 一聽紅燒肉這個名字就忍不住流下了口水，我非常喜歡吃。因為我有乙個美食家媽媽，想吃什麼都做的出來，可媽媽最拿手的還是紅燒肉。媽媽做的紅燒肉可是名不虛傳，在我們這號樓無人不知無人不曉。
這不中午媽媽又做了這道菜，太好吃了，我現在還忘不了。 媽媽做的肉滴水不沾，她放的是啤酒，但是做出來的肉一點酒味也沒有而且肥而不膩。肉和湯的顏色都是又黑又紅。
而最大的乙個特點是，因為媽媽買的肉全是帶皮的五花肉，這肉看起來是三層的。第一層非常好看，是像水晶一樣的肉皮。第二層是肥肉，用筷子一夾就和其他兩層分開了。
最後一層是瘦肉，也是我最喜歡吃的了。媽媽本來是讓我同學來，可他沒有來，這一**紅燒肉全便宜了我和弟弟，我們一直吃到了晚上。太好吃了，真是百吃不厭的一道好菜呀。
有乙個這麼好的媽媽真幸福，就連平日裡很少回家的爸爸也沒有錯過這一次好機會。我吃飯時口水還是不停地流。媽媽做的飯太好吃了。
我們以後一定要好好學習不再讓媽媽生氣了，我再不聽話就對不起媽媽了。
關於紅燒肉的作文開頭
4樓：慢慢長路遠
說到我的最愛，那可就多了。可是在吃的方面我只有乙個最愛，那就是紅燒肉，我特別愛內吃我媽燒的紅燒容肉。
我吃紅燒肉也有一定品味的，肥的地方太多，不吃。肉的顏色很淺，也不吃肥的太多，吃起來對胃的消化不好，肉的顏色太淺就證明材料放少了，吃起來沒味道。我最喜歡吃的是帶骨頭的紅燒肉，因為帶骨頭的紅燒肉吃起來特別的香，而且它的營養價值要高出很多，特別是鐵。
我媽媽燒的紅燒肉，有著一種獨特，讓人無法抗拒的香味，我每次聞到紅燒肉那種獨特的香味，我就會忍不住跑過去吃幾口紅燒肉。
紅燒肉，我的最愛。
5樓：匿名使用者
學做紅燒肉bai今天，媽媽
一du回家我就吵著媽媽給我zhi燒紅燒肉!dao媽媽聽了便說：「今回
天你自己答燒吧！」說完就把燒的方法告訴了我！我記住了媽媽教我的方法開始燒了！
我先拿出了一塊肉，用清水洗淨，然後把鍋裡裝點水，然後把肉放進去煮一會。這樣做的目的是把肉裡的血水煮出來，從而得到去腥的作用。大概過了2分鐘左右，我把在水裡煮的肉撈了起來，再用清水洗了一遍，這樣第乙個步驟就完成了。
之後我把洗好的肉放在展板上用刀把肉切成一塊塊小塊，切好後就要炒了，我把鍋裡倒上油，把切好的肉倒進去，就開始炒了，炒了一會就要加調料了，我先倒好了糖，然後再加黃酒，醬油，和鹽，加好後再炒一會，就蓋上鍋蓋把它燉一會。燉了大概10分鐘左右，一碗香噴噴的紅燒肉就出爐了！晚上，我吃著自己燒的紅燒肉心裡美滋滋的！
作文《我看媽媽燒紅燒肉》200字
6樓：林慕青果
《看媽媽燒
紅燒肉》放學回家，我看見媽媽正彎著腰在廚房裡洗肉。我興奮地問：「媽媽，今天是不是吃紅燒肉啊？
」媽媽笑呵呵地回答：「你不是喜歡吃紅燒肉嗎！媽媽今天就少給你這只饞貓吃。
」我高興極了，但我更想知道媽媽是怎麼燒出美味可口的紅燒肉的。我心裡自言自語道。於是，我趕緊放下書包，跑到了廚房看媽媽是怎麼樣燒紅燒肉的。
只見媽媽動作麻利地一邊將洗乾淨的肉放進籃子裡淋幹水份，一邊點燃煤氣灶上的火給鍋子加熱。當油鍋徐徐冒出煙的時候，媽媽一下子把肉倒進鍋裡。「嚓」——肉在熱氣騰騰的油鍋裡炸開了。
媽媽迅速地翻炒起來。原來粉紅色的生肉在媽媽地翻炒下慢慢地變成了白色。就在這個時候，媽媽在鍋裡放入了料酒和醬油。
鍋裡的肉漸漸地又變成了深紅色的了。之後，媽媽再加上了少許的水，蓋上鍋蓋將火由大調到小燉起肉來。我看了，驚得不知道說什麼好了，只是瞪大了眼睛看著。
大約過了十分種左右，從鍋裡飄來一陣陣誘人的香味。我迫不及待地問媽媽：「紅燒肉燒好了嗎？
」「饞貓，還沒好呢！」媽媽笑著對我說道。正說著的時候，媽媽再次開啟鍋蓋，加入了糖和味精，蓋上鍋蓋，又將火由小調到大。
大約過了幾分鐘後，鍋裡的香味越來越濃了。我實在是忍受不了這種饞涎欲滴的感覺了。媽媽終於掀開了鍋蓋，只見鍋子裡的肉已經變成了紅紅的、粘粘的了。
彷彿就像我以前吃過的冰糖葫蘆一樣。就在我看得入神的時候，媽媽已經竟紅燒肉盛起端出了廚房。「饞貓，快來嚐嚐吧！
」媽媽笑眯眯地對我說道。我一邊吃著美味可口的紅燒肉，一邊想：恩，媽媽少的紅燒肉真是好吃啊！
媽媽，您做的紅燒肉最好吃了？
7樓：在紫蓬山張望的新月
媽媽，您做的紅燒肉最好吃了，你做的紅燒肉不肥不膩，吃起來特別的香，如果吃一碗公尺飯，就必定要吃乙個紅燒肉，想你的紅燒肉，想你媽媽。
8樓：問去
是啊，再好吃的山珍海味，也不如媽媽做的家常飯。
9樓：匿名使用者
媽媽，都是從小吃著媽媽做的飯長大的，做的紅燒肉，好吃，因為有媽媽的味道，每個人都會有類似的感觸
10樓：驚目林子
非常棒，很幸福，媽媽做紅燒肉好吃，你有口福啊
11樓：來自伏龍山意志堅強的兔耳蘭
你媽媽一定是個，很好的一位賢妻良母，有媽真好！
為什麼我的紅燒肉做出來，肥的特別膩，瘦的特別硬
12樓：卍感受生活卍
步驟幾本正確。但是應該先把切好的肉，焯一下水，撈出來，再熬糖，然後放入肉，放入調料，煸炒一會兒，放入料酒，就不要老抽了，糖色就夠用了。然後放入開水，不要放涼水，放十三香有什麼用呀，調料味太濃了，反而不好吃。
13樓：
肉不能在油裡煮，先把肉用高壓鍋燜小火二十分鐘，用清水，燜好後倒到時鍋裡放各種調料煮不用放油，這樣做出來肉又爛又不膩很好吃的
14樓：開到荼蘼
放老抽少放鹽後放鹽，有必要用壓鍋。
15樓：匿名使用者
加熱水，不要用冷水。一熱一冷肉就變硬了
16樓：牛媽
關鍵是不能用涼水，其他步驟都沒問題
我最愛吃媽媽燒的紅燒肉接下去150字怎麼寫？
17樓：老表你真好嘢
我最愛媽媽燒的紅燒肉。接下來150字我教你怎麼寫。
18樓：百草園1三味書屋
我最愛吃媽媽燒的紅燒肉。放學我走進家門。這時媽媽在鍋裡放入了料酒和醬油。
鍋裡的肉漸漸地又變成了深紅色的了。之後媽媽再加上了少許的水，蓋上鍋蓋將火由大調到小燉起肉來。我看了，驚得不知道說什麼好了，只是瞪大了眼睛看著。
大約過了十分種左右，從鍋裡飄來一陣陣誘人的香味。我迫不及待地問媽媽：「紅燒肉燒好了嗎？
」「饞貓，還沒好呢！」媽媽笑著對我說道。
19樓：這裡是知識技能的海洋
媽媽特意給我做的紅燒肉端上桌啦！滿滿的一盤子金**黃油光鋥亮的紅燒肉像小山似的，一塊塊五花三層肉切得整整齊齊，肥瘦相間，看得我口水都流出來了；紅燒肉冒著乎乎的熱氣，飛滿了整個房間，頓時，滿屋飄香，我早已經控制自己了，迅速抓起筷子，夾了一塊，塞進嘴裡……啊！太美了，那肉入口即化，肥而不膩，滿嘴芳香，滿嘴流油……這必須是親媽做的啊！
20樓：白荌
你看這色澤紅潤，一口下去又肥而不膩，唇齒留香，好似媽媽那細膩的愛——柔而不鬆、嚴而不厲。媽媽做的紅燒肉不僅色香味俱全，而且盤擺也別有一番韻味，大小一致的肉塊一行行整齊劃一，依次疊加，加之周圍香菜的襯托，活脫脫像一枝綻放的牡丹一樣「嬌豔」，又在燈光的照耀下顯得晶瑩剔透，讓人口直生津
。坐在它面前的我早已按耐不住，夾一塊就往嘴裡塞而又燙的直張嘴巴的憨像引得家人哈哈大笑，但也顧不得那麼多，吃了一口又一口——太好吃了！我最愛吃媽媽燒的紅燒肉了！
我想知道紅燒肉咋做啊？謝謝！
21樓：小寶貝球寶
正宗紅燒肉做法[三種]
第一種紅燒肉的做法：
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘公尺見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種紅燒肉的做法：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
第三種紅燒肉的做法：
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些乾辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~
水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
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