1樓：
豬腳煮熟有一異味，首先得分清是豬腳的腥味還是變質的味道，如果是豬腳的腥味可以重煮:將豬腳用溫水洗一遍晾乾水，將油倒入鍋內待油冒煙，將八角，花椒，生薑下鍋炒香，再將豬腳下鍋一起爆炒，加生抽，老抽，公尺酒，鹽，水煮即可，這樣操作煮出來的豬腳沒有異味，如果是變質的味道，建議你不要食用，存在對身體健康的隱患。
2樓：刑琴心
豬腳煮熟，有異味。說明主角已經變質了，我們必須要馬上扔掉。不要吃了，如果吃的話會食物中毒的。
3樓：安俐一心天
付費內容限時免費檢視
回答親您好，我是問搭博主，您的問題我已經看到了，正在整理答案，人工打字中….五分鐘之內回覆您，您的追問我一定會回答，因為人數較多需要排隊，請稍等一會兒哦
您好，1.用開水燙 豬蹄在購買回來以後是需要進行必要的處理的,因為如果處理不當的話,製作出來的菜餚就會有一些腥味,那麼就影響到它的口味。要想去除豬蹄中的腥味,那麼是需要掌握好正確方法的,可以選擇用開水來燙豬蹄,把豬蹄先在冷水中稍微...
2.用花椒陳皮泡 如果感覺用開水燙還不能夠完全把腥味去除的話,那麼還可以選擇放入一些花椒或者陳皮在裡面把它泡一泡,加入了花椒或者陳皮後,可以有效將豬蹄上的腥味去除,能夠掩蓋它的味道,並且能夠製作出來的菜餚更加的鮮香一些。方法...
3.用白酒泡 可以選擇用白酒來泡豬蹄,用這種方法也是能夠去除豬蹄中的腥味的
更多1條
4樓：匿名使用者
用火烤一下，考的有點發黃，然後用水泡一下，把黃紫掛進去就可以了。
5樓：沒好時候
得找出異味的原因，如果豬腳有問題就不要吃了
6樓：臨時起個名
你要給配料啊如果你不給配料的話煮出來的味道當然是不行的呀
豬蹄有點臭味怎麼處理？
7樓：阿紫荔枝
1、首先把豬蹄放在煤氣灶上小火烤一段時間，烤的變白微黃再用淡鹼水泡10幾分鐘（去異味），再用鋼絲球進行去毛處理。如果做食物的時候姜、花椒、大料、乾辣椒、料酒、糖等等都有去異味的作用。
2、把新鮮的豬蹄用火燒皮，然後用到切成塊狀，把塊狀的豬蹄放入熱水鍋中煮，等煮得差不多然後撈出來用熱水進行表面沖洗，再燒一鍋水放入豬蹄塊，等水熱後放姜、花椒等，都有去除異味的作用。
8樓：楠杺
回答工具/原料
more
豬蹄 (適量)
白酒 適量
花椒 適量
桂皮 適量
胡椒 適量
食鹽 少量
白醋 適量
方法/步驟
1/7分步閱讀
首先將生豬蹄上的豬毛去除乾淨，豬毛的存在不僅影響口感，同樣具有一定的臭騷味兒。
2/7去除乾淨毛之後的整塊豬蹄用刀剁成幾小塊，這樣不僅有利於後續的清洗，而且有利於加熱煮熟。
**臘豬蹄，嚴選無新增，無汙染的農產品，淘放心!
廣告3/7
剁成小塊兒後的豬蹄，需要洗乾淨豬蹄，除了手揉搓之外，還可以借鑑鋼絲球，刷子清洗豬蹄的縫隙裡面殘留的髒東西。
成都 豬蹄飯加盟-利潤怎麼樣-戳這裡了解
廣告4/7
將豬蹄倒入盆中，加適量清水，加入白醋浸泡，期間換水幾次，浸泡幾個小時後撈出。
滷菜配方 隨到隨學 老師傅指導
廣告5/7
洗乾淨後的豬蹄倒入鍋中加水，加適量的白酒，大火將水煮開，煮開後將水倒掉。
6/7將鍋清洗乾淨，加入花椒，胡椒，桂皮等佐料，加水繼續大火煮開，將豬蹄倒入鍋中，繼續大火煮。
7/7煮一段時間之後，將豬蹄撈起來放入碗中，用筷子扎破豬蹄，加入適量食鹽，加入適量鍋中的料汁，攪拌一下，即可食用。
注意事項
豬蹄浸泡和熬煮時注意控制時間，避免長時間的浸泡和熬煮影響口味。
將豬蹄剁小塊時注意使用刀，避免傷到自己
希望我的回答對您有幫助
更多32條
9樓：雍懿
豬蹄兒有點兒臭味兒怎麼處理沒法處理，因為豬蹄兒變質了它才臭，這樣的豬蹄兒就不能吃了，吃了對身體是會有影響，會中毒的，請扔掉吧
10樓：釗兔兔
豬蹄有點臭味怎麼處理？首先清洗乾淨後涼水下鍋放些生薑料酒大火燒開，然後撈出聞聞還有沒有臭味，如果沒有味了還可以進行下一步的製作，如果還有臭味就倒掉別要了。
11樓：
豬蹄有點臭味你趕緊把它扔掉去別再去食用了。
12樓：國寫
有臭味，就不要吃了吧，扔掉。
13樓：匿名使用者
臭了就是壞了吧，別處理了，買新的
豬蹄煮好了，有很重的腥味怎麼辦
14樓：啥玩意兒
可以加入料酒再煮一會，料酒能夠有效的去除豬蹄的異味。
煮豬蹄應注意提前清理好原材料，把豬蹄用煤氣灶的小火烤至變白微黃，再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球擦的白白淨淨的。這樣做可以去異味、去毛，還能使皮口感更好，然後用水焯兩遍。做的時候放一些姜、花椒、大料、乾辣椒、料酒、糖，都有去異味的功能。
15樓：廊橋夢者
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。這樣做可以去異味、去毛、皮口感好，然後再用水焯兩邊，初加工完成。然後在做的時候放一些姜、花椒、大料、乾辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油汙，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛。然後再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除腥味的功效。再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火燉乙個小時就爛了，絕對好吃沒腥味。
滷豬蹄有腥味怎麼去除？
16樓：匿名使用者
只有掌握去腥和增香2個訣竅，滷好的豬蹄才能達到最佳美味。
訣竅一、豬蹄去腥
豬蹄的腥臭異味一般來自於汗腺、血液中，用化學術語來講就是一些含硫化合物、含氮化合物、低碳脂肪酸、低碳脂肪醇、低碳脂肪醛酮類等存在，有些是豬蹄本身帶有的，還有一些是加工過程中微生物或化學反應生成的。這些存在有的可溶於涼水去除、有的需要高溫加熱去除，還有的需要通過調味料遮蓋或者矯正去除。所以豬蹄的去腥需要在初加工和滷製中共同去除。
▲初加工去腥：
泡水去腥：這主要是泡去豬蹄內部殘留血液。一般泡水要兩個小時之上，才能達到最佳效果，並且最好使用流動水。如果對成品外形要求不高的可以選擇將豬蹄劈開再泡，這樣泡血水去腥更徹底。
烤斷汗腺去腥：豬蹄的皮下藏有大量汗腺，用火烤便可以烤斷，烤斷汗腺不僅去腥臭，還可以將皮下毛茬一起烤淨。具體做法：
將泡去血水的豬蹄放在架子上一字排開，用噴槍逐個燎烤至焦黑，最後再放入清水中，用鋼絲球擦洗乾淨。沒有噴槍的小夥伴可以選擇用夾子夾住豬蹄放在爐子上烘烤的方法。
焯水去腥：加熱焯水可以將豬蹄的腥味進一步去除，這裡豬蹄一般採用涼水焯水法，將腥臭異味慢慢析出到水中。具體做法：
將豬蹄放入涼水鍋中，**加熱，等水熱燒開，慢慢撇去上層浮沫(水一定要多一些，最好超過豬蹄兩指以上），焯水五分鐘左右後，將豬蹄撈出，再次清洗。
▲滷製中利用調味料遮蓋去腥：
利用香辛料遮蓋：香料包中的白芷、白蔻、草蔻、良薑、香葉、丁香都有遮蓋食材腥味作用，比如白蔻中的芳香醇等物質可以將豬蹄中所含的醛、酮等臭氧分子發生氧化縮醛，使得腥味減弱。
利用糖色遮蓋去腥：在炒製糖色過程中，糖還會適放焦糖氣味，這股焦糖香氣可以起到遮蓋腥味作用，所以糖色不僅可以上色，還有去腥作用，這是其他調味料不能比擬的。
利用酒精遮蓋去腥：這裡說的酒精一般是指黃酒或者白酒，利用酒精將含硫化合物溶解，加熱後隨酒精蒸發掉。所以在新增白酒的時候，要把白酒倒在沸騰的滷水中。
用姜遮蓋去腥：薑是我國最常用的調味料之一，按形態分乾濕兩種，幹的就是香辛料中的乾薑，溼的就是我們平時的鮮薑，鮮薑一般是拍扁或者切片直接放入滷水中，薑中所含有的薑酚、姜醇和薑酮等成分都具有揮發性的有機物，對豬蹄的去腥也起到很大作用。
訣竅二、豬蹄的增香
相對於去腥，豬蹄增香就變的簡單一些，去除腥臭異味以後突出本味即可，但還要做到以下幾點可為豬蹄增香：
選用新鮮優質豬蹄：滷豬蹄優先選用本地或者連鎖生肉品牌的廠家貨，不管是豬蹄的**還是前期的處理在質量方面都***。可以說選用好的原材料，滷好豬蹄已經成功了一半。
滷豬蹄最好選用豬前蹄，前蹄肉多骨頭少。
吊制高湯增香：在沒有老滷水之前，想要第一鍋滷製就要達到好的效果，那必須要吊制高湯，利用各種食材吊制底湯，來彌補沒有老滷水而導致的成品味道寡淡，為豬蹄增加濃厚香味。
合理利用火候增香：滷豬蹄時大火出香定型，小火入味保型，所以要合理控制好大小火候。並且還要掌握好滷製的時間，正所謂時間到了肉爛自然香。
17樓：匿名使用者
豬蹄去腥方法一：
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。(好處：去異味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放進清水燒開再把水換掉)兩邊(去臭味重點)初加工完成。
做得時候姜、花椒、大料、乾辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油汙，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛
3、再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火燉乙個小時就爛了，絕對好吃沒異味。
豬蹄去腥方法二：1、煲湯前一定要洗淨豬蹄。洗之前可先用火燒烤豬蹄表面然後刮淨了表面的汙垢再清洗。
2、豬蹄切塊用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可開始煲湯。3、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子裡的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗起上面的油汙，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火燉乙個小時就爛了。
4、買來的豬蹄一定要洗乾淨，放入鍋內，加水煮開，取出再洗，原來的水不要換水開始煲湯，煮開後用文火。加入黃酒和其它佐料。你可以加點醋也許可以去除異味!
豬蹄去腥方法三：1、先處理豬蹄子。將生豬蹄子切成塊在涼水中浸泡，也可以不切用整個的。
換水後在清水中的一勺醋再放進豬蹄子塊浸泡，這是去除豬蹄子腥味的第一步。期間要換水，時間最好是2、3個小時左右。泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進去，大火煮開，小火再煮15分鐘。
撈出。水倒掉不用。這是去除豬蹄子腥味的第二步。
2、煮調料水。用紗布將花椒、乾紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香包住放進清水中大火開煮。煮至調料水變成黃褐色為宜。
兌一碗燉豬蹄子的料汁：鹽、醋、白酒、醬油、糖、薑粉、五香粉、清水。3、將豬蹄子放進調料水鍋裡，水量要沒過豬蹄子，再將大蔥切段、生薑切片。
全都放進鍋內，文火開煮。45分鐘後，水收到一半後放入一點醋。這是去除豬蹄子腥味的第三步。
4、這時要將豬蹄子連湯一起換到電飯鍋裡，再倒進兌好的料汁，放入切好的蓮藕塊，開始煮。豬蹄子能用筷子扎透後調入適量鹽，開始煮，大約1：40分鐘後，豬蹄子燉爛後即可。
毛巾變硬有異味怎麼處理，毛巾硬有異味怎麼處理
發硬的毛巾怎麼清洗？方法一 把用來淘公尺的水放到鍋裡邊加熱後再倒入盆中，然後將發硬的毛巾完全浸入，待十分鐘後將毛巾拿出來，再用冷水沖洗乾淨，擰乾。待水分完全被蒸發後，你會發現毛巾居然不硬了。方法二 將少許白醋跟水混合，然後把毛巾放進混合的白醋水中，再用手進行搓洗，根據毛巾發硬的程度進行搓洗時間方面的...
汽車空調有異味怎麼處理，汽車空調有異味怎麼清除
1 利用風機高檔位運，2 清洗空調風道，3 更換空調濾芯。對於輕微的異味來說，可以將車輛停放在太陽下面，調整旋鈕至暖風檔，然後將風機開到最高檔位，開啟所有車門使髒空氣排到車外。這樣做既可以利用紫外線對車內進行消毒，還可以有效的清轎脊理一下風道內的塵土，執行5分鐘左右就會有效的去除汽車空調異味。定期更...
車空調有異味怎麼處理，汽車空調有異味怎麼辦？
導致汽車空調異味的原因有以下四點 1 空調濾芯產生的異味。處理方法 更換空調濾芯。2 空調蒸發箱產生的異味。原因 空調蒸發箱的形狀就像乙個厚厚的鋁製散熱片，所以也會積存一些灰塵，另外乙個主要原因在我們使用空調後，空調蒸發箱因為是冷熱氣置換的部件，所以在蒸發箱上會積存一些遇冷的水氣，而這些水氣也會產生...