1樓：孤山獨行
沙蟲可用慢火油炒香至金黃色，不能炒過火了要不然炒焦了會苦。
吃沙蟲有什麼好似？還有什麼禁忌呢？吃沙蟲有什麼好處？有什麼有什麼禁忌呢
2樓：含住
可以吃但一定要燉熟，最好不要吃太多，沙蟲：又稱「海腸子」，動物學名稱為「方格星蟲」，粗度一般為5－8公釐，長度一般為5－10厘公尺。味道尤其鮮美，可鮮食、亦可曬乾後食。
乾製後炸、炒、燉、燴、煮湯均可，煮湯白如牛奶，味極鮮美，且濃度大，有「天然味精」之稱。油炸酥鬆香脆，為下酒佳餚。
沙蟲具有健脾滋陰的食療功效，它們只能於無汙染的環境下才能生長，食用的沙蟲限選雌性，因其味鮮、口感脆身。而且11月至2月，正是沙蟲最肥美的時候，此時吃，最是美味。沙蟲烹製事先一定要清洗乾淨，首先去除沙蟲肚內泥沙，將它反覆沖洗，確保沙蟲身上絕無殘留物質。
原則上講，沙蟲只有尺寸上的不同，而越大條的，肉便越厚，口感自然也更好。
沙蟲幹怎樣煲湯
3樓：撿心事的兔子
準備材料：排骨350克左右、淮山500克左右、沙蟲幹適量18條至25條、枸杞適量、薑片3片。
製作步驟：1、準備好材料。
2、排骨飛水備用。
3、首先將沙蟲尖頭處剪掉，放入無水無油的乾鍋煎1至2分鐘像這樣兩面金黃。
4、淮山削皮，滾刀切塊。倒入沙煲裡，加入適量枸杞5、將所有材料放入沙煲，大火煮開轉至小火煮約40分鐘。加適量鹽，即成6、成品。
4樓：有錢哥哥
準備材料：雞、響螺、沙蟲、海底椰、元貝、蜜棗、沙蟲幹、薑片步驟：1、響螺用乾淨無油的水放在冰箱浸泡一晚上，隨後拿出切片，其他食材清水稍微洗一下就可以了。
2、先將沙袋剪掉，沙袋是有小尾巴的一端，然後對半剪開，，在拿乙個乾淨的砂鍋，無油無水 倒入剛好鋪滿鍋底分量的鹽，隨後放入沙蟲，慢火炒製微黃有香氣然後取出沙蟲。
3、用乾淨冷水浸泡，然後搓洗。就可以下鍋了。
4、雞肉焯水後撈出。
5、所有食材下鍋煲兩三個小時。
6、出鍋時再加鹽就可以了。
7、成品。
5樓：王哈哈
首先用剪刀把沙蟲剪開，然後用牙刷刷裡面的沙，千萬不要濕水。然後把鐵鍋燒紅，放一點油，不能多，把沙蟲放到鐵鍋裡面幹炒，開小火，小心弄糊，當沙蟲有點卷的時候你就用筷子把沙蟲取出。最後就是快速用水洗，跟著就放在水裡泡，還是會有沙子沉底的。
煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯裡一起煮，小心碗底的沙子。這就是沙蟲無沙的基本弄法。
注意：切不可將未經炒黃的沙蟲直接泡浸，否則煮出的沙蟲湯沒有鮮美的味道。
沙蟲幹泡發後，可做成各種精美菜餚。
沙蟲粥 ：先洗沙蟲，把沙蟲幹一頭的小尾巴掐掉，搓搓裡面，也許有餘沙，把它去乾淨。幹的放點油爆一爆，聞到香味，微焦就可以了。把爆過的沙蟲幹放水裡，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。
不爆過，不出味的。
沙蟲幹牛鰍魚湯：
基本材料 沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片。
其實昆蟲有很多是補品，如禾蟲、蠍子及今次用來煲湯的沙蟲，沙蟲是產於湛江海域一帶，新鮮的沙蟲用來白灼有鵝腸和土魷的鮮味，而幹最好用來煲湯了，湯味清甜又滋陰，是體弱人士的最佳清補食療。而此湯除了有湯飲之外，還有合掌瓜吃。
做法：1.沙蟲幹先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙。
2.瘦肉洗淨，出水。牛鰍魚去鱗，洗淨，用少許油把兩邊煎至微黃色。
3.茨實及淮山先用水浸軟。
4.合掌瓜去皮去核，洗淨，切開大塊。
5.鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉慢火煲3個小時即可，加鹽調味，即可趁熱飲用，合掌瓜可用醬油蘸來吃。
6樓：夏蟲不可語冰
先泡發在煲湯快好時再放不然營養會流失。
沙蟲幹煲湯的做法功效
7樓：你粉底沒我的厚
沙蟲冬瓜湯
材料：沙蟲幹30克、豬扇骨500克、干貝適量、冬瓜500克、鹽適量、姜2～3片。
做法：
1、沙蟲去掉沙袋，然後把沙蟲幹從中間剪開，熱鍋，無油無水，把沙蟲直接放進去，小火炒幾秒，直到沙蟲變金黃色即可關火取出。
2、把炒好的沙蟲乾用清水清洗一下，干貝用清水清洗一下就可以了。
3、燒一鍋水，把砍好的豬骨放進去綽水，後撈起再用清水清洗乾淨血末，備用。
4、冬瓜去皮切大塊； 5、鍋內加入適量清水，把干貝，冬瓜，沙蟲幹，姜，綽水的骨頭一起加入，大火煮開轉小火燉個小時左右，調味即可。
營養價值：
8樓：一零啞劇
做法：1、沙蟲幹買來先去沙袋，剪開，不要泡。一根先中間破開，再剪成兩段。
2、油少許，不要燒太熱，下沙蟲乾炸到變色，大約十幾二十秒。3、加水，煮10十分鐘左右，湯會慢慢變白的。4、煮的時候冬瓜切片，小蔥切成蔥花。
5、湯變白就下冬瓜，加一點鹽，煮熟之後起鍋撒小蔥就好了。
沙蟲燉雞湯怎麼做
9樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：土雞 500g、沙蟲幹 5g、生薑 3g、紅棗 4顆、公尺酒 5g、枸杞 3g。
1、第一步把雞肉洗乾淨。
2、鍋內放油加熱，放入沙蟲油煎至金黃色撈出，放一旁備用。
3、然後油鍋裡放入生薑，翻炒幾下。
4、接著放入雞肉和公尺酒，翻炒至雞肉變色。
5、雞肉變色後放入砂鍋，倒入水，枸杞，紅棗和沙蟲，大火煮開燉20分鐘。
6、時間到後盛出，這樣沙蟲燉雞湯就做好了。
10樓：胡蘿炒香菜
沙蟲豬骨雞湯(**)
鮮沙蟲：100克 、 水：8碗 、 姜：3片 、 豬脊骨：200克、 走地雞：半隻（約400克）
在潮汕風味餐館吃過沙蟲粥，十分鮮美，讓人念念不忘，實在不負其「天然味精」的美譽。如此好味的食材自然也適合用來煲湯，今天配上雞肉和豬骨，三者味道自然清甜，實在是「鮮得有一套」！沙蟲還富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，民間還常用於**腎虛、陽痿等，常食療效頗顯著。
(3－4人份) 做法：
1.先把沙蟲用清水搓洗一遍，用圓頭筷子從沙蟲的一端穿入，慢慢抽出筷子，並使沙蟲向外翻出，除去盈滿沙粒的腸，再用清水仔細清洗，把細紗徹底除淨，瀝乾水；
2. 洗淨雞肉，斬大件；
3. 脊骨洗淨，斬件；和雞肉一起汆水撈起沖淨；
4. 煮沸清水，放入所有材料，先用武火煮20分鐘，再轉文火煲乙個半小時，下鹽調味即可品嚐。 功效：
滋陰降火，清肺補虛；是老少皆宜的營養滋補及食療佳品，特別適合陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症狀。
處理沙蟲幹和鮮沙蟲有點不同，得先把沙蟲幹剪成小條狀，用鍋炒過（不放油），炒時要不斷翻動，微黃時夾起，放入清水裡泡一會，再沖洗，這樣既可以把沙子清除乾淨，又能將沙蟲本身的香味炒出來，接下來就可以煲靚湯了。
鮮沙蟲味道十分鮮美，和海參魚翅這些比起來，價錢不貴，味道卻是有過之而無不及。因為海參和魚翅本身沒有什麼味道，烹飪時一定要加雞肉或火腿等配料來增味，沙蟲卻自帶鮮美，除去雜質和細紗後，白灼就十分清甜脆嫩。其他做法如蒜蓉蒸、椒鹽、炒菜、煲湯、滾粥，樣樣好味。
靚湯心水。1.沙蟲又叫沙腸蟲，結構很簡單，有點「直腸直肚」，但是處理起來挺費功夫：用筷子穿沙蟲的時候要小心，別戳穿了沙腸，不然沙子跑到肉裡就很難洗淨了，所以建議用圓頭的筷子。
2. 優質的沙蟲個大，帶暗紅的血色，捏起來有彈性；注水貨則外表慘白，捏起來水汪汪。
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