1樓：
吃清燉羊肉啊 還有饢包肉都是很好吃的 我是新疆人啊很喜歡吃羊肉的就是不知道你吃不吃的習慣拉 其實這兩種做法都會很好吃而且羶味不會很重 呵呵 清燉羊肉的做法 其實清燉羊肉最關鍵的是要選擇好羊肉，一般選擇綿羊，最好是羊羔，如果用的是山羊。
2樓：帳號已登出
中國山羊飼養歷史悠久，早在夏商時代就有養羊文字記載。一千多年前，中國勞動人民就開始飼養山羊，後逐步形成規模。山羊生產具有繁殖率高、適應性強、易管理等特點，至今在中國廣大農牧區廣泛飼養。
改革開放後，中國山羊業發展迅速，成就顯著。
綿羊，偶蹄目牛科綿羊屬動物。該類動物分布於世界各地。其身體豐滿，體毛綿密，頭短；雄羊有螺旋狀的大角，雌羊沒有角或僅有細小的角；嘴尖，唇薄而靈活，毛色為白色。
綿羊性情溫順，合群性強，喜乾燥清潔，抗寒而怕炎熱潮濕。
鹽池縣是聞名全國的「灘羊之鄉」，具有發展灘羊產業得天獨厚的條件和優勢。全縣有可利用天然草場714萬畝，年生產優質牧草150億公斤，灘羊年飼養量達90多萬隻，年產皮30萬張、毛28萬公斤、肉750萬公斤，是寧夏濰羊毛、肉、皮的重要產地和集散地。
它們的品種不同哦，山羊肉好吃。
山羊與綿羊哪個肉更好吃？
3樓：繁華有一夢
綿羊肉的肉質較軟，很多人會覺得這個綿羊肉更嫩。而山羊的活動量較大，因此肉質就比綿羊肉更有彈性，也更有嚼頭。山羊肉的彈性使得不少人認為山羊肉做起來容易老，但其實，好的山羊肉嚼上去就是會有彈牙的感覺，這不是老，嚼一嚼會覺得很香。
4樓：匿名使用者
1、從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。
2、山羊肉和綿羊肉還有乙個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
3、在買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法：一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手；二是看肉上的毛形，綿羊肉毛捲曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
4、 從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來，由於山羊肉的膽固醇、脂肪含量低，還用它開發出了很多保健食品。
5樓：菜根幸福
從口感上來說，綿羊肉更好吃。
6樓：匿名使用者
怎麼可以吃羊羊，羊羊，那麼可愛。
山羊肉和綿羊肉的區別那個部位的肉好
7樓：網友
山羊肉和綿羊肉的區別：
口感上的區別：山羊肉脂肪內含4-甲基辛酸的脂肪酸，會產生羶味，肉質較硬，而綿羊肉不含這種脂肪酸，因此，綿羊肉在口感上比山羊肉要好。綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起來口感比山羊肉細膩，鮮香。
所以，在口感上來說，綿羊肉比山羊肉好吃。
營養上的區別：雖然山羊肉口感沒有綿羊肉好，但山羊肉中的膽固醇含量比綿羊肉低，有防止血管硬化、防止心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。而綿羊肉含膽固醇含量高，吃起來口感比較好。
所以，從營養上來說，山羊肉更有營養，更健康。
做法上的區別：綿羊肉的細嫩，顏色淺，比較適宜涮肉，做肉餡。而因山羊肉纖維粗長，顏色深紅，更適合炒、清燉還有燒烤。
肉類的屬性區別：在中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。
8樓：老友威威
吃了這麼多年的羊肉，你知道山羊肉和綿羊肉有什麼區別嗎？
9樓：娛人為樂吧
山羊肉要緊實一點，肉更嫩一些，而棉羊肉不好吃。
10樓：黑龍江孫吳
因個人口味，我個人覺得還是山羊肉口感好，綿羊肉口感感覺就像棉花是的。
山羊和綿羊那種肉好吃?
11樓：匿名使用者
山羊和綿羊個有個的好處。
那要看你怎麼吃哦。
總的來說還是山羊好一些。
12樓：匿名使用者
綿羊肉和山羊肉的味道基本一樣，但將綿羊肉切成薄片，放到開水裡，形狀不變，舒展自如，而山羊肉片放在開水裡，立即捲縮。
13樓：匿名使用者
看你那麼弄！山羊燉湯！綿羊火鍋。
山羊和綿羊比較，哪個的肉味道更美？
14樓：匿名使用者
許多人根本不吃羊肉，因為他們所知道的羊肉都羶氣。
但是陝北榆林的羊肉卻沒有羶氣味。
陝北榆林地區的每個村子都有乙個羊倌每日裡唱著信天遊在山上放羊，陝北的羊都不是圈養，也不吃飼料，是放養在山上吃草。榆林的羊愛吃一種當地叫地椒的野草，這種野草帶有花椒的清香。大家都知道陝西的韓城、寶雞出產好花椒（像韓城的大紅袍），花椒味道極其濃郁清香 ，但卻很少了解還有一種叫「地椒」野草是羊羶氣味的天然克星。
在榆林、神木、府谷、清澗、綏德、定邊、靖邊、子洲、佳縣、橫山、吳堡、公尺脂，羊倌和羊肉販子都有這種說法，還帶著我們在府谷縣北部山里找見了這種羊愛吃的野草「地椒」。
這就等於是陝北榆林地區的羊是從小就吃著去羶味的調料長大的，所以自身沒有羊羶氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋羶氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的羶味，但是也同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有羶味的羊肉，只用白湯水煮，就能發出那種透骨的清香。
當然調味料還是要的，其中主要是韓城花椒大紅袍。
好花椒在烹飪羊肉中所起的作用是非常重要的，把韓城花椒放一點在屋子裡或汽車裡，那真是香氣撲鼻的真是香啊！
陝北人可能還沒有完全意識到好花椒在烹飪中的重要，但四川人是絕對明白。
綿羊肉好吃還是山羊肉好吃？給個權威答案好嗎？？謝謝諸位！
15樓：小蟲走天下
羊肉是我們飲食生活中食用的主要肉類之一，它不僅肉質細嫩，營養還十分豐富。人們食用的羊肉一般分為綿羊肉和山羊肉，我們發現北方人一般更喜歡吃綿羊肉，南方人卻更喜歡吃山羊肉，那麼為什麼會有這樣的差異呢？
16樓：匿名使用者
這個看怎麼吃，山羊肉的理論上更有營養，因為生長時間長，但是羶氣味要大些。適合冬季滋補，適合燉著吃，煲著吃。綿羊肉的生長期要短，肉質嫩，涮羊肉就選用綿羊肉，也一樣可以燉著吃，煲著吃。
17樓：無界
這個問題根據不同人的需求是不一樣的。總的來說綿羊的。
18樓：天枰老狐狸
你去菜市場轉一圈就知道是山羊肉貴還是綿羊肉貴 ， 哪個口感好了 ，老百姓都比你下面這些所謂的專家回答的好。 一些烤全羊店裡的，或者火鍋店的他敢說自己的羊肉都是真的，這也確實不假，因為他們用的都是綿羊肉，不會給你山羊肉的， 山羊肉貴而且山羊肉好吃有營養 ，這樣就就知道這兩種的區別了吧。
19樓：匿名使用者
這個根本沒有確切的答案，因為不同的羊肉菜式，需要不同品種的羊肉來烹飪，才可以達到最佳的口感和味覺享受。
20樓：
其實我們一般吃的都是綿羊肉 因為綿羊肉比山羊肉脂肪含量高些 所以吃起來更綿軟可口，但是山羊肉的膽固醇含量比綿羊肉低，從味道上來說，綿羊肉比山羊肉好吃些，山羊的羶味要重些而且口感也沒有綿羊肉好。
21樓：匿名使用者
這麼給你說吧 根據個人口味不同 都好吃的 一般飯店 火鍋 燒烤時用綿羊 因為相對便宜點。 我本人相對喜歡吃山羊肉。
22樓：匿名使用者
不能一概而論。一般來說，現在市場上賣的蒙特內哥羅羊的肉都挺好的，但有的個別山羊特別羶，那種羶不是說味道比綿羊濃一點，而是那種味兒很嗆，吃不下去。
23樓：匿名使用者
我個人感覺還是山羊肉好吃，因為山羊肉的運動量更大，它的肉比較遷到綿陽的肉一般都是有比較多一點。
24樓：匿名使用者
權威答案好嗎？？謝謝諸位山羊又好吃。
25樓：巴林好漢
我這樣說你就了解了，我是內蒙東部地區的人，在古代是正兒八經蒙古族，契丹族，女真族等少數民族的發源地。我那邊吃綿羊，是真正的吃羊地區。至於那些說山羊肉好吃的人，我只能說他們根本不懂吃羊，還在那逼逼，吃羊，我們蒙東人是祖宗！
26樓：喜歡抽好煙
當然是山羊肉好吃了，有羊肉味，又是放養的，現在的綿羊都吃飼料，就是不好買，北京有一家叫 北京豐阜康寧食品想送中心 的賣山羊肉。
27樓：這個id我已搶註
我在呼倫貝爾牧區出生，長大，生活，工作，已經四十多了。從小吃牛羊肉長大的，小時候家裡也有養羊，我可以很負責的說牧民基本都愛吃綿陽，山羊也吃，畢竟也養山羊，但是山羊的味道沒綿羊好，前幾年我家裝修房子的時候一江蘇那邊來的瓦匠給我貼瓷磚，我們倆有次就討論山羊好吃還是綿陽好吃，他說他們那裡愛吃山羊，畢竟他們那裡沒有大型草原，山羊啃樹皮爬山在很小的範圍內尋吃活動肉比較勁道。綿陽幾乎是圈養天天在乙個小圈裡，撒完尿就躺著，肉鬆散不說還一股子尿騷味羶味。
他們幾乎就不吃綿陽，所以那些說山羊好吃的，有一部分是他們喜歡吃山羊，但沒怎麼吃過綿羊（最起碼沒吃過草原散養的綿陽肉的）一家只言。山羊草原，山地各類地方都能跑都能放，而綿羊沒草原圈養肯定不行。大多數新疆內蒙牧區的都愛吃綿羊，當然我們這裡山羊也很多，畢竟呼倫貝爾草原。
28樓：匿名使用者
綿羊肉羊騷味很重，山羊肉要好很多。
29樓：特才有罩
第十七回：大觀園試才題對額，榮國府歸省慶元宵。
綿羊肉和山羊肉哪個好吃
30樓：銘記山川
各有幹秋：綿羊羶氣味大些，肉偏暖。山羊肉纖維粗些，肉香些，以草為主，很少吃人工飼料，環保，肉偏涼。
31樓：匿名使用者
當然是內蒙古的肥尾綿羊，北京的東來順都是綿羊！
山羊肉裡面哪個品種的肉好吃
32樓：冰之_無限
羊肉是我們主要食用肉類之一，羊肉比較細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，所以也是冬季進補佳品。羊肉的做法也有很多種，本文由於篇幅的限制選擇了三種最經典的羊肉的做法，即清燉羊肉、孜然羊肉和蔥爆羊肉的做法，步驟很詳細哦。
清燉羊肉的做法。
材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。
做法：1、首先，把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來！
2、把瀝乾的羊肉放在乾鍋裡烤，哠到出油，然後在撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許油進油鍋裡，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋裡爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候醬，麵豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裡燜香！
7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。
8、在另外乙個鍋裡，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。9、在煲裡燉大概乙個半個小時就可以了。
孜然羊肉的做法。
原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
做法：1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘公尺長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；
3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
4、完成效果。
蔥爆羊肉的做法。
原料：羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、公尺醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把。
做法：1、先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3厘公尺上的短備用；
2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒；
3、看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；
4、羊肉成熟後，淋入公尺醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。5、完成效果。
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