1樓：匿名使用者
放到涼水裡泡一會兒！
2樓：仍寄松
放在溫水裡面泡就行了 可以溫度高點 不影響吃的。
怎麼解凍冷凍室裡的豆腐
3樓：小棋子動漫社
.不要聽他們的放在水裡解凍。從冰箱拿出來放在容器裡自然解凍就可以了。
4樓：安全哇啊
我們東北的凍豆腐是很出名的。不要聽他們的放在水裡解凍。從冰箱拿出來放在容器裡自然解凍就可以了。
將新鮮的豆腐放入冰箱裡冷凍，第二天取出解凍後切開，發現裡面有許多小孔，在小孔的形成過程中，先後發生
5樓：手機使用者
要判斷凍豆腐小孔形成過程中的物態變化，首先要弄清楚凍豆腐小孔的形成過程；豆腐冰凍時，水凝結成冰，屬於凝固現象；當凍豆腐解凍時，凍結的冰熔化成水，屬於熔化現象，在上述過程中形成了凍豆腐的小孔．
故答案為：凝固；熔化．
買一塊豆腐放在冰箱的冷凍室裡，當把冰凍的豆腐拿出來化凍後，發現豆腐里許許多小孔，原因是什麼？
6樓：雲盼秋
豆腐裡的水先遇冷結成冰，後熔化成水而成的。
凍豆腐怎麼快速解凍？
7樓：陳小大大
1、要食用凍豆腐，對於凍豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的營養成分，同時還要有所韌度，有所嚼勁。所以對於它的解凍，要舒緩適中，不急不慢。
2、就是使用水。但是要注意，這裡的水不是熱水，不是涼水，而是燒開後放置常溫的溫水。用這些水浸泡凍豆腐。達到解凍的目的。
3、當浸泡的凍豆腐有所膨脹變形的時候，再將凍豆腐撈出來，放在通風的地方，將其中大部分水分晾乾。之後就可以根據個人喜好去製作菜餚了。
食用忌宜：一般人群均可食用，豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
功效作用：凍豆腐凍豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到**的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感。
8樓：化驗員小張
快速解凍的方法：
1、把凍豆腐放在盆中放水，水不要超過凍豆腐2、在凍豆腐上灑少許鹽。
3、然後再放水，水要盡量沒過凍豆腐。
4、幾分鐘就化好了。
麵筋燒凍豆腐。
材料： 凍豆腐1盒、幹香菇3-4朵、麵筋1罐、胡蘿蔔半條、 真空包沙拉筍1個。
調味料： 醬油膏1湯匙。
做法：1、香菇事先泡軟，切成片狀，紅蘿蔔及筍切片，凍豆腐事先解凍，壓出水份後切塊。
2、鍋中入油，放入香菇片炒香。
3、加入紅蘿蔔片拌炒。
4、 加入凍豆腐煎至表面有點金黃。
5、加入筍片、泡香菇的水及麵筋(包括湯汁)一起拌炒。(如果覺得水量不夠，可酌量再增加一點)
6、再加入醬油膏。
7、拌炒至材料都均勻入味，湯汁快收乾即可。
8、盛盤上桌。
9樓：職場雪人
快速解凍的方法就是把凍豆腐塊放在溫水中解凍。
凍豆腐煮圓白菜的做法。
一、用料。主料：凍豆腐240克、圓白菜255克。
輔料：油3湯勺、生抽1湯勺、鹽1勺、味精1/2勺。
二、做法。1、食材：凍豆腐、圓白菜（已清洗）
2、將凍豆腐放在案板上切開，待用。
3、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入已清洗好的圓白菜翻炒翻炒4、接著，合入切好的凍豆腐翻炒一下。
5、然後，加適量的清水。
6、煮開，煮至圓白菜熟透。
7、最後，加1湯勺生抽。
8、加1勺鹽。
9、加1/2勺味精。
10、調味炒勻，即成。
10樓：段令秋
放在冷凍冰箱，挨著冰箱壁會快的多。
11樓：百鬼祭
微波爐，解凍處。。。幾分鐘搞定~
12樓：金鵬
對 完全放在冷水裡 會很快就解凍的。
凍了一塊豆腐，烹飪前該怎麼解凍啊？我要做湯
13樓：夜夜笙歌
放冷水裡解凍也可以。放在室內解凍也可以，無所謂的。
豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到**的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感， 是肥胖者**的理想食品。
但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
凍豆腐燉鰱魚。
主料：凍豆腐、鰱魚頭。
輔料：筍乾、薏公尺、蔥、姜。
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
烹製方法：1、將凍豆腐切塊，蔥切段、薑切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥薑煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏公尺；
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
凍豆腐金針湯。
原料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，金針菇80克。
輔料：肉清湯、鹽、胡椒粉各適量，香菜30克。
做法：1.凍豆腐解凍，用清水洗淨，瀝乾水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗淨、瀝乾，金針菇對切兩半；榨菜洗淨；香菜洗淨、切小段。
2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
14樓：匿名使用者
凍豆腐的解凍方法：將凍豆腐放在微波爐容器內蓋蓋或覆保鮮膜，然後放入微波爐內選擇解凍檔執行3-5分鐘即可取出。
建議：在凍豆腐之前先將豆腐切成需要大小的小塊後放入冰箱冷凍。這樣在做湯的時候不需要對凍豆腐進行解凍，冷水放入凍豆腐水開後5-10分鐘即可。
15樓：網友
這個你可以拿涼水換換，要是非場著急就是拿熱水，那個樣會快一點，可以燒一些熱水，放入熱水，大概十分鐘就好，要是不著急，可以放入涼水大概20-30分鐘好，涼水跑出來的豆腐比較好吃，味道不易改變，希望對你有所幫助。
16樓：閃爍的等待
我們東北的凍豆腐是很出名的。不要聽他們的放在水裡解凍。從冰箱拿出來放在容器裡自然解凍就可以了。
17樓：匿名使用者
把豆腐放在冷水裡20分鐘至30分鐘就能拿出來了。
18樓：匿名使用者
把豆腐放在冷水裡20分鐘就可以了。
19樓：匿名使用者
放到涼水裡泡一會兒！
20樓：長虹美菱股份****
自然化凍或放入冷水中解凍。
放冰箱裡凍出來的凍豆腐，這種狀態對不對啊，怎麼解凍呢
21樓：網友
凍豆腐就是這樣的，很完美。接盆水，凍豆腐倒水裡慢慢就解凍了，中間可以換兩次水。
22樓：匿名使用者
凍豆腐就是這樣的，可以泡水裡解凍，也可就這樣放著解凍。希望能幫到你。
23樓：網友
就是這樣的，做飯之前拿出來常溫解凍就好。
24樓：天秤
用瓷碗裝起來，放到微波爐裡熱上4分鐘就好了。
把新買的一塊豆腐放入冰箱冷凍室,凍豆腐的形狀發生了什麼變化，解釋
25樓：小嫣老師
冷凍之後，豆腐本身會發生冷縮，豆腐內部水分結冰，冰的體積大於水並且為固態致使豆腐內部有孔狀。所以待溶化擠掉水分豆腐內部產生氣孔狀，由於豆腐被凍自身冷縮緣故豆腐變得有韌性。
豆腐裡含有大量的水，把水豆腐放在冰箱裡，豆腐中的水就凝固成了冰，冰的密度小於水的密度，這就意味著凍成的冰體積會大於原先的水的體積，所以凝固的冰就會將豆腐撐出乙個乙個的小洞（只要有水的地方就都會撐出來），讓冰凝固的時間長一些。
26樓：匿名使用者
水豆腐冰凍過程中，水分子聚集到一起變成冰粒，解凍後，水豆腐變成蜂窩狀。
27樓：射手今天不吃肉
與水變成冰的原理應該一樣，密度發生了變化。
28樓：匿名使用者
可能是豆腐中蛋白質 因為溫度變化而改變了吧。
29樓：筱玲甜甜
形狀不變，內部變得像泡沫塑料一樣鬆軟多孔。
冷凍後的豆腐發生了物理變化（豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成乙個個小「容器」，這些小孔裡面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時，它的密度最大，體積最小；到0℃時，結成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。
當豆腐的溫度降到0℃以下時，裡面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網路形狀。等到冰融化成水從豆腐裡跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣）。
30樓：匿名使用者
低溫引起變化啊，很正常啊。
31樓：匿名使用者
縮小，變硬，水分排出。
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