1樓：北海數碼站
生活中常見的調料品有很多，鹽巴、味精、醬油、十三香都是很常見的，這些我們在做菜的時候，也是需要放置，那對辣椒油也是調料品，在做一些菜的時候，都是需要放置它，這樣對菜的口感才會有很好提公升，使得人們在吃的時候，都是會很喜愛，那怎樣做辣椒油呢，是很多人不太了解的。
對怎樣做辣椒油呢，這樣的東西在製作上，也是有著一些方式方法，不過在製作的時候，都是要注意不能隨意的進行，要先對它的製作方法進行了解，使得製作的時候，不會出現問題。
怎樣做辣椒油：
1.準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
2.無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
3.待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
4.另外2/3磨成辣椒麵。
5.把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。
6.冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮，開中火熬油。
7.待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙公升起，關火。
8.熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。(此時辣椒油已經好了，可以做調料了)
9.如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。
辣椒油做法小貼士：
1：乾紅辣椒的好壞決定辣椒油的質量，所以買的時候要注意挑選。
2：辣椒炒的時候一定要最小火，不要炒焦。(這步主要是去水分，因為乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香)
3：也可以直接買現成的辣椒麵，但我覺得乾辣椒炒過後自己研磨的更香。(因為買的辣椒麵，有的水分比較重，熱油澆下去不是很香)
4：熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒麵上，更有味道。
5：如果沒有白芝麻，不放也可以，放了味道會更好。
6：油熱好後記得冷卻十來秒，因為剛關火的時候油太燙，會把辣椒麵燙焦，那樣就不好了。
通過以上介紹，對怎樣做辣椒油呢，也是有著很好了解，因此對這樣東西製作的時候，都是可以選擇以上的方法，這樣在使用的時候，也是可以很方便，現在有很多現成的辣椒油，但是依然有很多人都喜愛自己製作，使得它的味道更獨特。
2樓：匿名使用者
我比較喜歡吃長康的辣椒油就很不錯欸，又辣又好吃。
3樓：匿名使用者
你可以購買長康這個品牌的，又辣又好吃，強烈推薦。
哪個牌子的辣椒油最辣？
哪種牌子的辣椒油好吃又最辣？
4樓：匿名使用者
香港冠益或李錦記出的最好吃。
5樓：匿名使用者
就老乾媽，有一種標籤上帶一圈綠色的。
6樓：匿名使用者
又要好吃又要辣，胡老么的唄，有重辣口味，爽得飛起。
7樓：網友
營山興德紅油，推薦，純正的紅油，辣舒服。可以試試，網上有賣。
詢問辣椒的種類,那種最辣,那種微辣,那種適合炸辣椒油?
8樓：匿名使用者
我覺得是泰椒，真的很辣阿。
9樓：夙婕史和暖
普通的朝天椒炸辣油最好吃了。我家就自己種，秋天摘下晾乾備用。炒菜，炸辣油最好。
四川的跺椒最辣了，做菜放多了根本閉不上嘴。
辣椒油誰家的好？
10樓：小箱科技
紅油辣椒油哪個牌子好，本紅油辣椒油十大品牌排行榜由百強網結合大資料分析評選，每月更新一次，優秀紅油辣椒油品牌有六婆、渝珍、巨集金來、野三坡、鴻興源、海霖食品、踏水坊、保寧、金葵和長明等。
11樓：開桖邇
老乾媽辣椒油，非常出名的！
12樓：特牛
最好的辣椒油要數老乾媽的了。
13樓：馬鞭草
將大蔥切片，香蔥打結，薑片，蒜瓣，香葉，八角，青花椒，混合一起用茶籽油小火熬至蔥乾枯狀，將油裡所有的雜物都過濾去掉，重新將油燒開，分3次倒入事先配好的辣椒粉(粗細粉按1：2，另外加入適量鹽，生抽，花椒粉，花生碎，少許白酒)，每次要保證油溫度燒開，倒出來後滋滋作響，最後一次撒上一些蔥花，雞精，才完工。記住，自己做的辣椒油才是最好的。
14樓：匿名使用者
自己炸辣椒油最好，可以加一些芝麻與花生公尺，又辣又香。
請問哪乙個牌子的辣椒油比較好吃啊.
15樓：白皙
滿意答案 メ無∞聊シ10級2009-06-20我吃過很多辣椒醬，老乾媽不好吃`太油了，還有一些正宗的桂林辣椒醬超辣，有一些就不是很辣，如果說不是很辣又不油的我建議你去買紫金特產的辣椒醬，真的很好吃，不是我乙個說的因為我有個朋友是紫金的拿了一箱上來在學校門口都被搶的七七八八了。去試一下吧朋友。真的不錯。
補充： 紫金特產的辣椒醬這個不是老乾媽，也不油。真的很好，不是騙你的，連最討厭吃辣椒醬的人都想吃。
追問： 我是要辣椒油，不是要辣椒醬啊 回答： 不好意思```弄錯了``不過紫金特產的辣椒醬比辣椒油好一千倍，相信我吧`真的`` 追問：
我連黃豆醬都買了，但現在我只想問辣椒油。因為我埋買的不好食 回答： 不會吧```辣椒油好象我記得有一種都可以的是叫紅椒油，還可以的` 追問：
什麼牌子的都有，試試紅椒油吧~~ 追問： 紅椒油也有很多種的，，我就是買的不好吃才問的 回答： 建議你去買紫金出的紅椒油應該可以滿足你的口味。
因為我也試過，還可以。朋友去試試吧。 情緒化。
的感言： 謝謝你的耐心 2009-06-21
我聽他們說有辣椒油的，請問哪種辣椒油好吃又夠辣的啊？
16樓：納藝類麗澤
興德牌紅油，興德牌辣椒油。
四川人吃辣就厲害啊，四川營山有種特產就是辣椒油，他們本地管叫紅油--就是興德紅油。
下面是一家**店鋪的介紹，希望可以幫到你：
本品乃四川特色朝天椒經過獨自秘方煉製而成，有興趣的朋友可以來四川營山參觀評測，我們本地好食本地獨特涼麵，這紅油乃必備調料，搭配可謂一絕，別看是涼拌食物，冬天可是熱門食物(要說我們營山什麼最好吃。那就是涼麵，涼麵為什麼這麼好吃，那就是因為這紅油了),
什麼牌子的辣椒油還有花椒油好吃？
17樓：匿名使用者
要自己嘗試下，不會選的話，可以先買瓶**高點的。
18樓：影視劇小哥
自己做的最好吃，老乾媽的最好吃。
19樓：哀傷的水瓶座
辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。
待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
20樓：匿名使用者
我第乙個推薦沫沫辣醬，和老乾媽。
21樓：笢曳承詧諄蕶
長康辣椒油，湖南特產，增香辣油涼拌辣椒油。
22樓：因為在我這
那肯定是老乾媽好吃，還有買個剁椒。
23樓：網友
你可以上網查一下，什麼牌子的辣椒油比較好吃，你也可以上**，京東**上面看一看，上面的辣椒油的種模擬較齊全。
24樓：陳潔玉
這個一般情況下我們都會自己去做，然後用辣椒麵兒還有一些芝麻，然後熱先理由裡面撒上鹽，這些油澆上去就可以了。
25樓：新生崛僚
辣椒油的話，老乾媽啊說最好的呀，這麼出名。樹上鮮那個花椒油就是很好的。
26樓：孤山獨行
根據自己的口味和愛好來選擇。
27樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
老乾媽牌子的辣椒油，還有花椒魚好吃。
28樓：珍惜光輝
李錦記這個牌子的不錯。
29樓：彤燕皖
我非常喜歡老乾媽的，不知道你的口味怎麼樣？
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