怎麼才能看出包子有沒有熟？

1樓：完美假知己

蒸多長時間要從上大氣時算起，一般15分鐘就熟，因為，這和包子本身的吸熱到飽和點有關係，只有到吸熱到沸點時，包子才進入成熟過程，所以，蒸得多吸熱到飽和點所需的時間要比蒸的量少時要長得多，所以，蒸多長時間熟一定要從到完成吸熱過程後上大氣算起15分鐘就熟。

第。一、首先要把面發好，說到發面，就要掌握好和麵的技術，一般來說是一斤面要加公斤的水，要事先把發面的引子泡好，與面一起和，面發的時間與季節有關係，一般來說，天氣越冷，用的時間越長。

在攝氏20度下，一般需要2個小時。注：用溫水和面，蒸出來的饅頭和包子比較軟和。

看面發酵最簡單方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起來那就證明面發好了。

第。二、要做好餡兒：對包子來說，做餡是有技術的了，製作過程如下：

第。一、把餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡的要把肉切成丁，用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，養至少乙個小時；

第。二、輔餡要做好，如用韭菜的，就要先洗好涼幹，再來切好，放在一邊，等待使用；

第。三、伴餡：把上述的餡伴起來，用花生油及其他的調味品調好，放入的食鹽要適中，這時餡就做好了；

第。四、把爐火調整好，蒸鍋放入水至沸，等待包子包好後放入；

第。五、包包也有技術，要皮薄，一兩能包10個，乙個包上的皺褶有20個，這樣的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸籠，包子與包子間要有適度的間隙，一般要有公分即可；

第六，要旺火，蒸15分鐘後啟籠，再稍涼一會兒。完成。

2樓：匿名使用者

吃一口嚐嚐。不過我家都是蒸半個小時。下面是我bai du 找的 1、在包好以後將包子適當放一段時間，讓他再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除你在壓皮時已將麵壓死的弊端。

2、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發面燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。3、蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。

這樣蒸熟後取出效果就好了。