1樓：江湖人稱家父
自己做的燒餅和外面不一樣，是因為調料不同。燒餅調料：雞蛋3個，酵母5克，麻醬40克，紅糖20克，油50克，芝麻十克，鹽五克，五香粉五克，麵粉用溫水調和，等發面至兩倍大，將上述調料加入，再醒發半小時用電餅鐺煎至微黃即可。
2樓：巴黎左岸
鹽、油。鹽，可以增加燒餅的口感，讓燒餅能夠更有味；油，可以防止燒餅變糊，或者會粘在鍋上。
3樓：喵喵休閒娛樂
在家自己做燒餅時，可以根據自己的口味來選擇新增什麼作料。如果喜歡吃甜的可以加一些糖和白芝麻，喜歡吃鹹的可以卷一些蔥花和食鹽。
4樓：幸福小豬豬
燒餅裡邊一般要加入食用油，雞蛋，白糖，調料，五香粉，花椒粉等這些調料做出來的燒餅才香脆可口，有嚼勁。
燒餅裡面的佐料都有什麼
5樓：匿名使用者
你好很榮幸我就是河南人，更慶幸的是我媽媽就打燒餅。老麵指的是發面 ，相當於發酵粉，燒餅的配料其實很簡單，主要是鹽和花椒粉還有蔥末，然後還有點芝麻 ，芝麻是在燒餅的表面灑的希望能幫助你。
燒餅的配料方法？
6樓：匿名使用者
——鹹酥燒餅和甜酥燒餅製作方法：用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面。按8：
1的比例取麵粉和酵面，加水和成皮面。用皮麵包油酥面，包好後揪成小劑兒，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的是鹹酥燒餅，放糖的為甜酥燒餅。
特點：酥香，鹹的開人口味，甜的甘而不膩。——肉末燒餅製作方法：
發面和好後兌上一點礆水，加一些白糖揉勻，揪成小坯子。將坯子用手掌在案板上壓成圓片，另用2克左右的麵球，沾上一點香油，放在圓片**，把小麵球包進去，然後按成5厘公尺厚的扁圓形餅。餅上刷糖水，粘上芝麻仁。
麻仁面朝上，放入特製的餅鐺上，用炭火燒熟。吃的時候，掰開燒餅取出小麵球，使燒餅中間有乙個空，用以夾炒肉末。——芝麻燒餅原料：
麵粉2斤，熟芝麻仁4兩，精鹽少半兩（20克），麻醬油1兩，芝麻醬4兩製作方法：麵粉用溫水和成較軟的麵糰，在砧板上擀成大片，撒上精鹽，均勻塗上麻醬，將麵片捲成圓卷，用手均勻地揪成20個小劑兒，然後按扁，在表面抹上麻醬油，粘上芝麻仁，放在平底鍋上將餅兩面烙成黃色，放進烤爐烤3-5分鐘即可。
7樓：網友
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦。
8樓：匿名使用者
1.燒餅配料：麵粉4斤、白糖1斤、豆油斤、發麵粉2斤、鹼、小蘇打適量，雞蛋斤。
2.燒餅製作方法：先將幹麵粉放在台板上、使成盆狀、再將白糖、熟豬油、小蘇打放入拌勻擦透，夏天要注意少擦，如用植物油代熟豬油更不宜多擦，以避免在烘烤時不鬆放和鬆放不勻。
原料拌勻後做成高半寸，直徑1寸左右的扁圓形生坯，上戳一凹形洞眼，即可烘烤，如凹洞放一粒杏仁，即是杏仁酥。烘烤時注意溫度不可過高，以免烘焦或不鬆，也不宜多察看，以防冷氣侵入影響，它的松發一般溫度100-150℃左右。
燒餅怎麼做？需要什麼材料？
9樓：匿名使用者
椒鹽芝麻燒餅。
原料：麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克、雞蛋1個。
做法：1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發面功能，乙個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。卷成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在烤盤裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。
6、烤箱預熱170度10分鐘後，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。烤出來的芝麻餅真的很好吃，就是有點鹹喲。下次改一下方子，少放點鹽一定會更好吃。
10樓：匿名使用者
糖酥燒餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜。
口味：甜味 工藝：明爐烤 糖酥燒餅的製作材料：主料：小麥麵粉1000克。
調料：大豆油20克，白砂糖125克 糖酥燒餅的特色：酥鬆層清，甜香適口。
教您糖酥燒餅怎麼做，如何做糖酥燒餅才好吃將500克麵粉加冷水調成麵糰，再將豆油和剩餘麵粉和成酥團，麵糰包裹酥團後，擀成片，捲成筒形，揪麵包劑，包入糖餡，擀成圓餅，放入烤爐內，烤熟成金黃色。吊爐燒餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 脾調養食譜 胃調養食譜。
口味：原本味 工藝：暗爐烤 吊爐燒餅的製作材料：主料：小麥麵粉600克。
調料：鹽5克，鹼1克，花生油60克 吊爐燒餅的特色：此餅外焦裡軟，香脆可口。
教您吊爐燒餅怎麼做，如何做吊爐燒餅才好吃 1.將麵粉放入盆內，加入溫水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的溼潔布，餳約30分鐘。
2.將麵糰揉勻，搓成條，分成重約50克乙個的劑子，擀成薄片，刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，稍稍抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6厘公尺的餅坯。
3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裡面柔軟熟透，即可食用。
做燒餅的做法與配料
11樓：周洋
【材料】
麵粉，芝麻醬，芝麻油，早餐奶，白砂糖，蜂蜜【做法】
1、普通麵粉=麵粉中加安琪發酵粉、少許食用油，用牛奶揉成麵糰，醒發25分鐘；
2、另用兩勺麵粉放於平底鍋內炒熟，待炒出麵粉香味，顏色略略變黃即可；
3、在炒熟的麵粉中加入白糖、黑芝麻醬、芝麻油、植物油，調拌均勻備用；
4、案板上刷一層油，將麵糰擀成薄片，餡均勻地抹在麵片上捲成捲，再擰著勁卷成長條，下劑後逐個製成餅坯，放入平鍋或電餅鐺中烙熟即可。
特點】：酥脆爽口，層次分明。
燒餅的配方和做法？ 40
12樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：麵粉 500g、水 290g、食鹽 2g、調和油 1勺、酵母 3g、白糖 適量、花椒麵 適量、芝麻 適量。
1、麵粉，酵母和鹽放一起，如下圖所示。
2、加入清水揉成麵糰，如下圖所示。
3、然後倒入油繼續揉，放旁邊發醒30分鐘。
4、鍋內放油加熱，放入麵粉炒。
5、炒成油酥，如下圖所示。
6、取一半麵糰擀成餅。
7、抹上油酥，鹽和花椒麵。
8、然後卷起來，如下圖所示。
9、分成4分，卷一下後用手壓扁，如下圖所示。
10、用擀麵杖擀成麵餅。
11、麵餅上抹上油，如下圖所示。
12、撒上準備好的芝麻，如下圖所示。
13、放入烤箱，上下火20分鐘，時間到後取出，這樣燒餅就做好了。
13樓：大自然大
1，首先要用溫水和面，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動幹麵粉，邊攪邊徐徐。
燒餅成品**(20張)的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，麵和好後放在溫暖處醒10分鐘。 2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。 3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙製），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙製金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙製另外的餅丕。
特點酥脆好吃，層次分明。
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