1樓：寧風範
關於滷製食品，有些細節我可能不太瞭解。人們在醃製滷味時，為保證色澤與口味，一般用的並不僅僅是食鹽水，通常還含亞硝酸鈉，也就是我所說的亞硝酸鹽水。 食物滷煮太9會使營養流失，且滷製品通常太油太鹹，多喝易患心血管病人並增加腎負擔。
而且，醬滷肉品為增鮮與增色，往往還需要加入少量亞硝酸鈉，這是一種潛在致癌物，長期過量食用可能致癌，而一旦誤食過量亞硝酸鹽水，則可能致人死亡！
那麼常見的滷製食物所有？又有啥影響呢？ 1.
動植物臟器等於位置滷成品 以家禽家畜的肉作為原材料，並輔以蔬菜等於原材料，放入滷汁中浸煮，煮了1定時間後，撈出放置至陰冷處。等於到滷成品冷了後大便可用，1般認為滷汁越陳越香，這也是滷菜不健康的原因之1。滷成品的起源能追溯至戰國時期，能說是華夏族的獨特創意之1。
但是由於新增了亞硝酸鈉來增味提色保鮮，常喝滷成品會患上咽喉癌，胃癌等於可怕疾病人。
二。 菜種類滷成品 由於菜中含大量水分及其他物，菜也是很多地區製作滷菜的原材料之1。 菜**大便宜，種種類繁多，有很多選擇能供人們挑選。
但是滷成品反覆加熱所產生的有傷害物，會因加熱時間與具體配方的不同而有差異。1般來說，滷菜加熱時間不應超過三小時，否則會增加有傷害物的摻量。 而如果反覆滷煮，或數十年不換滷汁，就可能產生過量的致癌物」。
從以上我能看出來，滷成品雖然美味，但是1定要控制住量，拒絕駭人病人。
2樓：御坂738號
滷製品好吃，但要少吃或不吃。
滷製品為了防腐都要加食鹽，在食品中有抑菌防腐的作用，若量不足（10-15%），細菌就會大量繁殖，使食品中的亞硝酸鹽含量增加。亞硝酸鹽極易與胺化合，生成亞硝胺。 在人們日常膳食中，絕大部分亞硝酸鹽在人體內像「過客」一樣隨尿排出體外，只是在特定條件下才轉化成亞硝胺。
所謂特定條件，包括酸鹼度、微生物和溫度。
所以，通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素c的情況下，才會對人體引起危害（在人體胃的酸性環境中，亞硝酸鹽也可以轉化為亞硝胺）。此外，長期食用亞硝酸鹽含量高的食品，或直接攝入含有亞硝胺的食品，有可能誘發癌症。 一些冒牌滷製，為減少成本，以亞硝酸鹽代替食鹽新增到食品中，會誘發癌症。
長期吃滷製品對身體有害麼？
3樓：矯露賓欣豔
是的，在滷質品當中含有少量的至癌物質，吃多了，容易得癌症，但是少吃點沒什麼問題的，我的見解就是這樣，如果你要是在外面買的話就更應該少吃了，我不說你也知道危害有多大了吧。
4樓：姓煦祈冰蝶
吃多了是的，我的見解就是這樣，如果你要是在外面買的話就更應該少吃了，在滷質品當中含有少量的至癌物質，容易得癌症，但是少吃點沒什麼問題的。
滷製品有營養嗎？
5樓：知道**
滷製品中含有豐富的營養物質，雖然無法和新鮮食物相比，但是滷製品卻能很好地改善食物的口味。滷製品的營養成分主要有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素，蛋白質對人類的生長發育特別重要，動物蛋白比植物蛋白含有的氨基酸的更豐富，並且與人類的肌肉組織非常相似，而滷製品的原料多是肉類，所以滷製品可以提供優質蛋白質。滷製品中還含有豐富的維生素，包括水溶性的如維生素b1、b2、b6、b12，煙酸、泛酸、葉酸等和脂溶性的維生素如維生素a、維生素d、維生素e。
維生素在人體內不能自己合成，所以必須從食物中攝取。滷製品會不同程度的含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、銅、鋅等礦物質。另外滷製品也會含有脂肪、糖類等物質，可以為人體提供能量。
當然在煮制過程中能損失部分可溶性蛋白質、維生素能微量元素外，不過滷製品還是基本能保持原材料的營養。
當然就營養方面來講，肯定是新鮮的食物最有營養，但是營養之外，我們也會對食物的即食性、口感等有要求，所以食物才會有如此眾多的加工方法。需要注意的是，在滷製品加工過程中會有鹽、糖、防腐劑的加入，所以還是適可而止比較好，如果有不良商販為了謀取利益而加入有害物質，那就更不用談什麼營養了。
日常生活中，可以經常吃滷製食品嗎？為什麼?
6樓：小小瀟瀟說家居
個人認為是不可以長期食用滷製食品的。隨著社會的發展，人們生活水平的不斷提高，相比於早期時候飲食方面得到了許多的改善，許多新奇的食品塵出不窮，滷製食品也應運而生。滷製食品味道可口，我們可以多吃嗎？
答案當然是不可以多吃，至於為什麼，下面請跟隨一起往下看看吧！
滷水產品味道鮮美，但吃得少或沒有。為了防止腐蝕，滷水產品需要新增鹽，這在食品中具有抑菌和防腐的作用。如果數量不足（10-15%），細菌將大量繁殖，增加食品中亞硝酸鹽的含量。
亞硝酸鹽容易與胺結合生成亞硝胺。在人們的日常飲食中，大多數亞硝酸鹽像人體內的「過路人」一樣隨尿液排出，在特定條件下才轉化為亞硝胺。所謂的特定條件包括ph值、微生物和溫度。
因此，在正常情況下，飲食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害。只有當亞硝酸鹽攝入過多且體內缺乏維生素c時，才會對人體健康造成危害（亞硝酸鹽也可在人體胃的酸性環境中轉化為亞硝胺），此外，長期食用亞硝酸鹽含量高的食物或直接攝入含有亞硝胺的食物可能誘發癌症，為了降低一些假冒滷水的成本，食品中新增了亞硝酸鹽而不是鹽，這會誘發癌症。
專家說，食物在高溫下加熱會產生氧化。如果時間太長，它會產生過氧化物並損壞血管、細胞膜和dna。儘管各國沒有限制食品中膽固醇氧化產物的含量，「如果你反覆烹飪或幾十年不更換鹽水，你可能會產生過量的致癌物」。
此外，由於加熱時間和具體配方的不同，醃製肉製品反覆加熱產生的有害物質也會有所不同。一般來說，鹽水的加熱時間不應超過3小時，在鹽水中加入一定比例的醬油和冰糖有助於減少致癌物，但是，如果掌握不好時間，超過了時間限制就有可能會產生許多的致癌物質。
綜上所述，認為還是不可以長期食用滷製食品，但是偶爾解解饞還是可以的，但是要適量而入，為了我們健康一定要健康飲食。
7樓：數位技術小輝
不可以。因為經常吃滷製食品，會對健康造成一定的影響，所以不可以經常吃。
8樓：落日山月
不能經常吃滷製食品，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。
9樓：愛上我企鵝9啊
不可以經常吃，因為滷製食品是非常不好的，容易引起高血壓，容易致癌。
10樓：喵喵休閒娛樂
滷製食品非常美味，但是這種食品中鹽分含量非常高。經常吃這型別的食品，可能會導致血糖，血壓變高影響身體健康。
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