上桌連渣都不剩的魚頭,是用哪種簡單做法燒製的?

時間 2025-01-02 01:00:12

1樓:育嬰冷知識

有人常說:吃魚的寶寶最聰明,吃魚的爸爸最強壯,吃魚的媽媽最漂亮,這好像是一句廣告詞,但是常吃魚確實很好,比如說財魚對於傷口恢復就起到非常好的作用,魚頭湯的營養也是人人皆知的,因為裡面有很多魚腦,孩子吃了更聰明,今天我們就用魚頭做一道不一樣的做法,主要是天氣太熱吃下飯,特意做了一道比較下飯的開胃魚頭!

首先準備乙個雄魚頭改刀切成大塊兒,魚頭在清洗的時候需要注意兩點,一把鱗鰓去除乾淨,還要把魚肉裡面的黑膜去掉,黑膜不但腥味重,而且吃的時候還有一點點苦味,所以大家一定要記住。

調味,我們需要放入食用鹽,料酒,蠔油,生抽,雞蛋,加入一些生粉。

<>然後淨鍋上火把油燒至五成熱,下入魚塊炸製表面金黃即可漏出瀝油,炸魚的時候大家也需要記住,不要用勺子在鍋中亂攪,防止魚肉粘連或者是碎爛。

鍋中留少許油,放入一些姜公尺,蒜公尺,野山椒,加入一大勺黃燈籠辣椒醬,這種辣椒也是酸辣味的,在鍋中小火慢慢炒香。

然後加入一碗高湯或者是純淨水,最好是開水,再倒入之前炸好的魚頭,用小火慢慢煨燉一下。

湯汁快收乾的時候,大家可以調味,放入一些蠔油,加少許食用鹽,來一勺白糖,再放一點胡椒粉,繼續小火收汁。

為了讓魚頭的味道更好,湯汁更濃,大家可以勾一點芡,出鍋的時候可以放一點香菜或者是青辣椒。

小提示,我們在做這道開胃魚頭的時候,需要記住魚頭必須要炸香,這樣吃的時候才會更香,煨頓的時候用小火慢慢煨,這樣魚頭才能更入味,這道菜是非常簡單的一道家常菜,最主要是開胃下飯,跟公尺飯一起配著吃,特別好吃。

2樓:職場導師陳元芳

先把魚頭焯水,鍋里加一點油,把魚頭放進去,加一點豆瓣醬,辣椒,食鹽,生抽,水,燜一下。

3樓:中瓊的時尚

1:魚頭洗淨,魚面橫切幾刀,不要切斷;沖水半小時。

2:魚用開水燙下,然後擺入盤中。

3:蒜、姜、青紅辣椒、小公尺椒剁成末,加入少許的生抽,鹽巴,味精,豆豉,加入一勺的熱油,拌勻後加入到魚中,上鍋蒸15分鐘左右。

4:撒上蔥花,淋上熱油就可以了。

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