1樓：程程
<>因為如果燉湯不一次加夠水的話，再另行加水就會失去湯原有的鮮味兒，不好喝了。
2樓：藍魔人王
為什麼燉湯要一次加夠水？因為你如果第一次睡沒有加購燉出來的湯已經很濃了，然後再加水就很淡，沒有充分的融合，味道感覺就沒有這麼好吃了。
3樓：網友
燉湯時應該一次要加夠水，不然的話每次都把水燉幹，這樣往裡加水的時候，會把他的味道變淡了，不是原來的味道了。
4樓：濯沛
因為燉湯時間長，水放少了會被耗掉了，所以燉煮肉製品是要多放水的。
5樓：匿名使用者
燉湯一次性加夠水，湯更容易入味。
燉湯裡面放水放什麼水？
6樓：小小萍
燉湯的時候是需要使用冷水的。如果使用熱水，熱水會讓蛋白質比較快的凝固，並不容易出現鮮味。用冷水燉湯，可以讓肉的外層的蛋白質不至於很多凝固，裡層和外層的蛋白質都可以比較充分的溶解到湯當中，這樣燉出來的湯的味道才會是味道鮮美的。
隔水燉時燉盅裡應加冷水。
隔水燉花旗雞湯的用料：
雞塊 100克 花旗參。
5片 枸杞 50克 薑片 5片 紅棗 2個隔水燉花旗雞湯的做法行譽：
1、雞塊涼水入鍋，煮開以後撈出衝檔型洗乾淨。
2、把雞塊放進燉鍋中，加入適量水（喝多少湯加。
多少水，隔水燉不會流失水分），然後加入薑片。
3、加入花旗參若干。兩人份我加了大片4片。
4、把枸杞紅棗洗乾淨放入鍋中。
5、加蓋隔水燉3個小時。
6、出鍋前加少許鹽即可享用鮮美的雞湯了。
7樓：小哥油悶天真
很多人在生活中喜歡燉湯喝，湯中往往營養豐富、味道鮮美，多喝對身體有極大的好處局鉛，但是燉湯用水是有講究的，好的水能夠讓湯的成色更上一層樓，而差強人意的水會讓湯品大打折扣。
最常見的是用自來水煲湯，用這種水質的時候，必須燒開之後再重新晾涼使用，因為大部分的自來水中都含有漂白粉或者一些其它的化汪橋學物質，漂白粉能夠起到殺菌的作用，同時也會在煲湯的時候將排骨裡面的維生素成分破壞掉，造成養分流失。
但是燉湯的時候也不能完全使用純淨水或者是蒸餾水這種過濾桐陵好非常徹底的水，這種基本上除了氧氣之後不會含有其它任何的成分，蒸餾水更是屬於純水，煮湯之後很難激發出食材中的鮮美味道，所以自來水無疑是最合適的，燉出來的湯味道也最好。
8樓：天上在不在人間
燉湯使用自來水，但要注意在使用納盯之前先將涼水燒開，然後再等它慢慢的冷卻下來，這樣做是為了消滅其中的漂白粉殘留，保護裡面頌餘的維生素成分不洞櫻和被破壞。
9樓：網友
燉湯的時候，湯水裡要放溫水，或開水，不能放冷水。因為冷水會使燉湯的肉因熱脹冷縮而變硬變財影響口感。
10樓：將軍本色
<>燉湯。在旁嫌雹燉湯的時運帆候，我一般會加純淨水，能喝的水。一定要加者爛足量，這樣燉出來的湯才會好喝。
11樓：喋喋不休說太久
有條件放礦泉水，正常家庭就是自來水就好啦，不過有的可能是放開水。
12樓：卓瑪依林
燉湯的話 最好是放冷水 這樣肉質的營養就會發揮出來 ，燉出來的湯 比較會有濃度 。
13樓：匿名使用者
冷湯熱肉，熬湯放冷水，燉肉放熱水。
燉湯為什麼不能中途加水
14樓：生活小常識
燉湯是國人很喜歡的一種烹飪手法，特別是在烹飪魚類、肉類等葷腥類食材的時候，因為燉湯可以激發食材裡富含的蛋白質，營養豐富，非常滋補身體。不過我們在燉湯的時候要注意方法，燉湯的水溫以及下食材、下香料的時間等等都是有講究的，而且燉湯前就要放好足夠的水量，儘量不要中途加水哦。歷祥衡。
煲湯中間加水是不正確的，會改變湯的味道，影響湯的營養價值。水是湯的關鍵。它不僅是傳熱的介質，也是食品的溶劑。
水溫的變化和用量的多少，直接影響到湯的風味。人們做湯時犯的第乙個錯誤就是加水不夠，導致中間加水，影響湯的味道。一般情況下，煮湯時加宴改水量應至少為食材重量的3倍，食物應與冷水一起加熱，即不要用開水直接煨湯，中間不要加冷水，讓食物中的營養成分慢慢溢位，最後達到清湯色澤的效果。
如果中間確實需要加水，最好用熱水代替冷水，這樣對湯的味道影響最小。
燉湯時應使用冷水。 如果用熱水，熱水會使蛋白質凝固更快，不容易出現肢做鮮味。 用冷水燉湯可以防止肉外層的蛋白質大量凝結，使內外層的蛋白質充分溶解到湯中，燉出的湯味道鮮美。
不同的食材燉不同的東西選擇不同的。
1.直接用冷水燉的魚或魚湯，沒有腥味，但必須一次放夠。如果中間加水，會降低原來的鮮味。
2.燉肉或熬骨湯時用冷水，慢慢加熱，煮沸後慢燉。如果發現水太少，應加開水，但中間不要加冷水，以免湯溫突然變化導致蛋白質和脂肪快速凝固變性，影響營養和口感。
3.燉肉湯時，水要燒開再放肉；最好在冷水中浸泡一會兒，然後慢慢燉。
4.燉牛肉用開水可以使肉保留很多營養，味道特別香。
5.用鮮肉燉湯，應在湯煮開後加入肉；臘肉燉湯，宜用冷水煮。
燉雞湯的過程中可以加水麼
15樓：北網域名稱醫
可以，不過湯的味道會受到一些影響。
主料：黑豆50g雞肉200g陳皮1片。
輔料：鹽適量、姜2片。
具體步驟：1、材料。
2、黑豆洗淨浸伍悶歲泡到脹開。
3、雞肉用熱水清洗。
4、把所有材腔睜料下燉盅，加水。罩唯。
5、上鍋燉小時，喝時加鹽調味就可以了。
燉湯的中間可以加水嗎
16樓：秀我
最好不要中途加水。水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第乙個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。
一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質。水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢位，最終達到湯色清澈的效果。
17樓：平溫溫戌
用冷水燉出來的肉湯則味道鮮美、好喝。因為一開始就用熱水燉肉骨頭，這使肉骨頭的表面驟然受到高溫，外層肉類的蛋白質便會突然凝固，從而使內層的蛋白質不能再充分的溶解於湯中，湯的味道自然不如放冷水時煮出的湯味道鮮美。
燉湯第二燉加水時要根據湯鍋的溫度，如果是剛把熱湯盛出去就燉的就要加熱水，如果是已經涼了的就可以加涼水。總之，不要有太大的溫差就行。
要注意的是，在燒肉湯時不要早放鹽，因為鹽有滲透作用，最容易滲入佐料，使其內部的水分析出，從而加劇蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。另外，醬油也不宜早加，蔥、姜、料酒等佐料所加的量也要適宜，不要多加，否則也會影響湯質本身的鮮味。
18樓：匿名使用者
可以。慢燉的都需要加水，煮麵乙個道理。
燉湯 第二頓加水 用熱水還是涼水
19樓：善良的無上呵呵
當然是熱水啦，否則裡面的肉煮的時間會久一點。
綠豆幾天澆一次水，種綠豆要幾個小時澆一次水
生綠豆芽三四個小時水澆一次,需要保持土壤的濕潤。綠豆比較耐旱，但對水分反應比較敏感，在不同的水分條件下，其產量相差很大。綠豆苗期抗旱性較強，需水量較少 三葉期以後需水量逐漸增加 蕾花期是需水臨界期 花莢期是需水高峰。因此綠豆在生長期間應適當澆水。在有條件的地區可在開花前澆一次水，以促單株莢數及單莢粒...
這是什麼花幾天澆一次水
雨天的格子傘 金邊虎尾蘭 生長習性 1.喜溫暖。20 25 生長最佳，不僅生長快，而且色澤鮮豔。冬季存放室內也不得低於8 否則受凍易腐爛。2.喜陽光。它是長日照的觀葉植物。因金邊虎皮蘭葉帶三色，更需日光照射，光照越好，葉色更豔麗。移至室內觀賞時也要注意光照。3.喜乾旱。過溼葉片的基部易腐爛，盆土要乾...
玻璃隕石檢測一次為什麼要一萬多費用
天外來客珍藏品 玻璃隕石的確是太空外來肯定的產物，也是在地球能撿到玻璃隕石真品少得可憐，難得撿到一小塊都是幸運者了，在拍賣公司也沒有收藏到一塊真品玻璃隕石的樣品，拍賣老師都分不清真假，也沒有鑑定檢測器，老師把產品說什麼真假賣家也不清楚的，那你的簽定費是退不回來了，有誰拍賣 出一塊玻璃隕石嗎？ 說一文...