1樓：匿名使用者
人造魚翅即海味銀絲，是利用海藻酸鈉配合其他食用化工原料加工而成，成品潔白、味鮮、脆嫩、口感勝似粉絲。生產人造魚翅，可手工操作，其原料配比為：海藻酸鈉500克，食用明膠200克，水25～35公斤，精鹽、味精各適量，食用氯化鈣50克。
假魚翅的危害：
1、含工業汙染原料。據權威的資料顯示，如果假魚翅中含有鎘、甲基汞，那很可能是來自合成魚翅的原料——明膠和海藻酸鈉中。用於工業生產的明膠和海藻酸鈉，可能本身就已受到過重金屬汙染。
不過，明膠、海藻酸鈉有食用和工業之分。食品級的明膠和海藻酸鈉，有時被用作食品新增劑，如果用量控制在安全標準內，對人體影響不大。作為新增劑的明膠和海藻酸鈉，可以增加產品的黏稠度，「讓合成魚翅更像真魚翅」。
2、如果食品中適量新增食用明膠和海藻酸鈉，對人體影響不大，但如果有黑心的商家把工業用的明膠和海藻酸鈉，用到食品中，裡面就可能含有很多的雜質，在複雜的環境中受到過什麼汙染也不好說。
2樓：張梁茵
假魚翅是粉絲做的。
魚翅是什麼魚的翅? 只是鯊魚麼?
3樓：堅壁疏曉燕
鯊魚。鯊魚是海洋大型軟骨魚類，是一群鰓裂位於側面的權鰓睜橘魚類的通稱，古代稱之為鮫，它的性情十分**，號稱"海中狼".鯊魚魚翅，人們通常簡稱為魚翅，歷來被譽為"海味八珍"之一，主要由鯊魚的背鰭、尾鰭和胸鰭等結構組織加工製成，是十分名貴的海珍品，常與燕窩相提並論。
據檢測結果發現，魚翅的主要成分是蛋白質，每百克可食部分含有各類蛋白質克，營養極其豐富，是一種價值很高的食品。魚翅不僅味道鮮美，耐人咀嚼，增加食慾，而且具有滋補強身，提高免疫功能和骨髓造血功能等作用。有資料報道，鯊魚翅具有防癌抗癌活性，日本德島大學研究室從鯊魚翅中提取出一種可以預防腫瘤發生的物質，實驗中，先給小鼠喂飼該物質，再接種癌細胞，結果僅有3只小鼠患移植性癌瘤；衝弊而對照組（不喂該物質）的60只小鼠，接種後竟全部發生了移植性癌瘤。
據有關資料稱，鯊魚的軟骨粉也具有良好的防癌作用，在不同的劑量下，可悉判團獲得40％－的抑瘤率，而且沒有化療藥物往常所伴有的毒***。
如何辨別魚翅的真假？自己別複製！
4樓：網友
泡」，無論是生的魚翅還是熟的魚翅，只要放到水裡不會收縮，那肯定有假。
看」，即觀察魚翅的色澤及透明度，真的魚翅色澤自然，層次豐富；而假魚翅顏色偏白，無層次感，水一泡顯得特別通透，看起來像塑料的。
聞」，如果魚翅使用了藥水發泡或雙氧水漂白，會殘留藥味。
嘗」，真的魚翅吃起來口感細緻，絲絲分明，軟中有勁，但合成魚翅咬起來軟爛，吃起來像粉絲。
拉」，真的魚翅較具有彈性，拉起來不容易斷，但合成魚翅一拉就會斷掉。
希望你能滿意！
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