1樓：瀠卿
世界上的辣椒品種非常非常多，全球至少有5萬種已知的辣椒品種，其中大約2000餘種普遍栽培。不過辣椒的原種非常少。最新的研究顯示，辣椒屬（capsicum）只有33個野生種，其中僅5種常見栽培，即辣椒（capsicum annuum）、中華辣椒（capsicum chinense）、灌木狀辣椒（capsicumfrutescens）、燈籠辣椒（也叫風鈴辣椒，capsicum baccatum）和絨毛辣椒（capsicum pubescens）。
辣椒（capsicum annuum）是栽培最廣、品種最多的一種，我們常見的辣椒多數來自本種。中國的辣椒品種比較少，育成辣椒品種大約600餘種，其中400餘種常見栽培。算上引種的辣椒品種，大約在一千種左右。
2樓：旅行書桌
辣椒原產於南美洲的墨西哥、秘魯等地，首先種植和食用它的是印第安人。
16世紀傳入歐洲，17世紀由歐洲引入我國。
辣椒在我國雖然只有400多年的歷史，但是我國已經擁有了世界上最豐富的品種，如櫻桃椒、圓錐椒、牛角椒、朝天椒和燈籠椒。
北京產的一種深綠大柿椒，個大肉厚，甜而不辣，實屬炒肉之佳品。
此品種已引種全國各地，並傳入美國，被譽為「中國巨人」，深受人們的喜愛。
中國八大辣椒品種
3樓：農人紅星哥
線辣椒的形狀細長所以被稱為線辣椒，該辣椒品種在國內非常常見。線辣椒的適應能力強，有一定的耐旱、耐寒能力，主要在陝西等地區規模化種植。
雲南小公尺椒身長短且圓潤，它的香氣一般，但是辛辣十足。未成熟時是金黃色的，有清香味，等成熟後會變為大紅色，辣度更高，多是在秋季採收。
朝天椒又叫望天椒，是一種辣度較高的辣椒品種。該品種個頭要比普通的辣椒品種更小一些，但是辣度是普通辣椒的幾倍。朝天椒深受喜辣的人群喜愛。
雲南涮涮辣個頭不大，皮皺，成熟後是紅色的，顏色鮮豔，辣味十足。涮涮辣大多都是野生的，產量低，對環境的適應能力差，生長期間對土壤、空氣等生長環境要求高，因此屬於稀少辣椒。
燈籠椒又叫彩椒，該辣椒品種辣味淡，可作為蔬菜食用，也可作為調味料。它的顏色有多種，常見紫色、紅色、黃色等。該辣椒品種的適應能力強，栽培範圍廣泛，我國多個省區都有栽培種植的。
青椒的特點是果實較大，辣味較淡，一般不作為調味料，而是作為蔬菜食用。它的顏色翠綠鮮豔，新栽培的品種還有紅色、黃色、紫色等，被廣泛用在配菜上。
甜椒經過長期栽培和人工選擇，果實體積增大，果肉變厚，辣味消失。該辣椒品種適應能力強，分佈範圍廣泛，我國南北地區都有大量栽培的。主要是用來作配菜或者是蔬菜食用的 。
海椒又叫大椒、尖椒、番椒、秦椒等。成熟後可直接食用，也可將其曬乾作幹辣椒。辣度一般。該辣椒品種適應能力強，我國大部分地區都有栽培的，被廣泛種植。
辣椒有多少品種
4樓：叫我歷史俠
僅中國的辣椒品種就有180餘種，世界上的辣椒品種尚未有準確的數字。
湖南省蔬菜研究所，是世界上最大的辣椒種子**中心，其所內儲存著世界上3千多個品種的辣椒種子。大多數人喜歡吃辣，但不知道常見的辣椒都是什麼品種，適合做什麼菜，每種辣椒的辣度有什麼區別。
小公尺椒是朝天椒的一種，有的地區稱為滿天星辣椒。貴州出產的小公尺辣也叫遵義滿天星，集貴州各地辣椒優點為一體。小公尺椒主要產地多為湖南、雲南、四川、貴州等地，為猛辣型辣椒。
小公尺椒的主要特點就是辣味強烈，香遊帆州味稍低。適合涼拌、炒菜如炒龍蝦、製作泡菜、幹辣椒、辣椒粉等。
常見的辣椒
野山椒一般用來鮮食，也可用來製作幹辣椒。野山椒是製作泡椒的主要原料，泡過的野山椒俗稱泡野山椒、泡椒。泡泡過的野山椒可以用來涼拌菜，炒菜如泡椒雞胗、泡椒牛柳、泡椒牛蛙等，著名的泡椒鳳爪也是用泡野山椒製作的。
燈籠椒的香味濃郁，想用辣椒提公升香氣的菜品，一般會選用燈籠椒。燈籠椒的辣味一般，有時候也會被用作混合辣椒的提香。燈籠椒香味純正，適合紅油製作，提公升辣椒香味等。
也可用作不太能吃辣卻又想吃川菜的人，製作麻辣火鍋、毛血旺、水煮轎弊魚等菜神蔽品。
四川有多少種辣椒
5樓：暴躁小李
1、四川大概有20種不同的新鮮辣椒；
2、包括阿納海姆辣椒、白蠟樹椒、新墨西答陸叢哥辣椒，綠色和紅色、農民悉態辣椒、山地椒、墨西哥哈拉帕辣椒、哈瓦那辣椒、泰國椒、匈牙利櫻桃色胡椒和甜胡椒，主要用在調味沙司中，使用的最頻繁的品種是寬椒、燻幹後的墨西哥辣椒、鈴椒、樹椒、穆拉託椒、瓜吉羅椒和清櫻新墨西哥紅椒。
我國辣椒種類的劃分
6樓：柿子紅了
我國辣椒分為三種，分別是菜椒、朝天椒、簇生椒。
1.菜椒也叫燈籠椒，是辣椒屬(capsicum)植物，肉質厚而柔軟的辣椒。
果形較大，蓬鬆，顏色各異，一般鍾狀，有溝紋，可做沙拉或菜餚。
可觀賞也可食用，觀賞期達半年之久。
2.朝天椒，辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作一年生栽培；其株高30釐公尺~60釐公尺，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初-7月底，果實簇生於枝端，風味同青椒。
全草入銷灶搜藥，根莖性溫、味甘，能祛風散寒，舒筋活絡並有殺蟲、止癢功效。
3.簇生椒（學名：為茄科、辣椒屬辣椒種的變種。
主要分佈在中國大陸的南北等辯唯地，目前尚未由人工引種栽培。
我國辣椒種類的劃分
7樓：乾萊資訊諮詢
辣椒的種類。
1、簇生椒類：簇生椒類，葉狹長，果實簇生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強，油分高，多作幹辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強，如貴州七星椒等。
2、七星椒：七星椒是威遠新店傳統種植作物，種植歷史已有300年左右，是四川省首批無公害農產品生產基地，四川省特產協會命名的「七星椒之鄉」。威遠新店的「七星椒」素以辣素重、回味甜而聞名，這種辣椒放在1公尺的視線內，常人就會有淚水燻出。
3、長椒類：株型矮小至高大，分枝性強，葉片較小或中等，果實一般下垂，為長角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供乾製、醃漬或制辣椒醬，如陝西的大角椒；肉厚，辛辣味適中的供鮮食，如長沙牛角椒等。
4、圓錐椒類：植株矮，果實為圓錐形或圓筒形，多向上生長，味辣，如倉平的雞心椒等；植株與櫻桃椒相似；果實為圓錐形或圓筒形，多向上生長，也有下垂的，果肉較厚，辣味中等。
5、甜柿椒類：植株中等、粗壯，葉片肥厚，長卵圓形或橢圓形，果實肥大，果肉肥厚。按果實之形狀又可分為三個品種群：
1）大柿子椒。中晚熟，個別品種較早熟，果實扁圓形，味甜，稍有辣味。
2）大甜椒。中晚熟，抗病豐產，果實圓筒形或鈍圓錐形，味甜，辣味極少。
3）小圓椒。果形較小，果皮深綠而有光澤，微辣。
辣椒的產地都有那些，中國有哪些辣椒產地？
零食物語 辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。15世紀末，哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方。於明代傳入中國。清陳淏子之 花鏡 有番椒的記載。今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。辣椒是中軸胎座。辣椒為一年或多年生草本植物，葉子卵狀披針形，花白色。果實大多像毛筆的...
中國八大美院是哪八大美院？中國八大美術學院
1.美術學院2.中國美術學院3.魯迅美術學院4.西安美術學院5.四川美術學院6.廣州美食學院7.湖北美術學院8.天津美術學院。中國八大美術學院 我國的八大美院分別是，美術學院 中國美術學院 西安美術學院 四川美術學院 魯迅美術學院 廣州美術學院 湖北美術學院 天津美術學院。美術學院 辦學地點在北京，...
中國八大名酒？八大名煙
客塵 1.茅臺酒 茅臺酒是風格最完美的醬香型大麴酒之典型，故 醬香型 又稱 茅香型 其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。2.董酒 董酒產於貴州遵義董公寺鎮，是董香型白酒的代表，以獨特的工藝 典型的風格 優良的品質馳名中外...